酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb/ V" @! W; w* f3 i! K8 X% u4 @
6 m; F' ]5 L' C' n. Z/ H6 E+ T公仔箱論壇原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. - [) R) G! G, D6 O
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,os.tvboxnow.com$ M( j! Y5 [$ D! E5 G/ g
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,8 E2 u' F1 V) d% _8 ^+ y
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, % `2 N- G9 k' l: ^8 O4 I! E
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, os.tvboxnow.com- o. g# K0 x: s% M7 X+ F, |8 o
1 j& t D' G4 M) `公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb5 \( G! ]# h8 P! S
, m5 a9 Q8 e: _os.tvboxnow.com出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. os.tvboxnow.com7 d4 u1 Y5 ~) y
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 l% z: k& @$ m9 L7 z- u1 G
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 U; E2 u2 P O3 s2 j
8 }8 R+ H6 j* [$ N3 p0 o公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇# P; }7 F& p9 ]8 N0 x5 X3 _$ q& ~
, B6 [% r p& E+ w& f米酒少許。
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& L1 O2 r& k1 y2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇9 \8 p; k: n g! ]% w, C
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，" O4 ^* L( S' \4 U& W# ~
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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. r! U3 Q8 {4 J+ _& ~5 f+ q+ | {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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- }' i) m7 q9 U4 z- }% R. F並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 os.tvboxnow.com* q% d- p6 a% E0 ^; i, d0 W
C, j ?" a0 b; \6 S NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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. C% g5 A; b) ^, R) A3 K6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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4 z4 S# g: _6 I( I雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，) \/ d4 [$ ~; U- o c+ A0 b
3 Y1 s( D5 T8 G3 W7 C. m4 \; a6 mtvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ m3 C/ C) ]+ A
" D2 i$ \9 \1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 os.tvboxnow.com* h" G, e/ R& E& R' R, k
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; ^# g( N9 [! q1 ]: Y: E( fos.tvboxnow.com酸辣湯做法四： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 I3 k) [( E- g! b
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、os.tvboxnow.com. t& g7 g* B- Z4 Y! |5 R% r% f
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，6 z7 N( [' E9 U. g5 x
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、: ^1 B1 L# Q2 c4 U2 B* I3 l
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、! B' b! p% K2 E+ ?- Q6 M9 E7 k
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） % g3 m2 x0 C4 F0 `. i& z( R" M( ~0 e5 x
6 q' l7 U8 w3 `+ v公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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* n+ d9 u$ `/ b6 m0 G全部切絲。
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* G/ r- n* p! [) O3 T8 f+ g& V公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ p+ ^# K8 D7 ?( I
, W: y! F' I; D% p& A- l* m/ ftvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ ?9 r" F- c5 Y
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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- ~2 d* _' ~: O酸辣湯做法五： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 l/ e, R# ^) E! u" m7 C
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 u5 A6 N' F4 {/ P
4 `8 R3 y& [; i R1 }: E7 q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 y4 a/ N5 z
. h, G( m' P" t4 O- otvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 @9 a: ?& A/ z6 p! e+ A
* X) w u; ~! r- d' ~! qtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ B$ I D* h6 |! g8 ^
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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