需時：20分鐘
6 L7 V) n9 k1 x6 f' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：4★
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材料：
1 G+ Y/ J: R' H& k1 [tvb now,tvbnow,bttvb白飯……1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( Q+ u5 l- `) s5 j
青豆角……50克
# F* `& L8 C, z. L3 G$ ~; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米……50克公仔箱論壇& A+ @. ?# l2 ^ X5 q5 Y
雞蛋……1隻
+ P8 y7 O# b% [$ R- ~3 l公仔箱論壇瘦肉……50克
3 b5 t8 w3 P. z4 w水……適量
* c# y- e* k" O* U+ }# ]3 W9 S% los.tvboxnow.com蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 D4 f3 f& z* `4 \' N
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做法﹕
& L; q% B" r( v公仔箱論壇1. 豆角洗淨切粒，備用- m$ N9 i0 E0 L, h' ^" r6 `+ u5 b% F
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲os.tvboxnow.com% o8 w4 a) q) }0 Z- A- W/ n; Z/ C
" f* L: s G+ ~9 h4 {; }3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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2 S7 w5 e$ ]3 ^$ p { m% v& m6 X7 J6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 s7 i) B- r* X$ \& I) r
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煮食貼士﹕
& n; G) r& i7 Q8 ]蛋皮吸油待涼才切絲# m, {& h# q: a) `5 w* e
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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3 O$ M) A6 X; x9 j( u# f2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開公仔箱論壇5 ]: ~0 t4 m0 j
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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0 Q! U* v' B: ]公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇" o( g2 S* ?. F% t
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健康貼士：1 N: p, [1 ~3 X1 ^ B1 w8 \9 n, z
煮瓜生一點 翻叮剛剛好: | A& C/ B3 X, Z- f
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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4 D3 C; p5 [- x+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好tvb now,tvbnow,bttvb6 k" J X! v* m
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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