材料：
( z- i- [ c* D義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
2 X9 W/ p7 [6 @! Z! E [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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% [0 e- J) h2 c W; s9 L7 ~公仔箱論壇做法：3 h, g0 O1 j( [. U
1. 將香蕉切塊備用
5 a( \! G ~% f) J& |4 ]os.tvboxnow.com2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb" Q# {# a, ^% v8 y
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
0 U6 x" t# |' Z. Z! Wos.tvboxnow.com4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇, y) Z/ Z3 L9 j6 W* S" c) q4 ]7 _3 o
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb, _1 j, ^5 t/ J' N) M
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成os.tvboxnow.com( S A) [* }! @# T+ I
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廚師叮嚀
7 ~- V. D. C4 G' I公仔箱論壇* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇7 @6 I/ g: L0 M
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定: a: Q) i6 Y& |/ [* g# H! J
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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