[中式食譜] 紅燒肉

hamtu5168

8 O5 W/ m% p7 ]1 X( I0 W, g" g6 ztvb now,tvbnow,bttvb) w( M7 m% g9 L; p6 s0 Q: S
食材：
: d: ~% n1 Y7 h" `, X% ?4 Z' S8 N3 `/ @tvb now,tvbnow,bttvb% N0 f& q. V/ {# G' G
帶皮五花肉350公克‧os.tvboxnow.com9 C! R" G6 W8 G/ [5 C
蔥段15公克‧& [) Q6 @; T6 i" \
薑片10公克‧; y( d+ U5 E, ?, K
乾紅辣椒3根‧
+ x  p; X3 _) |- u- K冰糖2茶匙‧
  l) D: w/ l4 ]) ?% ktvb now,tvbnow,bttvb黃酒1湯匙‧! N" H/ R1 u  H$ Y2 f
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
9 X% I! }& _2 d0 E9 Xtvb now,tvbnow,bttvb油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( c4 K6 T% X

6 @  C$ y% ]2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 s$ a# K9 |& y( I- Q公仔箱論壇
3 ?' X$ L+ {/ Q+ a3 ?6 T' a8 D, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
% V$ f3 Z/ C& @% o8 p6 Los.tvboxnow.com2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。公仔箱論壇+ W1 v/ ^* l) ?9 ~2 u+ \9 m
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。tvb now,tvbnow,bttvb  c: W5 c4 f* l  ^" r3 `9 `1 g
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
! a( n3 I' Z# i) h- Wos.tvboxnow.com2 |, e2 H! m: _. b, O
主婦必學
9 p7 o1 f  M. _2 V0 L; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O& Z- Q3 `7 n% z3 x& q公仔箱論壇炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。