需時：20分鐘
; @+ G7 G6 K! Z- b3 x# Fos.tvboxnow.com難度：4★
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+ }' F: C) K6 [. t* {6 _os.tvboxnow.com材料：
& u Q+ R6 J7 `& v4 ^( A公仔箱論壇白飯……1碗# J( B: h5 O& o- D' Q: V6 o$ E
青豆角……50克os.tvboxnow.com( h9 d3 E3 r8 x0 Y! n
粟米……50克
8 B: D3 O& \" G0 L3 ]+ k. D ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻1 F7 [. A: [& G" z. T+ S8 }
瘦肉……50克
6 e3 L. N8 e6 ?3 M: h公仔箱論壇水……適量
$ N1 U9 @ O8 G2 Q- W蠔油……1湯匙公仔箱論壇2 t+ A' J; n4 x$ ~
* B+ i1 z! v0 ~& D. Q. Btvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
5 u1 ?% q$ x Z5 \os.tvboxnow.com1. 豆角洗淨切粒，備用os.tvboxnow.com2 S- C- r* \- A+ a8 b2 W
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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! j2 K' N# D5 ^* m3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟公仔箱論壇% _6 p( o7 r1 \/ U" C5 ^; k: H
6 Y1 e1 G K. N5 ~4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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, x8 j! @3 ]% U! N/ U1 e$ f# C. _5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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5 \2 e7 F1 ^# d! t5 D6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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7 |8 e4 c' e T8 {; Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ z* C/ Q/ {# ~3 _, k$ T# d
煮食貼士﹕
. G0 F, G: n9 c& }2 b0 w* Y. otvb now,tvbnow,bttvb蛋皮吸油待涼才切絲公仔箱論壇3 C4 A* Y$ H4 a
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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4 ?! \$ C& ?0 i9 U/ k公仔箱論壇2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落os.tvboxnow.com( m4 ]" X3 M" L8 {% z- f& F$ w q6 I$ c# s
2 B! Q D# x1 o+ @7 w3 g* b$ y3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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5 B/ b. u% o/ @4 X% h2 Z" L4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
! s. K1 P% @3 @, U8 H& K5 W/ V$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. p* a) l# y8 [/ a, O
5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍# L, s" R9 j) W A6 q# G0 R. E
3 r3 N `. V1 h; Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下tvb now,tvbnow,bttvb& c1 t8 c- c, z# @1 _
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7 h8 I9 i+ E' G' o5 R8 O6 ^os.tvboxnow.com健康貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# }: g5 h; H" F! @ n
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
0 H R: x/ Y% {1 p' L* K6 pos.tvboxnow.com1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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