4 ?( g# C, J( H; ^) W+ p) V烹制方法（两人份）
! b! P3 P }$ T4 `os.tvboxnow.com 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
" w( g; O! s, I, ]2 {os.tvboxnow.com 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb0 [. A2 I2 ` e1 a2 C
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)% x! D* D8 S3 a/ w, n
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 K l; v" y$ z/ e+ h9 j6 Y1 V
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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$ ^! l/ ]8 [( h- X4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 }% w0 m! V2 b: R0 R! a& J
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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) i* _; g! B) Yos.tvboxnow.com5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。os.tvboxnow.com1 }+ I( _ E; K% T7 g4 V/ F
3 e0 Q5 Z" P# J/ w公仔箱論壇厨神贴士
3 f& D) G. m% _1 d k; b0 C0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 ! l5 N5 A. O4 p A: @
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
( D- I/ T" ?# G; X. Q- @" Q$ u( gtvb now,tvbnow,bttvb 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。' ?" o+ N/ w0 M+ ~+ |
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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