[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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梅花肉200公克‧
1 e7 q+ c3 a* D- w公仔箱論壇鳳梨100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! S% n/ b9 x6 g2 F+ [
青、紅椒100公克‧
, `9 ^6 B$ Z4 c. Y: ^+ ~$ w公仔箱論壇蒜末5公克‧# M/ P( d- i. Q& y6 a$ v% }6 y" H7 L
薑末3公克‧
0 x9 n& O/ M0 Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 |  P4 G$ N/ t7 \6 a
蛋汁10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb. H6 H( b% w9 h  i! h1 Y
醬油1茶匙‧
& T$ A  g* W* i8 v1 p/ k- W2 L9 a公仔箱論壇料理用酒1茶匙‧os.tvboxnow.com( u7 P7 V* K1 r6 |) y  p
醋2茶匙‧
! S5 q9 D6 A7 H7 s; B' K" u白砂糖1湯匙‧
0 G$ j: Z! s- t) M/ |5 w太白粉少許‧
; n  U0 s+ o& Y. T0 ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧
$ v1 ^: B7 ]2 D7 m, [油適量os.tvboxnow.com$ W" v1 Z6 h0 m4 _) d6 |

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& a( K$ f8 e9 k/ A* ]$ ^
1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。- I. _- k' g) G# s# L; }

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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。