需時：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 a2 n: C5 d: ~: y$ e* U
難度：4★tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" J4 u& E4 V. Q0 I/ W( _
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材料：
8 ^2 y' G& j8 Y4 p6 h' X0 V' o+ ^os.tvboxnow.com白飯……1碗9 ^* {$ Z5 ]- O! o$ R# P, G
青豆角……50克6 p# N b- x' m1 `# A* X$ z5 j
粟米……50克
! H5 b' U9 }8 k. ], xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋……1隻公仔箱論壇; Z0 g1 p9 W- G% y( w1 p" ^
瘦肉……50克tvb now,tvbnow,bttvb4 E- o- c% H! l
水……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 t8 z. Z1 t: g
蠔油……1湯匙
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, f' u$ I: L! pos.tvboxnow.com做法﹕
9 v7 ^- C& }# v) w! m- u! i1. 豆角洗淨切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 [) X6 F4 y _0 U' C1 _ v+ L8 B
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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$ Y I0 G5 k$ {) |3 k/ H7 K1 s公仔箱論壇3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟os.tvboxnow.com7 v$ v4 l4 b l; M
, `+ R) E. l6 v) k7 P5 y4 M公仔箱論壇4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟os.tvboxnow.com, ?( A: ]9 y/ ?5 w; k5 O% {
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤9 y8 `9 K, F' A+ k. r# |1 i! d5 S
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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! v2 S, q5 N- m" f" j% E- ^3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕
1 R$ _' @4 k, F# B. P蛋皮吸油待涼才切絲
: F8 n0 v/ x* x2 F$ J' ?% {tvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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: ?* [4 g8 O- V/ u$ M2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ Q7 _3 D9 S8 q p( q
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開, C$ u' M' Y5 ]/ ]; E
1 y) Q9 Y! @; Y1 B0 D4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 c* M, @" a
; z9 u2 O! X# Y' ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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# _7 `$ F$ x& q, L8 E0 T8 X6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇; U$ E( a1 j; ?2 ^* d) f5 Z+ K
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, ]# {7 P+ C n8 y) |tvb now,tvbnow,bttvb健康貼士：os.tvboxnow.com9 z$ A; `& C5 Y
煮瓜生一點 翻叮剛剛好 m3 A( G& u$ r8 `& W; m
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類公仔箱論壇* D6 \3 G/ C6 ^4 \6 O$ T
; h0 g+ `0 _' B" \公仔箱論壇2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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