原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, V: Y5 @( V- D0 s# g
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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! R0 c: v M+ R: j! S6 Y4 N; Nos.tvboxnow.com取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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) C& y3 a. R g' u( Y! L4 }$ \. Z) h砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb% q8 p. ^+ r" \
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇" O: T$ a5 W: H& e& R
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& P v/ U: _5 y, `公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% `. t) d& W9 r! m# l5 {
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里) F: k) a& n( I- \: A7 Y* J
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4 A# d. q9 O) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \/ m5 c# U! g5 t% Qtvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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/ c: p& d1 _# X4 j1 z# J" F* a皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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