酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb0 P; n/ F- D- C
5 U% C3 ~0 {# ]3 a* y7 U* K6 ]tvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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, R, L4 L7 k, k6 g+ W+ u公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,; f- j$ t/ s* W6 I: }- f+ {- v
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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: ^- F- Y4 d, m5 A4 g% c) h% F! Z但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, ' B" s' f0 Z% M: b+ Q$ m
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb: b( {% u# |; K* S p; _3 I
; n. H$ z" k) ?( ?最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
& W1 X: ~% o6 ~1 [8 X' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" t! h# V: p5 y$ P
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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; z. x9 Q; c6 E, h" j/ M, etvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二： os.tvboxnow.com3 M2 W9 v* d0 w2 l0 ?5 e* G4 j+ M
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，% N. i; H8 U2 ^% O' o+ X* Q
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb9 m& B# P& o6 [$ Z& b! c
% O6 ?% X6 Z! K* `4 x* vos.tvboxnow.com米酒少許。 5 ~1 m3 b; R' o, Z5 c
% W3 \+ v1 T. R$ h7 K( A" G6 `2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，6 F8 K4 r& w" O9 X. {
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，' X* m; k- A5 Y5 o# J' E
. X6 c) i3 v4 L* r; w1 C0 M待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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! T r( d3 S/ P) `" M7 p& {8 `1 K公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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9 S c/ h% w/ U8 H3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 Z" t& Y1 i, x4 x
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酸辣湯做法三：
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4 C3 ]1 C( M5 ]- {, w1 x0 F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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" I* Q0 |7 c# k0 _) z: w雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb! @$ q0 } m; y) K0 v8 I
4 v9 ^* v7 ^+ O# O1 p) E公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，os.tvboxnow.com- r, j" i6 y- y- r
5 _9 c" @3 o4 F5 I8 X! c7 Q* n2 Zos.tvboxnow.com加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，/ w4 Y& D, c. E4 }! l" Q8 h
3 I8 f# E! K5 I p8 dtvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： os.tvboxnow.com" j+ N- h" j+ z3 g- L. `1 A9 [6 c
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、os.tvboxnow.com- X8 S# t' o3 Y q4 M+ ]' z( u( _
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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0 q9 S I4 W! o7 ^+ M4 b材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、公仔箱論壇/ F: s3 w/ t2 ^ v4 p$ e
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、os.tvboxnow.com, q: i4 e% ]% I
" A4 v5 A9 u9 y0 V7 Y: }6 j出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb. S" l) @) P2 X; z% [
5 D9 S. N0 Q7 x調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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5 D! _$ E8 G- a, K5 ^os.tvboxnow.com全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C" s3 X5 G7 z+ D: B
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 os.tvboxnow.com1 y, {4 c% Y0 X3 @ v* x7 x
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 公仔箱論壇& s( W: Q! Q; {
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 os.tvboxnow.com6 s) x9 @% }5 W" Y8 G% [1 \
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) E4 b* O* F7 i$ _# Y) c/ w公仔箱論壇酸辣湯做法五：
) e! ]! Q8 `$ @( O! F2 K) V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 g5 U( V4 s% k/ f. P
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 4 R1 y( h; X7 e+ ?" a6 U9 d; c
+ P! B$ Y* F* I& p3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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( [$ C9 E" q" s; V, w3 P$ S7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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& p6 }5 p8 K" i7 R$ c4 r- e2 e3 ctvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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