材料:
( \9 _3 F% n+ c4 ?# Mtvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 c" w+ w- V* m0 S4 x
b 豬絞肉 300公克(我用330公克), A' Y0 i; K& Y/ i0 C! j8 K4 p+ `9 o4 A
c 蝦米 2大匙table spoon
4 U6 p9 H$ L0 F% |+ jos.tvboxnow.comd 蛋 1個
' V8 r: C7 T8 w& Y! U1 d/ }3 Pe 蔥屑 1大匙
- z9 h3 b7 H" N8 w ^5 n2 hos.tvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; k2 W& z' \* ^" Y' I
g 醬油 1大匙" b, L! ^1 g, v) i* z; {
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
: b5 _5 t$ o b& u% y公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)os.tvboxnow.com) O+ K. B% ^4 i% H) H" V0 J
j 太白粉 2大匙
+ X- _$ m! p1 c8 ^8 O# I2 J公仔箱論壇; c6 y: N' m8 L# N+ j
做法:os.tvboxnow.com7 @+ u9 d* x4 `- t
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
9 t: c3 s" {( ]: h6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
1 X% F \/ T- p+ R! x. b" A) gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
! ~6 Q0 ^$ e: j2 p4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.8 T) o! Y2 w" i: ?' _3 g7 }$ q# |
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. os.tvboxnow.com" a' e# A7 l3 | [2 @5 D- k9 R9 T
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註:
; l, F! D0 D3 P' N8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
$ c+ L, o+ ^1 R+ W2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
% P8 h) b/ Z: a/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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