材料:6 @, q# [) W$ ?. g! D
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 }3 B# D" M! a3 t+ Y5 Y$ _
b 豬絞肉 300公克(我用330公克). i4 E2 d, x+ }; \* i
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb+ Q% s* T1 u, ?/ c: I' H
d 蛋 1個
9 S& K5 h3 ~" e4 je 蔥屑 1大匙
) o$ M, z) h6 p# Ptvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon3 \# m8 _! K; ^' i' C D
g 醬油 1大匙
! w x9 Y1 ^5 k+ b u9 V W公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇# e# b) V- k" k0 Z( Y
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
9 Z( a2 J# I- F* N) a' @) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 v% W6 r$ {6 W
2 [2 W4 P* ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ h/ d9 E+ W6 o! U' M公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
7 |7 x$ B y7 v/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇, n5 _1 l' o9 o+ i! t
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡., {3 T6 E- S; I9 t& V
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.os.tvboxnow.com1 n$ K( A1 ^# B. {0 u
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. - t0 R: Q/ u% a# u
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註:os.tvboxnow.com% }7 w m$ E* t$ q( r, Y+ Y
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 ]. g$ d/ b% T L# N
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.os.tvboxnow.com8 A( V1 |) x3 C2 k# J
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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