[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 O# j5 o5 O6 `) Y$ l

牛肉片 500公克3 X! P& ^% E. E8 \) ]
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薑絲 30公克3 e+ M1 j  p  X% d3 ]# \; b/ X
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檸檬片 1塊

白芝麻少許, e2 U! X% r' _
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七味唐辛粉適量" v! b) \- o* W* q
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青蒜苗絲 50公克公仔箱論壇- g7 j) A4 X4 z( I( t1 _; I; I

小黃瓜絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. r- X; s# f

沙拉油 1大匙os.tvboxnow.com' V5 s8 T9 _* p0 j
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【醃　料】公仔箱論壇2 D) c1 |, i. N- ]- B8 {, A+ |. [

細黑胡椒  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 @7 F0 L5 |! ?" T
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米酒  2大匙公仔箱論壇1 F/ v# e% b& F8 C, L

水  2大匙公仔箱論壇" [8 D- M2 ]' ~0 [  |% N
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糖  1大匙
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香油  2大匙
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雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙公仔箱論壇- e+ a0 q' p; b7 Y- t

醬油  100cc

薑泥  5大匙

蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙
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【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。公仔箱論壇. R; y# A8 w3 M4 ]& y2 H6 ~3 \
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] os.tvboxnow.com7 t7 Y5 J" ^7 d1 [- a2 ]4 E$ ?' O! J

牛肉捲餅【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 C0 X, l& a9 e

中筋麵粉 600公克公仔箱論壇' s. q! u, Z" a% J( d0 o( h
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細鹽 5公克
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細砂糖 30公克
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70℃溫水 380㏄4 A1 b( D$ a3 G/ t: ?* O

蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒

蔥 10根

【調味料】

豬油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' H% h  k4 G6 F. A% F9 \* \

細鹽 10公克os.tvboxnow.com6 j1 \5 I4 k/ H2 i

甜麵醬 150公克公仔箱論壇9 R2 R6 G/ P. ~+ G9 ]" r" p
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【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。公仔箱論壇- t4 E: E  e5 W3 i* U; f' D4 ^
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 x% |) R# p# ~+ i, o

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇0 v: P9 ?8 W+ z0 o6 \1 z+ [
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】+ g* `- B, S  k9 o
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A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克
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　西芹 100公克

　蔥花 30公克公仔箱論壇" {1 s. N" T, _1 O% U  E
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B.薑末 15公克公仔箱論壇: |& _5 H$ |& r4 C$ Q# G
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　蒜末 30公克os.tvboxnow.com/ o! l: E! _" I+ a1 c4 V
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【調味料】

A.鹽  1小匙
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　香菇精 1小匙公仔箱論壇0 e% K: k: U6 }  `+ u, I

　糖 1大匙os.tvboxnow.com! x5 v! m( b+ E( k1 Z' }) ^

　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙

　水 1000㏄

B.太白粉水適量
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【做　法】 3 ^# c! t/ X2 [+ L% }: ?7 s$ F
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
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迷迭香烤牛小排【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 e/ M- U& T+ J' j

牛小排 3片

迷迭香少許

蒜仁 3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N  ?8 A& W4 t/ B1 L0 c( h! n, P
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洋蔥 1/2個os.tvboxnow.com  B% [8 S: i5 e/ q' @1 D

【醃　料】3 U4 ^; T8 a! l& e3 I
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迷迭香酒  1小匙- `; \( {" k; Y8 g

醬油  2大匙; a7 x! ]" B$ `0 j

沙拉油  3大匙. k: [0 V7 K! M7 Q# S) H

黑胡椒粉  1/4小匙公仔箱論壇+ A* `2 [6 w* w5 Z
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【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb* y. G' f% E% i

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- x9 f( L  l! B$ f% V9 {4 ~
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韓式部隊鍋【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& [# b9 Q7 V; |# Y: d6 f* ^! F

牛肉片 60公克os.tvboxnow.com- L% `" I  {3 O# S
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洋蔥 1/4顆公仔箱論壇9 N: f8 j# `0 B- q
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嫩豆腐 1塊公仔箱論壇' B6 d: N7 x4 x9 d3 |2 p# k/ h

韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐2 O' u9 o. y) N! P

熱狗腸 2根os.tvboxnow.com4 X4 _1 e* Q1 Z
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麻油 1大匙% n$ Z1 Q- V+ ?% L1 ^3 p

牛骨高湯 2000cctvb now,tvbnow,bttvb) x* \7 H7 G& S6 V; F+ K

韓式年糕 2根$ \8 [- e0 q7 `" i

韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb, h  |- g+ h' w; \5 i

味醂 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, `' C% O+ d6 Y6 B4 `# }/ e) x/ C
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薑泥 1/2茶匙os.tvboxnow.com' A. M( W# `2 p9 d, S6 h1 `8 ~0 Z
( c( {0 N( F' @2 f3 ]
細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】
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薑汁  1大匙公仔箱論壇7 f: }! M: E, j' D
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米酒  1茶匙

醬油  1大匙( C: Y0 ~4 M# v( T% |
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味醂  1大匙  A* v. p7 a5 Y! f. N

太白粉  1大匙3 R0 W! W. H; J  @' H

全蛋  1/2顆
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【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。公仔箱論壇6 b7 l# a* k4 M9 }' Z+ W/ V
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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