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食材：/ |, [8 l8 d% Z A
4 g4 \$ S6 O8 u. c豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb0 y% L9 ^; c8 T( Z
薑片5公克‧7 W- d Z( Y( W
蔥段10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ O) J2 c! V( K! g. ]
料理用酒1湯匙‧
! S) Z7 J( W" T \" @; k1 M/ } B" L# etvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙‧
8 a3 Z4 g3 @; M7 u- r: N4 G+ \tvb now,tvbnow,bttvb老抽1茶匙‧
. e3 j9 Z' v& G* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋2湯匙‧
1 k4 X" k# ~9 l% otvb now,tvbnow,bttvb白砂糖4茶匙‧公仔箱論壇/ n/ ]1 _" m3 ~
白芝麻少許‧tvb now,tvbnow,bttvb! A5 b$ G, |( d! n6 } U0 |: k
油適量tvb now,tvbnow,bttvb# T$ A- f' W+ I T& d
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做法：$ k) g4 A) n) T
$ N$ |8 i: I& B a/ E+ H- w1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。* r2 ^0 H0 T$ C, ]3 R. F) j6 @8 Q
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
$ d: }) F6 x: S9 }) y公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
: u2 ~$ R! x* Z& N$ _4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。公仔箱論壇$ o3 S* `- T% |$ `1 d
2 z$ ?" |# S- H8 _# } jtvb now,tvbnow,bttvb主婦必學os.tvboxnow.com8 a1 p4 P' S" d n* l$ s) x* l4 a
) [0 l- D3 {% i0 y6 `! O+ \- z挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ |5 v3 g# n1 S/ @/ T% Z
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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