8 F9 V1 t( L. M5 L鴨蛋 2隻
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: a9 ^* d' F$ w" ~) k煙燻蛋
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材料：
- s1 Q2 }5 a* I2 e$ E公仔箱論壇鴨蛋 2隻
7 r/ [. `' T' Q& k8 V( ?老抽 1湯匙
2 D0 J( f+ g7 U: m jos.tvboxnow.com淮鹽 ½ 茶匙, K6 T( G: i3 o* [! ^! S4 A5 i$ l
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
. b1 K. V5 q; L3 `' A" o, p公仔箱論壇黃糖 1湯匙公仔箱論壇9 l$ U* X6 u: w
米 2湯匙7 [0 ^) G2 f" {0 U4 _
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製法：
- Y- a. a" @# N1 D" f1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
# r1 E R3 ^) ^; ^8 l: @: S# u2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
. i4 r) r% m$ J. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 os.tvboxnow.com$ w$ e3 Z- P# K6 H5 O+ w* Z' c0 ~
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 # X5 ^5 ~8 b, O/ {, v9 y3 {* ~
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$ e) @6 f/ K' v) t' H" h$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
! j4 x5 m" y' a" D- g* v9 fos.tvboxnow.com1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 os.tvboxnow.com+ k! ~" F$ P0 N1 X, F
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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