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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁tvb now,tvbnow,bttvb) D$ A  M$ l  b& ~
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; D; Z4 ?% |2 E2 Q8 h4 q
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。os.tvboxnow.com' q! N* E3 I( l3 g
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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9 ?. G. g. N# k4 ]: F: p) f% `% L　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味/ }/ ]. r2 \! b# e: o8 c2 e' T# x

　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇9 @, k- S. e) u' N( B, }/ I

/ d! n: F9 V8 N" B2 n; B" r　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；- j  b, V) T" Y/ g2 D& ~, e; l; y

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。os.tvboxnow.com. K/ B' R5 _- D2 A

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　　凉拌四季豆6 o6 {9 _) p2 F8 G0 |: j* w
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb6 }: c9 {4 _0 t& X( T  H  K

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；: r. z& L, x6 s1 k7 f

# ~/ D: Q+ Y# e8 R5 K公仔箱論壇　　3. 大蒜剁成泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* c5 m/ n0 p7 c. H& W, q; U

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

: t, A7 g$ g- R9 b  M/ U　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。% e" l( G* M$ c: Z
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0 w$ I2 g0 A- i　　冬菇鸡片tvb now,tvbnow,bttvb8 V! c% O+ _# w; O5 l: z1 M: q- a! }
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

; f" B' K- r& f! H1 Y　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。

　　
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　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; }( A- u7 G: I9 j9 }4 b

/ |3 Y$ o. ~6 h: v/ T3 D9 T; j+ q; U　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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6 O3 B& d% X3 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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/ \+ @) [. P. N' V　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。! k' k% M, }& {/ @/ M0 r

　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。. }: \; s5 ]; O$ |) `

　　
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4 h' ~! y8 j1 R5 ~4 t6 Qos.tvboxnow.com　　凉拌山药丝) k) e% K7 @. I

　　制作工艺:拌口味：酸甜味

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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6 S2 }8 e' e. N: P, }/ j/ g0 _　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb+ [7 o7 m) f9 H* v* s! e! p8 x. V
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；1 E- ]) x- z! O( M
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜9 r; O8 H" T8 [  ~# O  H" L) n
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  4 h3 N. u1 _, a% i0 |

0 [5 |3 N& f- z8 @8 T; D: n) E" j　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ V2 G! w4 B, T5 Z

2 k, v, @2 g+ b  ^　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; W4 D5 ]* B3 E  o! C
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味& q/ x+ c- W2 J1 k$ {# `

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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2 u; s# u8 `1 Q6 aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 v' ^& g3 i* o& [
　　千层云耳os.tvboxnow.com+ D' b9 ?+ e/ y. v

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味

6 B( A: v  x% j; ?* Dos.tvboxnow.com　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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7 p4 C, W+ ^7 g公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；6 `; U0 |5 {2 s; o* Y
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
0 g0 u+ s$ K4 c8 ~6 Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ l7 _7 k4 [2 Q5 [/ P
　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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0 c) c# D, O- ]/ M; N' U5 x1 |  }　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com# e  e& d" y' D) y3 z

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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% c; m2 q' e# f. ntvb now,tvbnow,bttvb　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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! G3 S; m$ X0 M# X9 N  Y, g, U　　os.tvboxnow.com" I% E  j. B( S5 x% [

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/ A& q: e" L$ E7 z4 G$ S　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
4 n- F+ \" i# v# x/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( W+ @2 D5 p+ e
　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  公仔箱論壇4 h, K: i% d! ?, L$ n/ C) N
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvb now,tvbnow,bttvb, t0 m) t% h; R0 R& f9 v: H) `, o
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　　卤煮大虾0 y. R! l6 S; ]3 y

. [$ K/ s/ z: k; o　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

% ~; [6 k. j/ q" H公仔箱論壇　　1. 将虾挑出泥肠洗净；7 A4 b+ v/ l% {5 C/ {( r
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　　2. 葱头去外皮切成片；

7 n+ f+ n2 z! Q公仔箱論壇　　3. 胡萝卜洗净切成片；) h4 E, Y' I! s% D

8 l8 D, ]" Y7 R( Mos.tvboxnow.com　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
$ s0 Y- P4 V# P) ]9 Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m* n0 ?% R2 _4 z! b
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　　咖喱香鸡9 F7 M' {. G& ^) I
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味. {' A9 z- `# p+ p

