材料：
( y4 }/ M4 c1 u: U- dos.tvboxnow.com主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g
. _/ h3 k, j, b# e; {公仔箱論壇調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
+ P+ W# V- q3 D8 z+ P作法：
' r; J. N5 q% _& k- W! dtvb now,tvbnow,bttvb1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。os.tvboxnow.com2 e( T0 K; i$ g6 G& M' M V
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。公仔箱論壇' \3 N6 _' L& ?
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。
% ]2 F v1 [* A- @tvb now,tvbnow,bttvb4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。tvb now,tvbnow,bttvb) |( y' Y! s& l+ {) \
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 O" D5 V$ N( i; o5 c+ x
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
$ ?0 `/ L; h0 F& I( Q7.最後放上九層塔即完成此道料理。 |
發表於 2007-12-1 10:34 AM
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發表於 2007-12-1 10:35 AM
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