[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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馬鈴薯350公克‧os.tvboxnow.com: l# o8 w# C0 `3 M- l7 R5 p
乾辣椒5公克‧os.tvboxnow.com6 Y3 y) \  o- F% b9 d
薑絲5公克‧os.tvboxnow.com5 S! ~9 Y) y; J  e8 z
醋1湯匙‧
0 U, Q- m7 H1 @" l3 Z鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb" s6 Q: A8 R$ H0 t
油適量
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做法：0 [2 l, e7 e9 G( v) S) u

, _; m: [8 T9 E. p2 ]' |, c( E3 k! D1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。# f1 m5 q, |+ _& q4 W3 e
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
1 o! e0 `1 R0 O$ Y. i* _8 r  Z3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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主婦必學
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。