[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 % Z2 T& N9 i2 d" K" E4 I& ^) w+ m0 w公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙os.tvboxnow.com- S+ w8 `/ i, x6 N6 V# S2 X. w/ y1 O) G 小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb* {0 W" V8 a2 j1 r% a 蒜頭（切碎）　　　4顆 5 Z- Z( F: X0 L. b* H" ]: g香菜（切碎）　　　3湯匙os.tvboxnow.com+ t& n2 @- ]3 _* \5 m; N# Y 紅辣粉　　　　　　適量 ( R, t: i7 W: S0 g# \# p" sos.tvboxnow.com鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb% v& h% I- U! Y 黑胡椒　　　　　　適量 ) b3 i8 Q+ E; ^: U# ]/ H- ntvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 2 X: a: C7 h* Z. G% G! f/ g公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。3 P" [* S% E! Z6 q( K 卡路里：168/份   ^# R& t; s# j! i% ?公仔箱論壇