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" l/ F: I: t$ b1 q8 m2 l8 i0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 簡介： | 豆腐有益身體，卻常被歸入淡而無味的類別，若為增加味道，刻意以濃稠醬汁烹調，卻又有違它清淡的本性。建議大家在選擇配料時下點工夫，例如選一些味道較重，或帶獨特香味的食材與豆腐同煮，做到濃淡兼備，有互相補足的效果。
' Z' I& P* U3 O fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菇菌是不錯的選擇，它們都帶獨有的菌香與質感，像爽脆的雲耳、厚身的白菌、味濃爽口的牛肝菌等，配合嫩滑的豆腐，口感豐富，加上各有食味，不愁味道過寡。公仔箱論壇' y. S( y6 W# G" s, u( I
你可選擇將豆腐與菇菌各自煮好再燴，亦可將炸過的布包豆腐掏空，然後釀入炒好了的菇菌餡料，蒸熟後再燴以芡汁。但處理豆腐時要小心一點，豆腐需先炸後蒸，炸時要以慢火輕炸至金黃色，豆腐皮就會變得較有韌度，之後釀入材料時就不易穿了。 | | | 材料： | 布包豆腐 4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 \7 C+ ~- O) K9 V& l1 u+ Z
牛肝菌 8錢公仔箱論壇) K. L j7 E; e8 ^ R: ?
白菌 8錢
) m; ]$ {; d ] NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳 4錢
) l; k0 }9 Y6 |4 A. Kos.tvboxnow.com小甘筍 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ T( [2 O5 A$ j9 i
蠔油 1湯匙
7 ?) S8 [ z" K; a4 Y5 G& c/ g公仔箱論壇雞湯 1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ g% q1 z* B+ V: O7 S1 F% U5 u# z
生粉 1湯匙
% V! h4 O4 B7 E; E8 W0 _鹽 少許公仔箱論壇' V" C6 I+ _+ m$ \% f$ [
糖 少許
5 g6 R7 k$ P) F9 O1 p8 }9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四人分量） | | | 製法： | 1. 菇菌及甘筍一條，洗淨切粒，爆香至半熟，下鹽調味，盛起。
; V1 D4 @$ E2 F- s& l* d% N; ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐一開二，放入滾油炸至金黃色，盛起，放涼。! T0 R/ ^+ ?! o
3. 掏空豆腐中間部分，直至餘下外皮，成袋狀。釀入炒好之材料，八成滿即可。os.tvboxnow.com8 {, L. a: D& K- e
4. 餘下的甘筍切長幼絲，用來綁緊豆腐包之開口，置於碟中慢火蒸約5分鐘。
7 P) p% }- l+ F6 }1 tos.tvboxnow.com5. 起油鑊，加雞湯、糖、蠔油及生粉煮成芡，放入豆腐略煮即可上碟。 | | | 備註： | 貼士：豆腐炸後必須放涼才掏空，否則很易破爛。 |
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發表於 2007-12-2 03:06 AM
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