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食材：
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! e; m6 o. {3 J& J$ L7 V) e8 Y豬肋排300公克‧
3 ^1 y4 G7 S# ?; y+ ]公仔箱論壇薑片5公克‧公仔箱論壇) ]3 t# o$ I7 Q, B% n/ q
蔥段10公克‧公仔箱論壇% ?2 Z4 h" Z% b5 k( ~" d
料理用酒1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 [) d$ M2 A% W+ g7 l& Q
生抽2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 n$ T- x. H- J7 K5 t
老抽1茶匙‧
3 c9 Z% U+ K# P- s3 O5 K米醋2湯匙‧
& l% ? X4 S# g9 ?; d白砂糖4茶匙‧
* n Y( O/ |. d2 a' C白芝麻少許‧: \; Q9 z/ U* k9 z8 z3 `
油適量& ^- e$ z3 k& U4 s2 {" f
* b; z$ b/ T! d& E" A" q% [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。公仔箱論壇! `5 P( l2 s0 G7 x+ _
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。% L0 \: G" J% U# z
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
8 l9 ]* i$ C. z: s1 q5 ^& T- o4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。os.tvboxnow.com) X# n2 B/ N0 _* [9 Y O5 |
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6 S$ |3 `6 Q( Los.tvboxnow.com挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 公仔箱論壇0 Z1 x$ J& G6 a% V1 K# U
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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