[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：- l2 L& e& g2 u* x" o8 a
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梅花肉200公克‧
7 A% i8 n) S" j8 d, r" O( l8 Q鳳梨100公克‧
5 P1 L" J9 M' t" u- U0 A青、紅椒100公克‧
- l8 s& i3 b9 d9 M3 C& ^$ P6 x" }4 |公仔箱論壇蒜末5公克‧
1 Q4 m. V: K# z% v; F& f公仔箱論壇薑末3公克‧
4 [, m3 z) N/ \1 Y" qos.tvboxnow.com蕃茄醬15公克‧# @7 p9 n2 l/ D: m
蛋汁10公克‧
/ \/ z' l2 E1 a+ Q5 ?. Kos.tvboxnow.com醬油1茶匙‧
( H4 E2 X' R1 x4 j( Xos.tvboxnow.com料理用酒1茶匙‧os.tvboxnow.com, a# K$ l0 p9 P* a
醋2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb/ D! P9 H, `; p7 s: ~3 _
白砂糖1湯匙‧
  C* z$ w: H- A% v1 Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉少許‧
  q/ L! g9 F& b  X& c鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇2 h" }# ^$ L8 y, f6 u" _
油適量
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做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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$ E) ]( l+ E: ^/ D  K/ cos.tvboxnow.com這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。