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煙燻蛋os.tvboxnow.com; C3 p! k: D6 L! a4 v
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材料：公仔箱論壇, Z- q+ S# l$ w# t3 ^) t, L
鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 Y+ A5 U/ d# H. U
老抽 1湯匙% F0 s! n/ d9 k% T6 n
淮鹽 ½ 茶匙
6 B2 `" z `% w# a8 p* I _+ Y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇1 J' f0 p, U) P" e$ F
黃糖 1湯匙os.tvboxnow.com( {- z( g9 b1 i/ x) \& O8 |% f
米 2湯匙
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製法：
Z- n7 P! {. D+ b1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒os.tvboxnow.com8 q! T. x, f, z* u
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% U2 t6 M" K7 a
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用' k% T$ S* e$ [ e5 [; z* ?
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb1 H. ?' ?6 n% ~& n* P0 v3 v! _
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
% S( R5 R& L# e1 |6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： os.tvboxnow.com$ b/ h& v% r+ k. i
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇: Z3 h; ], v; C K+ l5 {3 ~: e( Q
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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