原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ V! c4 s2 w0 Q6 S: R! Y
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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" U/ x X% `% }, oos.tvboxnow.com取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
8 s7 |, M+ o, Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 }) _# e1 F9 J) k6 i7 i `
R, W* ^$ o& _3 v) S5 B a公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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$ C# X& s" `- F0 c面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
1 T! O$ ]- }* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, z9 G# D8 Q% x/ T) v X% J3 ]" S
 os.tvboxnow.com. S6 L! x# k/ U8 [! T. I( E
Y' S9 w* P" P! ~! }) D9 X4 {tvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 k7 t6 m- b8 U, c3 Q6 W9 W' S: x6 [. o
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺- S5 L6 L9 f& v9 j* n
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: Y4 N+ [. g6 x* \1 o公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |* M. J' Z% |3 r
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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