" E/ V" _3 d* G2 W$ V/ n烹制方法（两人份）
+ Y3 R* [% W% r) f* Kos.tvboxnow.com 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)tvb now,tvbnow,bttvb; `2 ~ i f$ P( h3 t# ~/ A
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G n% C. L' V4 z" e* H7 T# E
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)公仔箱論壇: s4 B* J# j" g; f5 Y
( O. E+ t* u6 A7 a$ I% c1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。os.tvboxnow.com+ B5 E8 |2 ^+ }& G
& M* B* ]; n4 N# }8 ?" F: D% R公仔箱論壇2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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0 F q9 `" ]" V# [tvb now,tvbnow,bttvb3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 `! E' w) ^7 y, G+ \
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。os.tvboxnow.com4 z( s/ @( T( B; ]
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厨神贴士! K" F! z; ~! z( l* g6 r+ F# M* U: V
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 os.tvboxnow.com; ^8 {" I* w2 G; ^. w" o# I) ~9 @1 [
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
: A) c8 N/ j5 {, D 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
2 S( p1 J6 L i/ w# G% jtvb now,tvbnow,bttvb 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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