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食材：tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 b, R5 l9 S" r$ e0 W
9 F; ]5 o: V1 t4 V/ A/ B. D* [公仔箱論壇豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb1 }% B- Y" @' ]' _
薑片5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb8 f) w) h; a3 y" I( e! P
蔥段10公克‧
6 p; f9 C8 }: J' @/ ]6 M料理用酒1湯匙‧% t- \( Y7 ~" F3 U3 u# [
生抽2茶匙‧
3 d" ]: H: F4 r* `8 J1 s( vos.tvboxnow.com老抽1茶匙‧. b! N b9 p* M- E
米醋2湯匙‧公仔箱論壇$ k1 S+ ]/ M8 g8 y
白砂糖4茶匙‧0 }8 D6 G, m5 ~* a4 o- i$ l
白芝麻少許‧
5 `; g/ d, W# F. h2 a4 _tvb now,tvbnow,bttvb油適量
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
% ?. M1 \6 u+ u1 ?2 e! q2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
1 x: @' ?8 o2 N' v) u1 y- t" z ^* G8 a公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
Y* ]8 V+ \2 }: q# E4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。os.tvboxnow.com& N8 L3 b+ N$ V8 N' Y! q
- b' B# @7 D% k d6 r6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學* T3 @2 T1 d: A, V# v% D7 m
* Z8 R6 D' ]3 M) S* n5 W公仔箱論壇挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 6 v8 I$ O8 N! e) g9 c2 Q
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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