酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… os.tvboxnow.com* ^ N. |# Q. i2 k5 ] g" ?
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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9 n# L6 r6 H1 V 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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d. V4 Z1 |) v: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇1 @2 Q* E5 m5 p4 i- i; D
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4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb3 _: F% [0 B& s8 f, `8 G5 Z
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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" h. j3 @8 K1 t+ cos.tvboxnow.com 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 N D" x% k5 Q- w
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ ) r* ?/ t( I# R4 H5 P
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用: J3 |8 q; c+ h
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 u8 d( G8 J' ~1 F
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点) Y, {2 f2 c$ k0 k" z
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11、切酸菜，成段
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0 T1 d7 M9 ]0 o+ l' ]/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 E$ m% T2 P# |
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: h _/ v7 ^% j5 ]1 {8 y- I
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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