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鴨蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb- A: [5 F0 n8 w, Y+ d5 i
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煙燻蛋
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9 @: b7 m4 R, r' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" H" e1 h4 d- V' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻
% F$ i7 a3 t+ H老抽 1湯匙
( _* M" s' s0 B7 O2 E8 f; @( jos.tvboxnow.com淮鹽 ½ 茶匙
" S) P3 b# G% N. }公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
* ^' q# P# a! a2 B- s黃糖 1湯匙
7 _. [( J0 u4 I2 k6 c R2 J2 R9 p公仔箱論壇米 2湯匙& A0 W# |) Z; Z
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製法：公仔箱論壇# S0 ~* y7 L" o3 X
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
. j9 U7 D% H: {- Z8 o1 M3 s8 P& ^2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘& `# k6 f9 M' a B
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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/ R d$ t9 f$ _# l; q9 @& U8 C4 ^) D5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
7 p* _, W: T4 w# K9 Z# C' U6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 8 n$ D2 y; O' r3 H4 n$ C
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小貼士： 公仔箱論壇9 z. Q% ]: g. T* Y- F, H
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 ( E' l" Q) u" b$ }$ e& L4 ^
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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