[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
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牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J. s! r; I5 G7 k1 Z7 v

薑絲 30公克

檸檬片 1塊  P( Z* V6 M3 M; f

白芝麻少許

七味唐辛粉適量

青蒜苗絲 50公克os.tvboxnow.com! U% Y4 r) j# b  r: ^, `& N

小黃瓜絲 50公克公仔箱論壇" o2 R3 d4 [4 l$ f  n

沙拉油 1大匙+ G8 o: J6 v) g( {
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【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m$ y+ T3 ?. u( Q
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細黑胡椒  1/2小匙
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米酒  2大匙
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水  2大匙
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糖  1大匙  K9 {4 K- H2 }8 I
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香油  2大匙
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雞精粉  1/2小匙, _* a! g) R( l: `- t- K* e7 W

鹽  1/4小匙

醬油  100cc

薑泥  5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 d- T% ^" Z0 w. H& ?6 h

蒜泥  2小匙
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太白粉  1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 A* }8 g% B) t0 e5 g! D) C) D
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中筋麵粉 600公克tvb now,tvbnow,bttvb: q- v/ S8 r6 W* n
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細鹽 5公克
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細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄公仔箱論壇2 k2 N) _. R5 }; O" L
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蔥花 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 @% ^% n5 x1 ?

滷牛腱肉 1粒& m+ s/ N. a1 n* P8 ?

蔥 10根

【調味料】
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豬油 100公克公仔箱論壇  o1 y/ U% G, B' h9 O9 B; N
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細鹽 10公克

甜麵醬 150公克
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【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T5 z) H7 P  m/ ]4 k) w3 `; ?+ B

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇3 I  L8 i( B$ `* u' k

A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 u7 x0 L, m- _" L& U
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　西芹 100公克公仔箱論壇4 Z+ w# K4 X- {: X! Z
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　蔥花 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U  z, H9 h" K
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B.薑末 15公克, F7 Y9 ]# F% e' w: u2 z: \

　蒜末 30公克. G$ F5 T- @. ~" ]8 g

【調味料】% g, z5 z& s* L( n6 E' l# _1 H

A.鹽  1小匙公仔箱論壇1 @- k6 F* a. ~5 s# M9 w

　香菇精 1小匙
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　糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: y# ?3 y( D+ X2 J" J) a( S3 x! n

　咖哩粉 2大匙3 r/ k+ ~3 M- Z  }0 ?

　米酒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* M$ m7 T( O8 h6 J

　水 1000㏄
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B.太白粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ H  d+ F' h

【做　法】   Z, Y' i2 c) P8 P
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。os.tvboxnow.com/ L/ p2 |7 M& `' N

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J. n/ `; B  \
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迷迭香烤牛小排【材　料】1 {8 x; u: S7 d5 j

牛小排 3片: n3 C" w) }+ H  W
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迷迭香少許

蒜仁 3瓣

洋蔥 1/2個公仔箱論壇( O7 ^# {' I' g- g$ z
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【醃　料】os.tvboxnow.com) z: ^/ E9 P2 c3 ~( V
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迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 M6 m. X! _( d8 E7 z6 j
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黑胡椒粉  1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z% q$ E! w# N$ Z" E6 h0 v- _$ G7 B
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) ^# R- G( A
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 + h; l/ s5 C7 D4 N/ d0 C

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韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克
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洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊
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韓國泡菜 50公克

罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. f! w. h% [& n9 x

熱狗腸 2根
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麻油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! r/ P: w6 s' z- @5 |: P- H7 i- G
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牛骨高湯 2000cc
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韓式年糕 2根tvb now,tvbnow,bttvb- Z# r( M0 P# ^8 B

韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 C' l# S" f8 d# X8 X+ Y: F

味醂 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; |" M" b2 a& ]4 q/ B

薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙

【醃　料】

薑汁  1大匙

米酒  1茶匙

醬油  1大匙
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味醂  1大匙公仔箱論壇. G0 P; k5 R; @2 P3 T8 I
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太白粉  1大匙

全蛋  1/2顆
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【做　法】 ' s' u( D; z. \7 p8 A) v+ o4 {
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。/ r! |( H3 ?( P
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。公仔箱論壇) B$ w/ E9 _: k
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。公仔箱論壇1 H* z" ^# K$ m0 H8 F
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。* v+ M5 f; ^. i) K
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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