1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
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4 [1 g' ]0 d, ] Q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。 J2 g3 r% d% P2 `
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb) x. H% n4 O! D
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" {7 S! X8 B! J9 C) {tvb now,tvbnow,bttvb 4、將魚切成段。os.tvboxnow.com0 m3 n0 {, p. A3 U/ s1 U8 y
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. N+ Y& e, M2 f$ @% }5 W 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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3 ^% q g4 }6 v, S. l9 x2 I7 ^ 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用tvb now,tvbnow,bttvb3 }. a1 f; ?+ F" N# @# \
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿os.tvboxnow.com# r6 f$ O8 L+ k( F
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6 i* [/ _1 R1 f2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
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: V9 Q3 w; i5 t0 }公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 os.tvboxnow.com9 I$ r5 N. `( O$ X$ M
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& _$ y: n' d2 k( m! Q$ Q7 ios.tvboxnow.com 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開5 [+ U, [+ A. |: H: a7 H
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2 j7 u5 t& z; H: j3 O公仔箱論壇 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J: @! Z6 f; v6 Q8 B
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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% f" z" ~: Z# u! b- @5 |公仔箱論壇 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
- J; g9 G% n; B' A' k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# T5 T, T2 e1 T& N. R: r7 D# U
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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