酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
1 S$ H9 r- I% F 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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( d3 _" d; C8 _/ tos.tvboxnow.com 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。os.tvboxnow.com+ g6 b8 y K4 }; @) R' d
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）" y Q3 v1 e& X1 |4 G1 l
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4、将鱼切成段。
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: w2 ]6 o( e6 l- m: d 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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4 H7 w5 m* q+ p% D* aos.tvboxnow.com 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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& r1 {( A @& a* n) X: y; Htvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* n7 ]" K1 T
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4 J9 A# C6 f4 G% E 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb( x( Y! h! W# |0 H, r. U/ ]
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿os.tvboxnow.com! M3 o u9 K- v# r* ]; j
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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: V d. p4 w6 ?/ M* B7 oos.tvboxnow.com 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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K, s4 W* u4 Q 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... os.tvboxnow.com* V; ^& T' s8 z+ ~ L/ Y
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb* z$ R5 q& D) @5 U
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* _9 S6 M) {6 L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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