原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
, |& k+ W# O- O* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西os.tvboxnow.com- O x ?8 Z E2 H0 G. f
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/ m7 a9 j, q _' \放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb$ E, h9 S5 V: K; q2 W
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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/ F8 C S6 j) n$ n& m' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m. c# y; a% A3 z将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 B2 J: j! V4 O8 v' i3 @+ u6 E5 J
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3 g) V5 }6 N) N# B3 w/ Q) U公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺os.tvboxnow.com/ q7 O) u6 P0 @; f$ @0 ~/ d) F; q7 }
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4 J8 K+ f3 @% t皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香os.tvboxnow.com5 w. v& E' R: V% ^" D
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9 |2 e" R$ b; X: X3 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 `" m) W: ~5 Q" r' q
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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