酸辣湯做法一： os.tvboxnow.com w5 s9 R3 _% ?1 l0 z- g
/ E. e3 g3 m' J" R原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb2 i% f% S, z3 N& o
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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) |' a. H6 D# ]8 sos.tvboxnow.com下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,os.tvboxnow.com ~9 ^+ _3 ?/ Z
: ]7 o7 z' j- ^5 S8 a* D i8 cos.tvboxnow.com胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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1 H) g4 D' u# g0 P+ @但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb) E; w9 H" B2 A6 K
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,' H+ m2 E, N, S5 u' g+ E
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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) Z/ s; l* R3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I! o& z' P2 L* a5 b+ f* Oos.tvboxnow.com酸辣湯做法二：
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. f4 W5 S' M' d, g/ W$ A公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，os.tvboxnow.com$ b: k5 j# x- p# `: q
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
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, w* n# }. t% O2 z/ i y公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, ~, M+ X9 ]* N
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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8 t3 m1 x* o8 [' ^- u公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，& h# U. [+ M5 ]; V) |: q6 J. n
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 R. ]! ^% C( ^ z8 N6 k
5 A8 n0 s2 X9 T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇; X3 ?) D: [2 i1 R$ ~$ j; l% v8 [
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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- j" n9 f/ S* g; Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇6 |6 Y2 Y" R% d9 z% A
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb( H9 R& L4 e- O* f
8 q$ m, }9 d# T* c' s$ q% q2 atvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，1 ^3 v% Z/ z8 k5 `& S6 u8 U% c# A( g
& S2 ?1 M9 g1 v; @os.tvboxnow.com使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 os.tvboxnow.com; f. x! {6 f E5 `; o
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- {5 ]& h" I: E, t$ S公仔箱論壇酸辣湯做法四： os.tvboxnow.com; M5 M8 _- i7 h0 {5 Y. Q2 ^' N6 H
/ Q/ ?) Z/ h$ u3 c8 K$ k1 \tvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 os.tvboxnow.com" L; x% w1 Y3 a$ U
" z6 S q$ W$ ^8 o# ]1 ^材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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4 a& n* {& W0 E4 C2 N6 Aos.tvboxnow.com調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 N6 ?# A; X4 c9 [) `
* C. H% ]+ j% S% P３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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5 O5 a8 Y }8 z, wtvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 公仔箱論壇0 A! W, b0 u2 ^) l2 r# v' H/ Q
. }# N) p8 t( p- @4 Y% O/ @這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
7 p5 o9 X8 D. U6 ^+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ T d7 |9 G# ^
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 os.tvboxnow.com& a% D2 j. W7 L! k5 R- I( @
! {& O. M" U0 w1 |$ V. r2 Uos.tvboxnow.com做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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