原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 y" L9 l7 G% B8 p' J! m6 }
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥+ O- Z Y6 K6 |( ?: K$ u
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& V2 g, c2 R" ?% ^3 E4 @% o h, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断+ ]; x- J% O \) [: W+ w$ k
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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. p `/ H. z% B _3 W放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖os.tvboxnow.com$ f! o3 m9 U/ U
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/ q6 y) j$ T& r- o. [: G% Z) F面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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% \; C: H9 m% U& H. A+ H, b3 R6 a9 {公仔箱論壇将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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; X" Y1 a: T* W9 l' D1 T小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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8 c! }8 v1 V Q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香$ y) U: r, a$ ~/ f6 D
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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