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使用鍋具：快鍋／蒸架
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食材：公仔箱論壇8 i) j* c. z, K5 Y( b( F
" h' B2 S, S) r4 v) b8 k/ ^" a櫛瓜兩條、新鮮ricotta山羊乳酪200g、小番茄10個（切半）、醃橄欖數顆、酸豆約20顆、特級橄欖油及百里香少許、羅勒少許、鹽少許、胡椒少許
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作法：! u$ P4 {5 _8 ^$ D9 S0 [
8 L2 ~3 q2 t0 E- i N; v3 Zos.tvboxnow.com1.櫛瓜蒂頭剖開，櫛瓜切段，每段約4公分，將瓜肉挖出做成杯子狀。
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2.快鍋中倒入少許橄欖油，並放入醃橄欖、櫛瓜肉，依個人喜好加入少許鹽巴及胡椒調味。蓋上鍋蓋（不用以壓力模式烹煮），開中小火煮3~4分鐘，打開鍋蓋，將櫛瓜餡料取出備用。# d3 X9 P/ t: E" e
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3.把烹煮過的櫛瓜餡料與山羊乳酪、百里香及酸豆放入大碗中拌勻，並將調好的餡料填入櫛瓜空杯中。
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6 |: a( W" w2 e* Y8 p8 l* d- E4.快鍋中放入500ml水、放上蒸架，將少許小番茄鋪在剛填充好的櫛瓜上，並放上蒸架蓋上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火。
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! w: F8 |! d# B) D, u* j, x' O5.櫛瓜盛盤，並以羅勒葉及剩下的小番茄裝飾即可享用。# j; h. ]! t5 E" E6 l$ V
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TIPS：若無快鍋，採用一般悶燒鍋也可，但烹調時間需依鍋具調整。 |
發表於 2012-7-1 12:58 AM
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