材料:
* U$ K% G0 u& t' C* V& a" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! s( r6 j: p/ j+ c3 M
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
$ L! r0 U8 C+ y' utvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoonos.tvboxnow.com6 t8 k' s3 U5 i, F: o/ y1 C& {1 d8 h+ S
d 蛋 1個os.tvboxnow.com; M( `! S$ ?3 L4 ~9 M% T! }) p
e 蔥屑 1大匙
, F- n8 I+ p3 ^% V1 j% rtvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
* w# I8 C( Z8 _8 D" g5 h2 B* Vtvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙 S; J. l7 `& A K$ C
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)# y; F7 B N" a/ y1 |
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 K* |- ~! ?) p2 h
j 太白粉 2大匙
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做法:" ?. W9 |" }# Y g, F8 Y; A
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; G7 i: Y# a7 r& p. K
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
( i: v% q' H! A1 X( Q0 O3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
% o6 P& N% m' n( f7 k/ H' I2 ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.* y0 b2 g- ^2 ^' L' P; a
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb# |/ [' Z# x! p
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註:os.tvboxnow.com0 Q: Y0 u3 p( k; s- C
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇* e. g6 b% X; e* y0 u) `
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb+ i% m3 m. w0 _$ M4 e
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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