材料:
: q i4 m% l2 ?公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯) D8 h% a2 j9 u. u, j
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ j+ O4 x }6 M. m/ h
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb! m/ q4 C8 I- {, O3 g5 ?
d 蛋 1個
7 B3 l; o* `6 b1 z% M8 jos.tvboxnow.come 蔥屑 1大匙公仔箱論壇0 d8 a- g3 R$ H% ?( g
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! ^- Q) _) r7 e
g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O3 k! X+ a9 j/ d- o
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
. t7 z8 S. _5 R; m) oos.tvboxnow.comi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)) u5 U, Z$ {4 E: z( E; [7 w
j 太白粉 2大匙
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做法:
' g% v' R I0 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 L( n( @& g
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
! r1 |& ^9 ~6 {# e3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
! j) l7 P0 R* J$ kos.tvboxnow.com4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.0 Z7 h: O* U" f+ ^
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; |9 k5 u- G: F/ d/ k1 y
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註:3 w& C2 [5 J5 J# W4 Y/ e
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. - { _ W$ A. l; _( ^- e
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
e. ?' s- n6 X6 Q- I/ Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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