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豬肋排300公克‧
* I+ G& b t! f0 B* o+ I/ C6 j$ @公仔箱論壇薑片5公克‧7 u0 N! Q+ N6 d: ~" |& q( F
蔥段10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# N4 w' W/ Y! B( P
料理用酒1湯匙‧
, W2 K% w5 D! j: `7 O7 i; x公仔箱論壇生抽2茶匙‧5 M1 X2 Z2 S1 b7 H4 h1 d5 v
老抽1茶匙‧
# b4 _& q9 A. Y9 L0 }5 Y) |& J8 ^os.tvboxnow.com米醋2湯匙‧os.tvboxnow.com1 [4 a- [0 L4 {9 r
白砂糖4茶匙‧os.tvboxnow.com0 @ z* W/ ]% d
白芝麻少許‧
b2 D1 @$ |. i) N' \9 ~0 `8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量tvb now,tvbnow,bttvb) {2 i6 H7 c; h# b3 |9 Q& F
0 f/ [/ k$ h0 `& K- A7 e" h做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) k& u( P$ i5 N: Z" y/ R
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ o. L0 u- _! V; U) t
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
( t5 e8 q( ?9 Q) f, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。& _' z, c m* L8 k* X5 B( o2 j3 O
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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