[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料& v2 S+ S! C% I1 }1 m
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牛肉片 500公克

薑絲 30公克
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檸檬片 1塊os.tvboxnow.com1 h% O4 ]: a+ j

白芝麻少許os.tvboxnow.com) d5 C5 B8 s. r) j1 w. D/ Q) X

七味唐辛粉適量os.tvboxnow.com3 }2 B/ [3 g4 m+ P9 P3 Q1 ?
公仔箱論壇( ~" o: P4 j/ S- W% {, W4 j$ M* y
青蒜苗絲 50公克( Q. F8 W9 I# }; V0 y
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小黃瓜絲 50公克os.tvboxnow.com! _( ~2 k9 i, v! @

沙拉油 1大匙

【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. u* {1 M& t- s9 f

米酒  2大匙
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水  2大匙
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糖  1大匙
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香油  2大匙: X2 O) g) a0 a# D

雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: E- B" K: |8 c
公仔箱論壇, z0 R8 u9 P( i- K. N
醬油  100cc( s& Z, a; \$ w- [' a/ P- D" X
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薑泥  5大匙os.tvboxnow.com+ B0 c  U8 R/ o/ v9 o! X

蒜泥  2小匙8 ]* F6 a  ]7 ~: g' z9 Y1 J
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太白粉  1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l8 _1 X5 S/ j  y7 o

細鹽 5公克
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細砂糖 30公克公仔箱論壇; Q' D" K- X7 {! l

70℃溫水 380㏄公仔箱論壇9 Q" a0 S, @6 x! z- d% r

蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒. U5 \5 l2 D" Z% w" e: w. w

蔥 10根
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 f+ |) q- h  F) j

豬油 100公克

細鹽 10公克公仔箱論壇$ G* X+ l9 q. H7 }' U
公仔箱論壇2 x+ K, }" V& G+ ~: Z
甜麵醬 150公克5 X2 D6 n- F$ W' r, x8 a# h
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【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。2 ], ]9 `- ~$ q5 P0 E# u. x
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】

A.牛腩 400公克# Z. J0 q$ m  t. A

　荸薺 100公克, o/ v0 |$ h4 a. K( D

　西芹 100公克6 G" x& B3 _2 a! u; T* [3 Z
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　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克

　蒜末 30公克5 L; l) o0 e9 P' f
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【調味料】
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A.鹽  1小匙
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　香菇精 1小匙5 v: o' Z8 @9 {6 T6 c
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　糖 1大匙
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　咖哩粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* i6 M! Y+ ~$ X

　米酒 2大匙
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　水 1000㏄: H4 G! N+ t) k" [2 x7 ]4 ?5 ?
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B.太白粉水適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 P) c1 _3 a" f
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 os.tvboxnow.com' _( X) W: {" ]3 v* ~

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* v4 z2 e# l) R

迷迭香少許" J+ S0 Z$ q# K! s- `# O

蒜仁 3瓣公仔箱論壇. H2 H6 W, o7 A$ `# u8 y
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洋蔥 1/2個
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【醃　料】! @2 ]8 A# v6 Z* t3 D: R1 I) M' p
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迷迭香酒  1小匙公仔箱論壇8 X( Z9 u) X9 A, C
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醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙0 ~; c7 j$ c2 Q, N" x" _2 w
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黑胡椒粉  1/4小匙
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【做　法】公仔箱論壇0 I# C3 ]9 a+ ]* m
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

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韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克
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洋蔥 1/4顆

嫩豆腐 1塊
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韓國泡菜 50公克

罐頭午餐肉 1/3罐tvb now,tvbnow,bttvb% g3 y- Q4 O' B. B- `5 T! g

熱狗腸 2根3 z; o  g! s9 t

麻油 1大匙公仔箱論壇1 V/ z, F2 B; m9 ^0 g$ Q

牛骨高湯 2000ccos.tvboxnow.com9 C) S( Y0 Y4 i6 d* g7 s
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韓式年糕 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( |0 S% G6 V5 H0 c1 ?4 p

韓國辣泡麵 1/2塊os.tvboxnow.com+ S) Y4 _# O' R6 I* b8 }6 v

【調味料】公仔箱論壇7 R9 g8 C- S3 D* E( s) P

味醂 1大匙公仔箱論壇2 C9 J" T/ f, N2 f

薑泥 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ L4 ]# g  w
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細砂糖 1/2茶匙3 _, _6 y+ F+ M7 Y: U
) U) V9 ]  ^) D6 `" J2 M1 _! ~7 X
【醃　料】
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薑汁  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! O# e2 f# D
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米酒  1茶匙

醬油  1大匙公仔箱論壇& Q' Y, z0 n  V* d" s$ r) E" c
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味醂  1大匙
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太白粉  1大匙. Y3 t( o* O* t! |+ z/ s3 M2 k
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全蛋  1/2顆

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) B$ K- u6 y0 m

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。tvb now,tvbnow,bttvb& q, e& W# E" o% t4 H& \
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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