酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… os.tvboxnow.com; x A. O% \# q( T. S
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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0 \: x$ r' a* D8 \! ~( i* qos.tvboxnow.com 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 o4 j6 z6 ^# q
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, ]' n. ~1 d2 J/ x" m 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb' @4 Y- h* ~+ J" [
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4、将鱼切成段。
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6 x4 Z1 {0 n$ g! t$ w6 } aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇; I$ p$ n! g' O( c* I
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; b3 J3 r4 y( j9 y1 o; V: d7 T' C公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8 u1 m( g! p4 p# g/ `, Q 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 _: b1 R4 ^+ _
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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6 o6 X) A1 Q! F m% w0 ctvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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! d9 D1 J+ E# W! D3 `! } ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇7 Z& {2 R+ R* B; w
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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# D% h% S9 M0 i- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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