因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。tvb now,tvbnow,bttvb% A3 p" J& t( T2 |5 M; U3 Z
6 n a& ]2 I6 q( r+ l mos.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# t* S- H/ M% M0 O
$ `: o2 Y4 a$ g/ _/ G4 V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中鴨.............1隻(約2公斤)公仔箱論壇# P' `0 D; E! f: V1 a
蔥.................4支
' z, `2 x' n$ K9 l! K6 X) o% qos.tvboxnow.com老薑.............1小塊tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# t/ v- s! q* x4 i$ J
梅干菜.........100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& T: S# _8 ^1 K; x. O# }
扁尖.............2個
! _* Z9 z1 P, y% Y9 d冬筍.............5支
0 W% i( {& l' {$ ^- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿....300克
( E8 t' e3 G2 m* C/ @9 p! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉.........350克
2 G7 P3 b/ x E$ [6 t( k- P調味料：公仔箱論壇1 l/ Q$ _4 `4 Y0 v. @
" h$ h F: p g$ |; i- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、紹興酒 適量7 Z2 Q/ x$ c# k0 h, i$ M' d5 C7 ~
做法：
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. y/ A& W7 ?9 Y+ _# C: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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