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材料：
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老抽 1湯匙
$ }4 V# V$ `8 I6 ^1 {) ]公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙
3 I" j' y, G9 O3 G公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇/ u1 m' q" y+ C2 b2 r
黃糖 1湯匙
7 D; m! _0 f. c5 {米 2湯匙公仔箱論壇7 A d7 U6 @' b
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+ f1 }* W0 t3 c9 @製法：公仔箱論壇2 ~' m* s$ E0 i5 s- I @
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇. z% E# h$ m% q4 O
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
! I5 B y7 t" O( N. ^' N% ?4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
8 Y* A( ?+ _9 R5 d! |$ Y6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 . P! t; y7 |8 }
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小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: ~* x& E$ D- X B- s
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
4 X7 C/ y/ b" T2 v% R2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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