材料:
6 F. M/ i# ~1 n ]- S4 jtvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯
5 C9 q6 u4 v; d$ y+ H5 d+ K公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇, r3 x. `; a- o
c 蝦米 2大匙table spoon
3 I2 w% r3 B- }5 ~/ _% U3 ?公仔箱論壇d 蛋 1個
) [2 s; ~( n9 J5 ptvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
. {. U% N- U* Xos.tvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoon
6 i5 c1 W) B; X/ s' p5 e- ~tvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! { C- v& e, ~0 N/ }3 ?
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)os.tvboxnow.com- k3 x# j! H$ i, i, j: Z1 {
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
& p [0 B, f, U) H/ U- H$ s* Ej 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& J$ a ]4 i; x& P
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做法:
: \! w( F; N9 k- E1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇+ } [& [3 x3 V
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.os.tvboxnow.com _5 ]- ^0 U% |7 v: l2 ^# [9 e# G( C
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
* d# |0 J0 ^ p# |os.tvboxnow.com4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.os.tvboxnow.com$ Q8 K4 W7 D2 l" t0 P
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
" W: s0 d, T2 E' h1 [% Y4 _os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ d8 a" q$ `: [& |- B
註:
% u) T: t1 B0 Q% }. A6 g. l1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. os.tvboxnow.com/ J! v1 \# e4 s5 B: ?4 s
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
; j5 l8 T* n& n& P6 p# ^& M公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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