6 U! F1 Z" w2 t公仔箱論壇　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 |' ]6 k2 g1 O, P3 d

8 a+ [7 a( i$ V- ]) Sos.tvboxnow.com　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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5 l; k& S/ A. G5 C　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；& M' v: c# j! ^2 H, l

* u/ O9 s; I' w; W公仔箱論壇　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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' |% a; ^+ M2 E- \* A) I6 o　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. @. @8 J4 v/ U$ |- o% @. r9 `' o

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& U: _3 p/ {7 P* ~. I7 o) m3 b" a: p公仔箱論壇0 Z9 W3 z: y% z1 ]6 c" G
　　咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ o6 p: ~6 o3 z) c/ F

! ^% F& ]- F3 v) @5 ~& i　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味2 ~  f7 v# f! t0 q
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；tvb now,tvbnow,bttvb( v9 n2 A; |& m" S  \

* R+ A  Y, `; O, h, L　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: U( M4 v* ^6 W$ X
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。+ j4 P& ]9 Y; |& M6 k. ~- _7 I
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　　啤酒焖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 J+ w  |9 n

9 v! R# U# B. btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% x( a! O# l/ N

* u8 q6 a9 P3 I! x/ }  ~5 \　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvb now,tvbnow,bttvb* T* ~0 m- \8 u: [8 X
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；: u+ X% n# \; m8 r% v. N' b
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　　2. 嫩扁豆切去两头；公仔箱論壇9 G8 y  h7 ^* T$ ~
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；! B4 N& M' t& e6 }  `
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

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　　四季豆焖肉排
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+ K! v- u) W! a: M4 A公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 \, J- V+ ~4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ l2 {( x6 v( x/ B  a
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb- B7 ^- s+ p! O6 t( ^3 R

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；$ o" y( h+ R7 v0 ^) {9 O) G" W
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；9 g; S0 |# n" H1 X4 e
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb4 x, @$ ?! i# K) b1 A( @
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；2 u0 R* O8 g8 x- y* \
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；公仔箱論壇9 r* c$ w& V9 H
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。os.tvboxnow.com) t! q5 `; t0 w1 i' q% z2 C7 U

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, C. C6 M' X6 V! q
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+ f& E0 H4 b% l7 ~5 j9 q公仔箱論壇
　　啤酒虾公仔箱論壇/ N: C! f7 }2 G) J) R9 z+ D
公仔箱論壇4 d. C5 j5 O* ^: ?, v- X, C
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ @/ `2 h% ?( P" D

) p3 x9 Z( B* u7 h" o　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇9 W$ g7 s! _$ v  H: r( S& y
os.tvboxnow.com3 l! h' ^9 Z, `; N& v
　　

* o  `6 E0 C) x+ M' s公仔箱論壇

　　天椒炒鸡肫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x2 z) d( q9 r7 T
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
9 N8 ?5 |2 e8 q$ Nos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 a* C4 b, w4 w1 i' |
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；公仔箱論壇: v  P, o: n2 s  {8 z! O
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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7 v: h& t8 B/ O+ Q　　大葱扒牛舌tvb now,tvbnow,bttvb( R! f. e7 u7 K0 ?
os.tvboxnow.com4 {+ m4 Y/ y+ U
　　制作工艺:扒口味：香辣
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0 T- k' S# [5 G  [% o# A) {　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb2 \* z0 c2 L8 |9 H; l
公仔箱論壇. E, W( Q. J' W" M/ }& h
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) X( i6 [# B0 j0 v1 Z3 a
% R/ e. s0 f# a) r
　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

　　

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7 u; K7 g4 G' X4 Z　　大良煎虾饼os.tvboxnow.com9 E/ \+ C4 f9 A$ U6 u/ t0 f
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  ! [6 B; X/ q4 k7 _
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿
6 Y" a+ n% {, N: I+ Q
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇2 J8 m0 v* ]# T

/ Y3 {* f: h. ~4 O8 o公仔箱論壇　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
- P% V. T! V$ b" aos.tvboxnow.com2 q: J; z# B+ F% ]% F3 G
　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- J% g: p7 l& x' W6 n! M
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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4 o$ Z9 x! R- N# A# y　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

