需時：20分鐘
7 M8 W; c5 X5 v5 G8 Z8 C難度：4★5 R% Z' W4 j' v3 V" W" V
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材料：
+ z, W5 D$ M4 H5 e( G5 e2 S; i" E* nos.tvboxnow.com白飯……1碗
2 y9 @ R* m4 s" b青豆角……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 K0 g0 W; v0 B
粟米……50克
1 R) c1 b" z9 T0 _# A7 Y& Y2 s公仔箱論壇雞蛋……1隻os.tvboxnow.com$ l. I7 C g/ Y0 X5 J( {
瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; Z) y' T' v0 T6 D2 V9 Y" _7 C
水……適量
# E* B/ L v8 N; M6 f9 ~! \* ?蠔油……1湯匙
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做法﹕
4 T& _: a# j% v+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用( F: ?* H% E6 C+ f
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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# {# j8 N* U% z9 C9 T; r2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 c! e ?$ Q% e8 |0 Z/ B; E4 G
, R! _4 Y6 {5 h+ n7 _4 _1 etvb now,tvbnow,bttvb4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟' ?2 r7 V$ d* e) K" f: g
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤% H, O2 l5 ^' k t8 Q
6 x( v9 e3 r: p9 s. T& Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
~/ I6 a( H4 t: R, t! Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮吸油待涼才切絲
! Y" k' A& u3 E8 f8 I3 V1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇: ?1 Q! u1 I0 C7 y7 N! R
; i; m0 O1 b# Y6 v公仔箱論壇2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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& K' P: O* ]5 R# @( etvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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* N! ], }. U* |' k& ~, S5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6 j: m5 m" V3 ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇/ S( R8 v* G, P( ^7 B/ g
5 F" S0 `0 p; J( t% {! l0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 `- a4 g. S, y
健康貼士：
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1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好os.tvboxnow.com) r5 E; y. i0 y) f) H' E3 ^
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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