酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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6 x2 j% w' c2 ?0 Q下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb- W1 U7 {6 k: T5 |0 h4 ^
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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+ |& o0 \# q8 d, V; X但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb4 M* u! ^/ g/ M
1 m1 z% p" w8 ?os.tvboxnow.com最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： , \4 v. R& O+ [5 d L5 i+ W# H1 C4 C
: q4 L# y5 Z# P' q1 \* Ptvb now,tvbnow,bttvb原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，os.tvboxnow.com# H9 s, p# w! \5 G" m9 P% P9 X- M, g
; X+ [0 Z: I# t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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) j3 z+ n: y" E' k' l4 [os.tvboxnow.com米酒少許。
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1 Q( b" R3 c7 Y; H. Q! Y% t+ P0 r2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 os.tvboxnow.com0 m4 t$ a" M. w5 C0 ^
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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" q* Y3 V3 g, z. Q' W雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb* M9 _* x0 Z% j3 R! D
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，; b8 k# ~. p% q5 t% w4 e: u4 u( x# `
; R& V% Y$ Y4 u% e0 W2 L並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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Q$ L* U3 V/ T2 {2 U F: mtvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 0 w7 M, L6 { y4 g' G
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/ U) R' c; [6 C. W' t公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 F: J3 M" W, p( s
( R1 ?( E! F: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，/ x- X2 x9 ]( _6 R4 G
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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8 C, O- J+ l0 ]* B# l! ^3 X, y6 ^- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： os.tvboxnow.com( j/ b3 T3 c" ?. A
y$ B1 D; ~- s4 t4 gtvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇; G) `6 @- V# i" r+ K8 v8 X
2 u5 o7 R* g7 `+ G% {椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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! S/ j5 P( D4 A5 W. O/ H S- f- Sos.tvboxnow.com所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇( P* d% l" |5 ]- \
; a3 [* D9 b' O2 n/ u5 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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h2 u$ v+ g8 I9 g! ^$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" b8 H7 o( H! _' ]
& R8 i" E |' Ktvb now,tvbnow,bttvb出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb6 y* q- b. y; T+ H0 c
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） : X5 M! [, F5 q" ?
. Z0 \$ D+ y4 X7 ^) ^* f0 d5 A6 }公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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0 ?: d3 B, |; f& `' i0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。
2 ?1 ]2 G; ?4 E# Q9 `. M ]5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& A1 Z# J/ k. q: E: \
２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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' @" S* h, o2 ~1 s9 ^４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 8 F3 I% d- p" G/ A; `# h0 R
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" f& W" Y; M4 bos.tvboxnow.com酸辣湯做法五： os.tvboxnow.com+ k8 a3 o% W/ U) B$ p! w4 Z
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇" W$ D, G/ D* P( _, Q
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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% ^1 p& z# g6 l% p a0 x+ I: c( ?4 k鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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