材料:公仔箱論壇6 f6 @3 Z/ L) @ ~7 |2 J2 |
a (長粒)糯米 1+1/2杯os.tvboxnow.com' t4 C' R$ b! d; r$ k4 m+ N
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb k& Q1 Q7 E& ^7 C6 a1 H
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb( h! H4 h1 G* T( G! d/ ]! k, n
d 蛋 1個
) s, T+ S+ [4 N; q% d# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇9 b4 v% Y3 s# a$ y& p1 X
f 薑屑 2小匙tea spoon
7 P# v$ u/ S! ~7 og 醬油 1大匙# x; G' [+ L* E2 b
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb' c; {3 h2 k5 r7 Z0 o* l
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 `& Y4 F F9 ]: _+ a8 H
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, z; ]3 X; s1 k3 S: {9 ?4 G2 u
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做法:
4 }+ ^+ z. F- @+ R, ]. A( Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
, C% ^6 w; T- V' s3 N9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: A G" `- ~. \& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇& F# D1 F6 B7 k! T7 Q: R6 t/ x
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇& r0 B# |( C5 h
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. : ~2 i* I0 S; Y0 {% D
0 i2 M6 d6 m% l3 M註:
3 G8 `8 U; h- ] ~1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
2 m7 F. s9 X+ D5 U6 o! X0 m- n! p' \8 |2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇3 i& p; a; W9 R, f( P
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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