0 `! d4 h& o! m1 k4 K- S, _3 t* E0 w; btvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份）
; R0 I3 E) h `9 H' p/ |. I! i公仔箱論壇 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
2 y _5 H! q- r( K 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) os.tvboxnow.com$ |2 c* y& @1 S3 l! e9 W+ R5 @) s( ?
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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) T. {3 @) y) X0 `1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。/ ~+ k- j3 B2 W7 [* m* K5 B
8 L0 a1 c0 F2 e/ ros.tvboxnow.com2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。os.tvboxnow.com3 }4 |$ ^1 d. V; T; u- q
1 _/ M3 p! g: \8 ~4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。os.tvboxnow.com+ y$ |, x) p. m% Z4 M, ^
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。) W( b8 A" C8 x: a
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厨神贴士! g" W' c& B- U! y3 s
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 g1 t7 R: T2 x8 z+ b1 W
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
H$ P% `! t6 N' P/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, f6 `0 F2 v) h8 I; U
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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