酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… ( |: S5 ?" P0 ?9 g
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ os.tvboxnow.com- a4 Z; v& B" G% e
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% U2 U% b, M& ?( Q, M* L/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。' y! o# ~* {3 z9 e: f: h$ y) I t
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8 [# d. ?8 V$ P/ @os.tvboxnow.com 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) N7 d7 |. k9 E
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+ c5 `1 u8 J% U7 [1 c公仔箱論壇 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ K, d4 v% @* N9 x
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' } Z5 P& @6 z+ _1 T
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ * f* p: K0 L+ L$ p' ]8 y7 S6 y
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; q0 N+ S( ?/ p8 l+ ` 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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) z, @5 y% B8 G$ a" M! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点+ q6 t" \( E I( V I# x
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* b# f4 N# ^) N9 O. r+ v 11、切酸菜，成段
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1 W$ w6 a) Q8 F3 S- k. zos.tvboxnow.com 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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1 _# o2 O9 ~4 P/ } 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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+ V- _3 J6 J2 F! C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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1 Q: k& ^0 n' t5 z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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