酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
; Y, ]% M, F6 l: Z) ^0 A/ E- @9 ~7 Hos.tvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ : C) l! B! a% {3 I7 m# U- o
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1 V! ^2 K0 T% E* |8 i* |公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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4 b- Y1 g0 @2 a 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）6 `' e3 f6 G! ~5 L+ |5 O7 Q% Y' @4 _
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4、将鱼切成段。
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& f3 ~! b7 K; p, }, \5 B6 w 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先3 R {0 i0 { k
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9 _+ s7 F; ?- @" f, \6 S- A 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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, B, |; W5 N4 F/ \. dos.tvboxnow.com 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇' S( j( Z T) }' e/ p4 W a" Z. L
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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+ Z$ `$ h5 |9 w3 Y$ c3 e+ a* j) h f# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点os.tvboxnow.com5 C% r7 o3 m1 }) g9 t! m" l0 }9 S! E J( X
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, p% ~. l4 _- U/ d% a4 C/ R 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 |- [* D$ a5 k( R7 W
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N f. m% z6 a9 Q9 a& i2 a
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9 Z \) _) z# Z$ n: c0 C! V3 c* U 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb( f: v' J& `' U, v; g
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3 s+ q0 Y0 {3 I% ^, I6 m3 b: X公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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7 A& D; ]- H- F$ t2 l; N 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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