材料
2 H7 _$ r1 }0 V) R公仔箱論壇
" p) e) {' |+ A6 D* e 去骨鵪鶉（洗淨抹乾） 2隻os.tvboxnow.com4 d" k5 B+ p# M/ q3 D
4 U+ |' x2 b+ d& _/ L6 l
醃料1 J# v# C9 L l
; k4 r5 ]9 ~: ^0 H0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 紅辣椒粉 適量
8 X8 C- D; s& g. @9 J, p5 m" \公仔箱論壇
% t" I' x0 e) X' r* O& I) ^os.tvboxnow.com 蒜頭（切碎） 5顆tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ n- M8 n! c. p( @5 p
, ^, y6 D: c8 y8 o公仔箱論壇 洋蔥（切粒） 1/2個os.tvboxnow.com! u: O1 Y2 u5 _4 s
tvb now,tvbnow,bttvb4 o, ]' ^$ {6 X7 k
奧勒岡 2湯匙
: b' h3 J; j6 D/ |4 G
0 c2 W6 b1 U- f$ Q- z7 ]1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 海鹽 適量9 Y" U% s7 K$ g) M% u$ Y- m/ [
& |" h" s. i! {9 b
黑胡椒粒 適量os.tvboxnow.com; _ P5 L8 a# m, A+ a% m3 H
& n& }* s) l4 l i" o, b公仔箱論壇 粉紅胡椒粒 10粒tvb now,tvbnow,bttvb X" D' ?3 q# _/ {
tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 o& B, a+ m: o( K" K N
綠胡椒粒 5粒tvb now,tvbnow,bttvb' u5 m/ p3 C" o3 O0 q# z- b
os.tvboxnow.com8 j. r: D/ I, X; p
白胡椒粒 2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ G% a" o6 R0 ]
' W4 B8 Y! x; G4 x8 A% Los.tvboxnow.com 橄欖油 4至5湯匙
' S, y8 t% e2 X# wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. F- ]" c: t/ Q' K5 h( I
做法公仔箱論壇" f! s2 T% u- H+ D! d' E
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) f3 g# m7 [& \ }7 z4 ~, l
1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。1 [- f/ R# A; b- I8 C: J
! K- ^, c% Y* [" b3 r9 |! s6 X7 N7 g公仔箱論壇 2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。9 |. W6 N5 L8 e
/ |3 K6 I5 Q5 b5 x) b! ^) n 3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。$ b% H: v) e9 x4 i2 p- c+ U0 p% h
2 K0 L; K6 D1 ^& l8 ^ 4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
| 
