酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… os.tvboxnow.com1 J$ c! X: g6 e1 V3 B0 D1 C
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb6 [: G( D/ r3 S4 I
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9 v7 z' F. ^0 O) J& ?1 Z( n公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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1 X. r4 i, U! {. D2 R 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇9 X2 e) s8 {1 A; u' l
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3 R% v1 q( D, ~7 h/ v 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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% c" `9 @9 q! n( Y7 G 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿7 o' k9 Y; u( P$ K
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+ C2 ?8 C4 w' P5 e: J8 d% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点os.tvboxnow.com' Q& @. g% `* u% w
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11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" z2 J! G( |# ~) u6 x0 x
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 Y$ U* @/ }1 T* P
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3 `$ w3 H4 Z& m! O; C8 e1 A9 p# ]6 p公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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