酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇2 R( u* ?+ a0 _ D
1 n- U2 b: O/ ?) o% C' m0 s% Y4 _除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇+ N- d! {& _/ @4 ]; k; k2 y
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,' ^, f/ N! [( C! C, W
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, s G& F/ K! N3 O
( y7 `- p( i; V* ^' B2 dos.tvboxnow.com但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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3 Q( \0 X% L8 ` r: N9 t, [1 ]出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇8 l1 t& k% d$ `2 d
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% o$ C. \2 F& h' `: y, `2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G" s: ]! }" o酸辣湯做法二： . s* l8 F# G7 i. S/ f( y' M& ]3 f
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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! V6 u6 ]- M; @0 V薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb) g4 |* Z; S) _& K S4 S
/ |. D) x% `7 ^) G公仔箱論壇米酒少許。 - u* N, e# ^# H4 t7 z% ^# M
+ I) G; r( v9 _, [2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 * R( v" N. _# y" I
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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8 f4 G3 M7 g5 b. j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，os.tvboxnow.com% s7 w+ P1 D& `
/ Y- v: M! G3 Z: U. z# _8 a( ~0 Y" c公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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* i# x5 P3 g+ Xtvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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7 `* p( Y7 y7 m# d0 Y7 C4 {, D4 b4 v7 H酸辣湯做法三：
" x, R. J$ P6 k9 g, D1 v( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 [9 x: q5 ^/ I& ~! u# A
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇/ T) K* w% o3 J3 N
8 o0 ?1 s/ V2 F7 T; F' `$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個 # l7 `' c/ Y: B
* t, T7 Z; j+ K' x9 f" P, C5 atvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，. X/ L/ v' b+ r s: u
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇! ~/ I% E/ q `5 a
: E1 i; d0 q/ ^& ]0 E公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇6 {2 {' X0 v7 ]: X3 r& j- J
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酸辣湯做法四：
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7 k0 l/ [- \( `$ e) }! W$ G" ^四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 V* b. z& Y" i
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇0 m" c: h$ w' {9 ?9 j8 m9 ~; V
) D% a7 U' O3 A7 L, T. p) S公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇3 T% }- X5 N# r8 M: Y/ b
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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% k$ _+ a. q. w6 U- G3 A7 _/ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
% \( Q- |- e; a" s& A" _; U; T# l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) z B0 B$ b& ^% K0 a; J
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb, y( d- P6 y0 g0 Q; v
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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/ {7 u2 V4 C; A) R$ p& G$ d( d) }6 Oos.tvboxnow.com３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 " k1 h7 q1 X/ H/ D, D' y3 u. z
2 f/ A+ z0 k* c. |+ l+ t) f2 Dos.tvboxnow.com４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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: Z7 Q6 v6 R& S+ ]! Y/ ]; R公仔箱論壇酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 ) B5 R0 o8 s: k
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，os.tvboxnow.com9 y' B' G, m" H! `/ g$ ~4 f
+ C; B7 j0 w/ ^, d6 t% E+ K打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，os.tvboxnow.com* f( K( @0 ?1 y; x7 A0 j5 `
0 z/ }& J+ t9 ?: g" _鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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