材料：
5 n3 Q. u5 I9 y. p( m M* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
5 H( A7 _) {5 ^' n; ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇+ A. d+ b0 p8 n$ U# n% L7 Q. o
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* f: r. O# B' ?. _& c9 {
1. 將香蕉切塊備用
1 l$ [+ _" K+ j# b' D公仔箱論壇2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
+ ]0 m) F& J/ `" g! l O公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火' |. U& i3 u" B5 o
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇6 }3 R! F" [8 J" V
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用! w! l& K, [4 v' r, q
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成, q8 G% z& R T, Q7 ^7 [7 r
$ n! O+ x1 L/ x; x+ u廚師叮嚀os.tvboxnow.com+ C$ @3 k3 b: s# P' r2 i8 K3 o+ O
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固9 i; Q% \, j# {: q
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
5 S. n v# G/ h( i6 p3 z5 L* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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