[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

% L1 ~; K4 R" O+ l                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. G" q5 W* s1 ?7 x                                                                / d$ v) m! Y0 S4 w1 g' Gtvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料5 S+ ~; T. W% A1 M# L- m8 K ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 + g0 n7 z  U" B& C2 m% H# h3 a公仔箱論壇．原味豆漿200毫升 " B* L1 @' x" F! a公仔箱論壇．芥蘭或菜心(切粒)1棵 / c+ a2 M3 T6 o．甘筍(切片)1/5條os.tvboxnow.com$ X5 @! }& V/ N* W2 t ．蝦仁6隻 7 }' t" x6 G- }% _' C$ {" g公仔箱論壇．帶子6粒   ]& R  i9 n" I" b( \; P  P．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 & V. \/ i6 ?% O) ^" q6 r  p' }．鮮冬菇(切粒)5隻 1 h( I: @/ a1 i! o1 a  Tos.tvboxnow.com．生粉半茶匙 . |) [# o2 C! O; d* kos.tvboxnow.com．油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; a+ ^' |9 r6 r0 P& W 調味料 . r7 ~/ V" H4 o' Qtvb now,tvbnow,bttvb．美極鮮雞粉1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ r' u# U& j8 c( r) v, B ．鹽1/3茶匙4 R5 R3 \2 `7 }2 K5 n) m 芡汁 : {' ^1 L4 V3 }& P, R! K．生粉1茶匙/ d, `% C7 H& @6 k+ D$ C ．水2茶匙4 a# }8 n8 f7 t3 N 上湯公仔箱論壇! F8 ^" Y/ K9 p( A( n ．美極鮮雞粉1茶匙 + S, w! P* w6 V, W  x" o% q$ G+ y! j．水200毫升2 D! I% u! c6 _: I' l2 q* ~. o; B （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 . r! `! Y0 S) ^, I; G公仔箱論壇2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。* z& y' r1 Z7 e. I! T& O 卡路里：195/份