材料:7 I5 o! d+ j' E
a (長粒)糯米 1+1/2杯
% X9 q3 H8 ?, J- L8 xos.tvboxnow.comb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
T: ], e& _- f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
3 ]8 J' {0 ~. G& X% S) F' D4 d7 t1 Ktvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個
$ [6 b; `3 c' g6 B8 ~) {; h公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F9 k. S. W5 k# x
f 薑屑 2小匙tea spoon
. J! ^- K: c) _1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
1 b1 B& p/ A9 G" u1 I- x8 gos.tvboxnow.comh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
8 ]/ l/ t; \ E( Z4 _! i: d" o* Yi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)" ^! d$ P7 k: ~4 r9 B" ]
j 太白粉 2大匙
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做法:os.tvboxnow.com4 ? l# F! a v, P$ c
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
2 [0 ~0 g( @5 a2 ^2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.. d4 ^! Z% i% ]' g) F, x
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
7 c" [( l5 b( C+ H6 x7 t1 p) S9 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb& j# \# D2 N8 {; u7 F# j0 a
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. U- Z( P3 l. o: r* P
) f8 F1 {# h- b3 E公仔箱論壇註:
2 e4 Y* b- Q, |+ r+ L% ^* Y1 u% I1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇. I, H3 t, y/ ^: v+ ?! ]8 `/ |8 I' ~
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 M- P. W7 _" N$ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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