[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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材 料6 Y  C. _$ U8 `6 b2 s" I8 G1 N
已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 f/ r9 |' z- Z- {- `  F" o/ L

! n# [5 C% y8 v調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 H/ o7 a0 O* Q4 C% ^: t
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做 法
8 J( B6 e- X9 m2 Q0 L. ?os.tvboxnow.com1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y9 {# B( Q3 m& h' H- e

. C& W$ e+ u# E* l$ |, o9 d5 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb& G8 D* z# N/ V# e$ n2 ?7 }5 I

) a. @* E3 o4 p3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。
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* Y' Q6 n8 y9 `+ |4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。
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5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。