需時：20分鐘公仔箱論壇# e4 s9 ?& }: m) c, u; a
難度：4★
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" h K2 s: y7 M; U9 n! i公仔箱論壇材料：
* H9 P2 \2 g6 k% }$ K白飯……1碗6 T4 v1 v4 X* ?
青豆角……50克
9 A8 j/ k' q) R8 ~9 Q. }tvb now,tvbnow,bttvb粟米……50克7 |% ^; [& i5 z7 N/ [
雞蛋……1隻; _! H a u" ~9 i3 c
瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 T4 Q3 F2 s3 j* J# p8 P7 J) w" ~
水……適量
6 F0 w/ b% R/ f, g! c+ H: F8 H蠔油……1湯匙
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1 y# Q# S# M* _ _% a) O7 `tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
" S- ~/ s$ w, q公仔箱論壇1. 豆角洗淨切粒，備用
/ S4 k, w6 _0 w% B$ m. i$ q) c' t) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% s) e- J* n: c
2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲os.tvboxnow.com2 J5 c0 T* P5 X; I l1 f7 O& f
! E1 \2 i" _: o$ U! i3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟公仔箱論壇" T( V X. P: i9 u. S& U- W
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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; S5 i( V2 R. e! u: ?# o! nos.tvboxnow.com5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤公仔箱論壇: b0 [# W" |- ^: H
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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# v2 [* N. F H4 O9 ?/ t% [os.tvboxnow.com煮食貼士﹕& }9 I0 ^8 O5 Y+ j
蛋皮吸油待涼才切絲
) s7 B6 Q; \% m+ g6 s; U公仔箱論壇1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀os.tvboxnow.com- @0 B7 ? B$ a% |9 x8 n( s& O
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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6 K0 X2 f% x' d s4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾公仔箱論壇& \2 e9 ~* O5 i: f/ P: o4 m, L9 w- z
* I0 Q O$ n: w/ f( }# {) Q+ l* ?5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍5 ?% d% p4 u4 c' e) a K
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：) ?* n2 p0 m. k( X. I; o. @
煮瓜生一點 翻叮剛剛好os.tvboxnow.com* J+ J9 O' Z+ j9 E
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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