材料： 2 N5 H" G6 T" @- V/ x# _
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
" T2 s( M9 v: _2 r ?; X鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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& M5 y* ?: F4 Z6 j! l" o/ J4 d做法：
+ s# D* @" C( K4 a5 _1. 將香蕉切塊備用
- |+ Z o3 p! Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
- o0 G. {/ }1 W: c3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇$ s/ Z! }6 Q; I9 {& V4 X
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
) J9 j) t* v: f' N2 S2 p5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
t; @+ R% j) x4 k1 y; F- \5 @& c3 e6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb4 p' r; t6 D, Y0 n3 [% \' T2 u% L
7 C3 ?& L/ {% E! U( P- Z0 p* ]廚師叮嚀
# d$ w, k' |8 i; p d. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
8 E+ [1 @- Z; I) W7 C, g* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
9 R- ]5 N" b0 x K. b9 @3 G: r+ b* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度os.tvboxnow.com$ U; ]9 u; j# d
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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