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食材：公仔箱論壇+ N/ V3 c6 y6 R/ `. [7 `8 ~: x' S$ F( T
6 y& \' ]/ J' i( z3 `帶皮五花肉350公克‧
& l; M3 k, @ B `* O. Z6 M# }蔥段15公克‧
- ~" ?8 I3 j, X: f( j6 ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑片10公克‧os.tvboxnow.com! M3 k6 \2 e! }2 k' f* c
乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 i# ?' w; B( f0 L; y& R/ B! d8 R
冰糖2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 [: V7 o7 R+ X. x9 j& D9 W/ G# s
黃酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* Y! Y7 @! G$ ^$ A( e
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 {9 `7 f# U! R a3 _6 ~5 I5 [
油適量os.tvboxnow.com; c- }8 m1 w7 {7 g) L% x( R
) m& w5 M" ? j. m, Y. Y* i, i做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* B1 }, ^. y: d- t
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ o5 e& Z+ z ~: b& n
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
3 f+ G& \+ u2 v* X6 ~公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
$ _) C' s$ V/ m公仔箱論壇4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
z* ]$ _% A; d9 I" I( ]" {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 F2 ]1 u! X5 `
主婦必學公仔箱論壇6 ]- ^7 O8 M6 ~2 C: I+ z/ p
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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