3 N: d* ^; j- O; u( l" t5 n# }　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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3 Y6 q8 p$ C, b: @2 eos.tvboxnow.com0 E" J) [* A/ j: c5 C9 Y8 @

7 Z# u- H8 N: v8 w! g公仔箱論壇　　奶油卷心菜公仔箱論壇" }0 |, d2 Y! z1 b% Z
公仔箱論壇# A+ E2 B$ E* l
　　制作工艺:滑炒口味：原本味

　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 N9 J5 M9 L& h$ h( k$ U, e

) J% r/ o& |$ g4 ~! ptvb now,tvbnow,bttvb/ R/ X' `% q- J7 K- A
公仔箱論壇* X  l* N$ w1 t& N: N8 W
　　大杂烩
1 @3 g4 D- |( utvb now,tvbnow,bttvb
+ r" O/ @8 v. e& M: D8 R3 n　　制作工艺:烩口味：咸鲜味- Y  X; E; E2 y& m- n$ Y) ?7 r

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  $ U  n6 }$ R! a  ^
公仔箱論壇. x: }% ^  b2 L- G
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
4 c+ [$ L) s( L5 K% A* B1 [# ^6 H6 n
, R! ]9 U5 O1 U( n( b3 Y4 @　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。' z/ ~0 n) `! d# _1 l% l0 ~( H; `- C
公仔箱論壇$ @/ p! q6 I" p
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

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, Q7 S: a6 l0 d: ?, ^! k2 y

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　　奶油双色花
3 B. [, b& z9 q1 [公仔箱論壇. Y5 g& g" h, A6 r- S/ @3 N5 I2 _
　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 O% K1 r% ^: N9 f5 Z+ a; v

  a& x7 U5 t7 b; X　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  公仔箱論壇5 X( m" X' ?$ O( U7 ]+ W
  `+ J4 U. b* L
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
. j& l. [1 b2 S1 `! _4 W# c& f公仔箱論壇: r6 e* w( I5 n% w& d. q6 m. r
　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇* {  J0 v" k% y& |
公仔箱論壇( [( b9 A8 o' z  ]" a. ]$ Z. H, H6 L
　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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9 U0 S" M+ f: n公仔箱論壇　　
0 [  D5 P7 m# W公仔箱論壇公仔箱論壇, a( x1 C' V" f& @9 E* ^7 I- R/ s
os.tvboxnow.com7 M% p4 i! ]4 |- h: a, h0 N' n

( r0 B- W& e- P　　姜汁活蟹

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% S  N2 s: [# s7 G6 d
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；% Q/ I5 p$ G9 s3 A: [
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
7 ?3 s& _5 I( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. d) D5 |1 m
　　

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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb0 U! @% }1 \) L6 l

' ~" w3 _& ]2 r& V( U公仔箱論壇　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；os.tvboxnow.com+ V7 Z" |# U4 |, A

" g% @4 c' M, T; q9 n- q$ f. P& {　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇% a1 i* @0 q6 z* w* y, \

/ ?8 q9 ^* ]6 f! s8 o/ f　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；os.tvboxnow.com/ Y" h% K: h: g- H7 A2 |

/ g' R. U! j- f2 @# t4 z2 f　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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! X) W+ D+ [$ c9 Z" o- b, Otvb now,tvbnow,bttvb  W5 o4 e3 h$ l1 }) q% x+ q3 k! _

　　姜末拌豆角os.tvboxnow.com1 }) |" o) b# n+ O1 L" E9 j5 h
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W( P& Q4 f  K. A
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  ( u. k8 j' t( ]7 ~. U! Q: R+ R

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

4 a, l  L, D+ [, I　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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* f/ ^% h! x6 b( P6 D" B5 O: v  j　　葱鱼头煲' Q: Z- K, q" k

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味/ R" X8 u3 I8 ^3 E$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 Z7 t, B- r1 l+ \
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

+ c  R/ s& l/ w9 D　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

. R( M" }8 C5 Vos.tvboxnow.com　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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2 y0 u" z3 t# ~7 @os.tvboxnow.com　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；$ {6 ]7 o2 q+ e  N% [8 I1 L

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；# @/ v) a8 O- E  {% i' O( d0 p7 l  C; K6 T
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( {* l( [! P% V8 L# U1 }6 }
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　　子鸡汤) l" M8 M8 H9 b: E9 y, j

