材料
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急凍龍珠蚌 200克
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大豆芽 160克
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6 } x* O+ a1 h; P+ j' s- w 薑 1片% X, l9 h% d2 b- I% b$ v! P
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蒜米 1茶匙
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. O" j3 e% D- U: N 調味料（拌勻）
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" D- _& c+ f7 h5 Y+ s- Y 鹽 2茶匙+ e0 H2 \& R3 d" v/ o3 e, O; Y
4 H- V8 g/ [/ Y$ ]* [8 i' Pos.tvboxnow.com 雞粉 2茶匙3 D* {5 R8 L: p1 w( N# H
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白胡椒粉 半茶匙, @3 o7 b3 r0 ^, m) F# W
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黑胡椒粉 半茶匙; y) Y5 g( ~0 V# o
; j2 m) q/ W0 X* X公仔箱論壇 做法; O# t& R" V+ }* D! ]$ h
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1. 龍珠蚌解凍，略沖水，抹乾水份。大豆芽去鬚根沖淨，抹乾水份備用。os.tvboxnow.com8 `" r6 r- E5 p* T' C- c5 @1 v
/ {* C Q$ `" f1 l X公仔箱論壇 2. 將調味料分為三份，以小碟盛載兩份留作蘸料，餘下一份作調味用。
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3. 燒熱鑊，下少許油，爆香薑片，下大豆芽以大火炒至軟身，盛起，隔去多餘汁液，棄去薑片。
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E8 K) ^: A7 j. t; a" k: ?公仔箱論壇 4. 燒熱少許油，下蒜米炒至金黃，下蚌片炒至捲曲，即下大豆芽及一份調味料，快手炒至均勻上碟，吃時與蘸料同上桌。8 [, i. t( O! o; [& T% D& j0 B
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發表於 2007-11-26 04:25 PM
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