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食材：
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4 {7 d; f; K5 P* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花肉350公克‧公仔箱論壇; d& V3 }3 g5 \9 M* |" T1 G
蔥段15公克‧公仔箱論壇; M/ M7 a7 ?. v: d4 {5 r# g
薑片10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb8 u; O) y! L+ x- \- \/ e
乾紅辣椒3根‧
0 T2 m0 M Z* c p2 Y6 h# Vos.tvboxnow.com冰糖2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb' y. T1 q! ^- C4 |4 q$ W
黃酒1湯匙‧公仔箱論壇, H- f; k3 h: H( l6 A
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
& A: c. ]1 J0 {2 {, _& U. _: g油適量
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/ w* i8 b1 N: @: U公仔箱論壇做法：
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; q' X; H4 ]2 l" O# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。os.tvboxnow.com% d4 S( O$ [! c7 z( W. O4 D0 Q
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
. N. E8 \, Q$ l: ^" x# J. P3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。, y8 H6 P/ o% Q9 e( `, B
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。+ }' z, f6 b0 L1 q- s0 H% C
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主婦必學os.tvboxnow.com7 b& f2 M8 b5 g1 V0 @$ B
! N7 c7 x1 [7 C* D炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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