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味0 |- s- J% G" O) L2 S9 q! Z: H+ @

) D" ~; J' f7 s1 ~+ X! E公仔箱論壇　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  # ]& `$ t% L7 F
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
; y1 K/ U; x1 _3 Y+ a3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% E" d; L# D# ~& y
　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D, ?$ K* i  ~3 L+ _
公仔箱論壇7 q6 @# _' Z; U2 j7 r
　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇- {* t3 `; }8 W0 ~! c9 Y% K  A
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　　公仔箱論壇- h7 Y$ b$ K! N( H

7 q! w2 s: L- r8 r4 b公仔箱論壇公仔箱論壇2 @& {1 H- |5 i9 w& N
公仔箱論壇- N9 a! r+ {5 }' e  D
　　客家炒鸡块os.tvboxnow.com; N5 _5 f! k. I1 Z: T, t: B. b7 l

! P+ G: O* ~# g　　制作工艺:炒口味：微辣( |- R8 {/ g4 h) B
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  # F9 Q% I/ n- v6 ?: l. D5 B. P4 L
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　　1. 将鸡腿肉切块；# `2 g, a+ }! |9 _1 p1 q

　　2. 九层塔切碎；
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; R! b2 R7 H  c6 B4 r公仔箱論壇　　3. 辣椒洗净切片；tvb now,tvbnow,bttvb8 D' `" l7 d8 A( r. A4 g6 A) D

! i+ R! h* D* }6 K　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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5 z- f. D! v. H公仔箱論壇　　
# @1 a* X. Y; ?3 ~7 Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 B  v% \3 K/ ~
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　　家乡炒土鱿" f, T0 e' Y- K( p+ {

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

1 N* u2 C$ S- I3 \8 n　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  $ o  g- o# x5 N0 l

+ A; m$ o4 n; d/ E) Qos.tvboxnow.com　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克" p, l+ R- M8 O% M. i3 \2 X
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
) i) ?/ y( T5 u. m* L0 N3 R, g
$ G  L! U7 @9 \tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb6 B) q( ~- R! E, j8 N; H6 A+ N- ^
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# J- I# p! i: q- ~

" u- C5 q3 J" n- W/ C公仔箱論壇　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
0 z# H& G9 d4 h* Y- t" ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 R9 d9 ^# P1 Z! j9 H
　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。7 h- [) _& F) s; M0 `7 Q
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　　tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 ]7 P; c) y& t: h+ P

4 r5 S* E; e& k5 p0 {　　家常土豆丝公仔箱論壇% S' d! S' C: D5 U! }. M' T

　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb( {* A5 P, a( y- e
公仔箱論壇5 N$ A( a9 L6 X2 q5 g2 B
　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  6 X/ P0 j7 Y3 j$ }

' y& g, |7 b  n9 ?　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 d  I+ W+ w' R  Q
公仔箱論壇( E5 a0 V) N; W. S1 g
　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。; Z; l; L: q& |. ^0 _

5 e& `& B" M; L4 G# ^公仔箱論壇　　
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tvb now,tvbnow,bttvb0 t% r  a$ O2 @8 g! V; Q' [

　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- B; C0 W, E0 u6 v
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& l' p( O; i% ~! x! g: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( |7 v5 r1 Z: n- D
　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤' t% C& b' |: b! F. {" m% E
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
! I1 E3 {& Z8 e/ c7 P公仔箱論壇
! F8 Z3 Z  \6 ~/ Z" W# @0 Q5 a　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；, M0 I0 K2 k- X

0 W' u0 }& k7 X4 N2 I公仔箱論壇　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb( p, d% K( H# G2 @) Y# ~( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, Y9 V$ g) S, G; {
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 F; D' v/ ]4 g' u% `* g' g% I

1 j! ?3 ~: v( [5 ?9 H公仔箱論壇　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；公仔箱論壇) e0 p) f, o  D
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；公仔箱論壇+ @4 m* _: ~' N/ x5 p' z

6 c7 x+ y) a1 Y$ }4 ?6 H; \　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；3 _3 O. r. a7 j
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；+ f! z/ @: c+ L) W6 ?

