需時：20分鐘
0 q5 C: Y i) t2 S* l8 J公仔箱論壇難度：4★( C( l" Y% B3 \3 e/ a
( N. F7 t2 q% G4 m8 t4 X$ S材料：
) L' F! J7 E6 h白飯……1碗
# F1 G% C) {2 G6 H+ Ftvb now,tvbnow,bttvb青豆角……50克$ d+ h( O% T8 u0 U
粟米……50克- w. d& }$ a z' h
雞蛋……1隻os.tvboxnow.com! |7 X6 r2 o% ^ w1 \, N( [/ Y
瘦肉……50克# ^ P) G& R; i, C8 o' u
水……適量os.tvboxnow.com- m) a& K' n q, r
蠔油……1湯匙
6 S( a, c o! e9 o7 D& rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb O+ s$ L! x2 E1 `) _- p2 ^, W
做法﹕
1 n; N; V i2 f* H3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ i! i3 O& }" R: x. E9 J
) [: A/ W% o: M. R( f* F2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇3 z9 T: b6 c5 _& [
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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8 z. X5 m1 T; W& h/ }* wos.tvboxnow.com4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟- K T) d' u1 G$ P; z! x: P
6 D! v! w! @+ R, p3 a) B' N公仔箱論壇5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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\. C% Y8 X2 C2 }6 ?4 ]/ m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成; {7 U9 i; R# O9 D# K4 Y
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煮食貼士﹕
" {9 ~0 l+ s% r) B9 E) {+ P6 d+ J蛋皮吸油待涼才切絲
: I( Y- y0 o4 s" i+ w1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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* S7 e" A+ O( B2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落公仔箱論壇( f5 w, }5 x' f& [- s
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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( C& F, Q* g" b% v3 X4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍0 m2 ] n% {8 ]" N M
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下; D/ s( b0 Z! M/ ~8 a+ X$ b7 |
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! G3 \! R# L7 k7 o2 @: Y+ t2 I( itvb now,tvbnow,bttvb健康貼士：4 F( a6 s( J5 J' `4 H5 k
煮瓜生一點 翻叮剛剛好6 P) T/ j$ D+ U/ u/ q
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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+ g( n& }* r+ x, A- e% n% Q公仔箱論壇2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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