原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
* ?1 i5 K- C2 Y& W/ t v公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥tvb now,tvbnow,bttvb4 U: ]5 M4 L3 P2 B% j! c' n" X
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& q) {) i0 Y! q8 l L4 n% K- stvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断os.tvboxnow.com( e) Y8 B3 Z z3 B! B
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- n* w: N3 C6 j! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西1 L% E5 i9 s/ ~9 O- d7 M3 D# {
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ i8 H9 W; ]1 C& p
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb; X. C7 Q9 ~2 m1 @
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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; x: I2 T6 v# Kos.tvboxnow.com小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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" s$ M9 I! y& g. m皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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