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。  V: B; N; I" P3 A0 ~$ l  ~. d
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　　川草鱼; q) e! r- M/ T: \2 G0 [. N
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 }3 ]& B8 q$ I3 u; L3 Y9 U$ l
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；公仔箱論壇& O5 s, ?+ y& y( R- S8 j, a/ n

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；os.tvboxnow.com4 `+ g* ?: l, V* e, H
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a" a' b/ n7 L/ [3 c8 P

6 A3 @8 @+ S& Y3 F! bos.tvboxnow.com　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。/ Y: p* ^5 ]3 Q1 Q/ O/ v
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　　干拌酱牛肉

! X, [- T9 H1 W% q公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻辣味os.tvboxnow.com8 S- S9 g' @% J# s* w$ `
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb. r! S+ A; N" t9 m! _
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；os.tvboxnow.com% P# _  X3 S* I) p/ K
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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) F, @- B6 F9 _' A* J公仔箱論壇　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ V5 F. a6 ]* m$ C; k
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9 Z  L+ M: p  ios.tvboxnow.com　　干炸带鱼公仔箱論壇! b# \! x5 T$ a, {  V1 a, v" J
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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+ r- v+ k" a+ X2 P) ]os.tvboxnow.com　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  os.tvboxnow.com+ j# @, |" f) y- l/ n4 h3 T
公仔箱論壇5 C& Z8 M5 M/ o) p4 D7 u; L
　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
9 ^! ]$ S$ ~. M! K. n% J/ F公仔箱論壇2 J  ]6 K/ n* c' ]$ r( z3 Y- n
　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ Q# b% w# f( G
公仔箱論壇# r( ]" ^- c  L$ w" K

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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味5 q1 A2 A" q! p: q$ H5 \; Q

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

+ ]7 e: A% C. wtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

　　
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$ O/ m( R- t$ o4 m+ Z- D　　干煸牛肉丝公仔箱論壇( i) X3 H% P! Q7 ^' `: M
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇* \( B/ B, y. c; s; R3 K

9 L+ g3 ~, q/ T6 H. D! _　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

& V, H& w3 E$ f- Q, u/ Q2 D　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇% C5 m; X, d% h& R$ Q
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
' D' j( H: R  j8 zos.tvboxnow.com
8 L: Y( {* F! F; Htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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2 F5 t9 ?( Y9 o6 |3 r公仔箱論壇
　　干煸豇豆os.tvboxnow.com3 ?8 Q' s. f8 I" {) Z, A3 V8 ]
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- B# Q9 _, J: n1 h/ u( |# b

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  " e2 Y( n0 W& R! o9 c. p

0 l% X, r5 J& `0 o2 C5 Y" m　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；os.tvboxnow.com7 B  J4 C2 q$ s/ M: T( t

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；) w1 g  o$ e. [* k" D% K1 h
os.tvboxnow.com' q( j' P) l3 I- c. G6 H" A0 Q" V
　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb- R5 Z1 M9 s6 n3 A7 p6 d

; c. S( t3 z; B2 w/ Zos.tvboxnow.com　　干煸青辣椒

　　制作工艺:干炒口味：香辣os.tvboxnow.com' j2 T* R2 k) K. J8 t1 K/ K4 c0 I

; d7 ~6 i& O- e6 k公仔箱論壇　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
( V. Q8 i: u7 V& H/ X# ?* ?公仔箱論壇9 G, h- s! I1 L
　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。os.tvboxnow.com: P; v$ |; O- h4 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 T% [8 I& I! w' ~
　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
* e. }" N4 A. X# o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, D+ R! P* K; Q* U
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( t- }& L8 a; D; F. d0 a) [+ w. k8 S' w7 _8 `! T& n
　　干豇豆煮肉

9 D) N0 _0 m0 x4 P　　制作工艺:炒口味：微辣os.tvboxnow.com+ J  m' E. Z& {, U
os.tvboxnow.com8 D2 w" |; d+ J3 K% w5 Q' B
　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克

" X% Y$ `* |' r4 L/ _( m% h! N　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；os.tvboxnow.com5 S$ R1 b& d- a) C  m1 I

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；, m# Y0 \( s" G

2 @6 s6 r7 n  \os.tvboxnow.com　　4. 豆瓣酱剁细；# p, I+ A0 f6 j" J2 ?4 f. d
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

