材料： os.tvboxnow.com9 m) G* i8 p9 W0 F( j& d" X
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇! w7 |: ~. a% v8 k- t) i
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克6 o* k0 o. n: w& _
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做法：
4 \* f2 F+ G5 T0 b0 |# n2 ~1 ~1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇7 G9 C/ T5 ?/ v F4 y6 h, M2 Y
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
) J# x3 h' Y/ S9 y$ J+ p; Q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
* E: v* @" n5 M; t! E( _& R公仔箱論壇4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 v% }$ i1 i3 r$ P' L
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
, k) [/ |0 V) o( F公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成公仔箱論壇' H; |5 o' d5 b; v9 K& E
( G& R# C' b5 K3 q# b5 R6 L8 }* y廚師叮嚀) c9 h1 a6 f/ f2 E! w
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
# H/ V; x- E* e5 Y, D% O* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
- n- ?6 [, |, K! G8 ]# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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