' _1 c w% w! A( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ M; z9 ~4 L8 R. W; a; c
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煙燻蛋
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材料：
9 v" D: E$ J* V( {1 f4 W, s# }$ {tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
8 I8 @6 E: Y4 l" _, b7 n老抽 1湯匙
/ e, `4 }4 Q! S4 [淮鹽 ½ 茶匙
F3 l1 e) i: Q& L/ D$ k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
1 [1 C/ W6 f) |, ktvb now,tvbnow,bttvb黃糖 1湯匙
( a) v, r7 a/ S) x! F米 2湯匙" N. w/ n+ G2 {* q. V6 _7 s; B
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) B3 ^/ o4 [) e' k! e! z製法：, S! ^ O- v5 y9 |6 l
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒0 g/ w" O- ?4 Q+ t$ v# {
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
) M& b7 F% p _& `. @os.tvboxnow.com3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
9 v2 C5 F* U4 g4 Z, E3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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; Y+ V. \! G+ L- I" Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# ~0 N* h' x0 _, g: w3 u
/ c, q: _; g+ f# d7 {; l1 O7 V小貼士：
5 i$ [- x9 h7 \& F+ @6 o公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 8 G3 j. i2 E8 A/ X
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ L# N- q3 L3 r4 k4 X1 o
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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