本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) R8 H, J- C: e! g2 X8 S
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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5 U3 M* X. Q- p: f" q' ?os.tvboxnow.com 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
0 V; ~; w3 n6 j/ n {$ k) E0 r; T J/ F 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
6 b2 {1 Y/ G; D 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；tvb now,tvbnow,bttvb. q! Z$ Y$ F, f5 |
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
" `! `6 H$ c( [1 ]" R, ]tvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
P% c A7 k9 K. q公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
4 s; w/ ]9 x, Z0 ~% K/ K7 }4 g5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；& p4 K/ Y+ Z* ~7 ?/ u5 T" v
花椒：十几粒；香叶：2片；
( q# A: U @! z8 _% T) B) L, N! O 辣椒：两三个；生姜：两大片。- ]3 L& h% e+ I3 w
' Y. ]; P+ W5 Y' n* m2 H: p8 Yos.tvboxnow.com 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好* Z7 ^, \8 [* Z) Z8 a$ h& o
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb0 I( F7 E5 G0 P& _, W; Z0 e
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
3 }2 i4 v2 T# e9 R2 _ L 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇$ x& ?5 L8 Z9 R% ]$ J1 J5 X
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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