[中式食譜] 紅燒肉

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; t0 u1 `( E+ g% g$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 食材：
- d. b7 e3 f3 Z5 N公仔箱論壇
6 u" I8 p% A" \8 K* x; {4 w1 E3 y4 T帶皮五花肉350公克‧
/ z, j! n9 n  c2 V& O蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb, K) Y% ^7 X) H% ?
薑片10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 ~6 `* V# x- b5 @. H5 O
乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 W" v: D% }9 w$ \. j: K
冰糖2茶匙‧+ C" }7 f7 m* o  t
黃酒1湯匙‧
0 N' L0 b. m3 p3 W2 ~6 tos.tvboxnow.com紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧公仔箱論壇, h1 f# e# C; s$ C
油適量
1 R+ T8 ~, W8 k: y! [6 v2 g) [& xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( ?2 j3 N( H: z9 K4 T( O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 J7 l( x- J2 u* u0 ]$ i

- h/ K1 W! P' @/ j4 ]0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。os.tvboxnow.com* S8 z( k% u6 }/ d! H: Q
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。" y# X2 d- \* G* N+ X0 }
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
% F- N, `! O" U8 _! j% Wos.tvboxnow.com4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 d2 ~7 F8 u; z1 l! K

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0 b: v8 _+ l( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K% A/ P9 r+ r' S! M' |公仔箱論壇炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。