[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

" y7 y) p& w7 J/ p+ s5 ^                                                               2 Q5 v- h3 y# T                                                              os.tvboxnow.com4 T9 X& N) t2 Q

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 0 R5 m' p; J8 F4 }, i初榨橄欖油　　　　約5湯匙 / Y8 X5 n$ C- |) h小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 d( w  Y4 O3 Y 蒜頭（切碎）　　　4顆, N4 A* p! Y1 q( Z3 e+ @ 香菜（切碎）　　　3湯匙 . k* i, K2 t! U3 V: c# u1 n公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量( Y/ j! s2 g4 _" h% I 鹽　　　　　　　　適量 ! m" r& {8 R) d( q; t& N, t9 V黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇; n7 l3 B" ]9 D2 Z （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 & Q$ E5 ^# q! v. o) S: x: w! E公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: w, _3 m1 o, X5 u7 [ 卡路里：168/份公仔箱論壇6 i3 }, \! v& |2 m6 }