[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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乾辣椒5公克‧7 I/ U" M- B6 P1 ~5 {
薑絲5公克‧os.tvboxnow.com% r' C( z" j5 ~4 M) l- S
醋1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) [  B5 D& f( s. n; e: Z0 y
鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇% ^# \$ F9 j( E' ~- u* G
油適量
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3 ~1 G! X* J3 n( s- O) G, M做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。os.tvboxnow.com0 c  u- J; J! P* d2 D
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
( V5 g0 g- V% g- itvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。