酸辣湯做法一：
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) H4 k4 G3 Y, b, A; G原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 8 b& y' J. h/ {4 L: k' L5 m$ N
% ^! D: a, o& u; T公仔箱論壇除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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% ?" k! Q' _& m* Q3 g! {- v! Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, . j2 R4 ~6 q- S1 d9 V; Y
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 J( T2 @5 R/ g& C
2 Z& w) u, H$ P+ L/ C8 s% J* S* ros.tvboxnow.com最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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) b1 j M0 X2 |; n+ }% g' V) m; p出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. os.tvboxnow.com7 ]2 l, ]3 J* }! o7 P& Q
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，% Q# @2 e$ ?2 o) P' B
/ f" N' M+ Z" Q6 Z米酒少許。
! J5 J2 k3 j, t9 M$ S" n( e1 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 v. j! r7 p7 l6 L9 X- T
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇( p3 x5 _, B% H: e- ^2 z/ r1 W
" e" K3 G8 e* C) M' f3 |os.tvboxnow.com3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇& I3 r* k0 I P: Z
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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5 A- ] |! G. g; f並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 6 @ [" s+ S7 o5 v0 H2 o* N
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 os.tvboxnow.com8 e( P. T% ]4 W5 c
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% V; Z7 Z$ w; C y2 k. F- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% X, I2 Y5 }7 p: W
酸辣湯做法三：
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3 [, w1 g5 V) b9 g# s9 V生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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1 B0 W+ f0 ~! A, G& [' H公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，+ [6 h! a# ?: {
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，. k* M; p( C- _' `6 w" c& y
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 2 I/ V1 g$ {7 w) ^4 ]) Z# A
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酸辣湯做法四： 3 `3 T5 y# @( Z& r3 O# ^
' y+ P0 N6 ?' \3 c. H' A四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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. ^% v' v: Y- H公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 j+ N7 B9 Q, V
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb: _# V/ s0 X6 v0 ^; |! `# W( o
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, _0 e5 U, O$ @9 \6 l% L+ a
; x5 J0 {$ W1 o: [) \' H調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） \4 Z& T: v% e
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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) L" W; l; k+ } i% a" [7 {4 [２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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0 y o7 B& j8 k1 q) A, y' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇- [' a8 P @9 k
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! x/ }8 h0 P/ w/ R( }6 G公仔箱論壇酸辣湯做法五： f& w _+ F2 @# i
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇+ w% K Q$ K2 I1 I3 R
[0 T7 e- S8 Y8 i打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇4 a q( e$ B: W8 w2 [1 W3 V
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 os.tvboxnow.com0 R3 }; n' G3 P) H7 Q7 r! [
* ~. L% n+ p% s9 H& M' I8 hos.tvboxnow.com做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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