材料：
9 d* R8 S" R( g4 X' b5 W" F芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 公仔箱論壇3 Q# q. m% _+ M& g
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克tvb now,tvbnow,bttvb% L- n' t- ]4 _5 [- L* L9 \5 p
, R7 u1 x8 R" x& Fos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- p( U' e5 K0 u5 w1 H! v
1. 白木耳切碎備用
2 r% J% g1 q1 x8 a! _$ n. r& n公仔箱論壇2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
4 G6 J* y, ~! E" _3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
% O9 s: R" }, J' y2 m4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火- h* ?5 a2 A# s; V$ F: p
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用; R! H+ H) G) ]! v& V
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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5 x/ q4 r& i( v K0 m, l0 i* g公仔箱論壇廚師叮嚀; j. _8 E6 z! b' z; \7 ?
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
6 i9 B$ D6 _( t* N3 a公仔箱論壇* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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