酸辣湯做法一： 公仔箱論壇( b4 U4 f( _( ^( G! V! i
. l& V1 m1 {6 Pos.tvboxnow.com原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& V4 |0 P( ?6 X% c
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb: q. C: a! R0 `8 J l
! G0 j2 ^% g/ T% utvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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- g) M+ J8 H, X& t$ ~公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, ( E% k/ M* w) ]0 G
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, X: s8 T& x" H0 W! L
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,os.tvboxnow.com. o: m. H# r) s" H( g5 C8 c k) `
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇& \+ [6 g* Q0 h+ q, X
, M' J; [6 ^0 o ~$ S# O) eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 I" g7 g; H. G( s7 ^
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酸辣湯做法二： 3 ]! ^; e0 k% P& I8 W/ H
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( F0 t' J* C/ l: r! p
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米酒少許。 os.tvboxnow.com6 h# b9 g# p6 E: p7 M, B3 G; ^
' b4 g& v: l5 B _+ o0 z! S) v2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 ! U) r- b1 [% r
, V) p6 B* n# \) O9 b/ Q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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' B9 I; g8 P1 G F' u! |) @ vos.tvboxnow.com待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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9 }7 P$ t. I2 [8 a# y2 o' A5 k7 {公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ ^; \3 s0 U, e& }: G
" `7 @& z. P5 W, z7 K* I公仔箱論壇3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n( A- J+ A5 t7 D
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9 k2 l: c! A- N3 R& F/ {酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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7 ^# w8 m1 B; L. M& b% r, o! Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋３至５個 % ^& V, z3 e% A) M/ Z8 v
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，os.tvboxnow.com: e/ _$ n, w; {* y! k8 A
( y: `5 U! ?+ b8 m. ?9 }; }加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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( S+ B, A# ]- G- j% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 v9 E7 [0 E& p7 M: Z' B2 |7 [
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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' D v& m( y @3 ros.tvboxnow.com椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* z& A; y5 S6 R9 D5 d' g
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、公仔箱論壇' M/ C2 @: p; a/ ~- x) }. k
5 p- o, i, Q, T- oos.tvboxnow.com冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇) e2 r3 w5 L7 Z7 S( G' _
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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/ ]0 g" a8 X% k) Z- ], j! B公仔箱論壇全部切絲。
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9 F4 Q5 J4 {% r$ g; W$ r- _２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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, |; {4 E/ s) ?9 `& {３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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" K/ z" d3 x! S, Q8 I6 h- h8 @４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： os.tvboxnow.com, p" f& g( P/ y. ], d
) k" v4 E2 c! [4 M- _/ utvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 % ^$ ^8 N% i( h9 D* D- R6 w' Q' Q
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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( \6 x- _, }4 X7 ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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* L) R ~ @& S* p, Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇. L8 C H, S$ H2 j. ^* t) M! [. `
% F, D- p4 _2 L# v4 w做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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