1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 E8 R3 F& w8 d
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2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。公仔箱論壇7 a) n3 h2 v: b4 `3 j8 [
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7 D( ^6 h! C8 l& w 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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4、將魚切成段。
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% l% ]% L% X; g9 l$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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4 K! k, ], g' ?0 R, N! B0 Z& _公仔箱論壇 
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0 E Y* f, w/ _) b! I5 \ 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 a4 K& D1 `0 y
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8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用os.tvboxnow.com% O: [" q# O9 \ n
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 ]! L; f: q* d/ N2 _' P/ Z
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
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11、切酸菜，成段 9 H5 X/ X5 i# o- {+ w+ F: }
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! os.tvboxnow.com0 ^1 N) s; }5 Z6 S4 |8 Z
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ : L3 p' V g+ V
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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