( R; Q. ?; x! J3 hos.tvboxnow.com鴨蛋 2隻
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' h; W, W) f7 ]& Yos.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇, [8 M& v$ M9 h8 ]
鴨蛋 2隻* X3 m" s* Z4 f( ]7 }+ M1 r( E
老抽 1湯匙公仔箱論壇% i' j5 z# m* t, ~, W/ R9 u
淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, c* \! j8 y Y3 D. t
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙os.tvboxnow.com2 }3 _* b; a0 n+ ?, F3 n
黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" G8 y* U6 m! ]* l& p
米 2湯匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" V! ]8 }4 c; m/ U+ A7 W
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
, \ I5 d8 [1 @+ _6 |8 [2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘- P9 Q' ]- [2 p7 N& V
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用5 R- S2 }7 s7 _/ L% u
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb3 H% q( c. g9 q; a0 _6 U
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9 G! Y0 g0 L. z; o% I% K5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 ' s- T- t: D, }6 C
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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( E4 f8 V* A, A. y. s小貼士：
; A8 n5 I- x! M: a: n: @% Qos.tvboxnow.com1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
9 d7 L3 W' E' O. \+ J' k: jos.tvboxnow.com2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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