公仔箱論壇1 ?& J) n% e+ E/ t6 C! m6 R/ l. d  Z
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　　平菇炒牛肉os.tvboxnow.com% |4 ^7 Y5 H( |- W0 b) U" V" V
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味! |7 L8 L+ Y/ |8 |  h6 h0 V
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb* p; ]9 d5 o- s3 j* j5 s$ G9 h

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； / P% J8 e4 t- o4 A6 v: g! M7 N5 p
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；% ]5 p! G6 M" T) K7 H

  Y9 Q9 @4 J0 `tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；( P+ H& }; Y9 J! P& b0 c8 X' e/ B

2 [* ?3 K- ~1 b) p公仔箱論壇　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇( i0 s! v) c% z% ~% u1 u& G

　　

3 w; @$ ~( C3 J) {* d" }4 n
tvb now,tvbnow,bttvb( B' d) J2 [1 q
　　彩椒香干os.tvboxnow.com) h% r7 d) A' e5 M  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: n, k% J. _( D  T) h# r
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
) r9 a/ s6 b( d: hos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 A; y, g7 @1 s0 J
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  . A& j0 [% V9 `( w

" G8 J1 k0 k' r4 W　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& X# d$ J& w4 |) R

7 z5 Y6 o  R9 ~; F1 b　　2. 熏干切成细丝；

　　3. 葱姜切末；os.tvboxnow.com3 a: c$ v4 b( l) A

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可tvb now,tvbnow,bttvb3 j% M. }8 }0 {/ b. f6 B. E2 m* I

　　os.tvboxnow.com4 @9 F5 X0 Z3 }/ n: I4 M- c

' K4 \" `% ^$ s$ g. J/ tos.tvboxnow.com

6 T* \4 s5 ]% a1 ~8 E　　慈禧式煎小块牛排9 S' ]8 e1 W* ^1 R& |/ h

1 o# X7 n) U1 o' I公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
; Q' P$ _* ?7 T6 w, j6 K* c5 {3 I
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
& V" U( r2 D1 j9 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ n7 }+ P" S2 s, W7 z: z% V
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb  t& F) \' [& d8 E. ^

: D- M0 g1 a3 |, p0 z2 g) k5 a　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；

& d2 i. o+ V) D# U4 @　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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. S7 |5 c) ], Z% `3 @　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

/ f" i# G6 R/ @9 [6 @1 L) A　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

, ^" M. Y: u6 |% g& v+ X& p, |5 c　　2. 荸荠去皮洗净切丁；os.tvboxnow.com& n1 K$ K/ p$ e' P8 k+ z  Z

　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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! U. e) g4 R6 B' ?8 T　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。2 S; p) {; y8 [0 q  r1 F# s
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" z. B8 E) Y4 c' j8 A# i& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( Q8 h$ |. Y3 B' S) X. l
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. |* |" V/ H4 ~2 E" [# O  t

; C* [* |6 p3 f. j　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- X5 X' w  y

2 I4 I% l9 t/ l# a- s0 [% `　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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* }  O' l0 x# J( u9 {os.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

  P7 X8 N' f! g7 g+ U# e7 c) A( L　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 5 C$ ^( f/ Y9 j! e

6 b- F0 [* s- l& @) r9 [5 r　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 m" s2 v4 @, A% f0 L$ i
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。公仔箱論壇" F7 X" l  a9 Y+ {7 y
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　　公仔箱論壇# f2 F6 f- k6 n6 ?" c
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8 x& q+ h2 J: T: x" T! B  R3 R　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味公仔箱論壇% i6 ^$ @* c! \5 \7 ^& }' V1 `

. T* S/ q: W% N. ~7 @　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇3 O9 H1 W3 Y6 b: x$ C( `6 P
公仔箱論壇0 [7 ^) O6 G/ K  c
　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；os.tvboxnow.com, o' }  [" K$ V1 G: E5 R

; M# u3 _' d8 g0 l7 X　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 n, x% Z3 E4 b+ n
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% a% X0 }/ l/ u. x- @+ a# ~1 ]
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味os.tvboxnow.com0 I" A5 v% j: Q" ~5 l5 x' q. [8 N

3 z' e( j# K6 k$ ~　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  tvb now,tvbnow,bttvb) p" w' e9 x- X  a
tvb now,tvbnow,bttvb% a+ m) k! s9 h3 f  W3 a+ J+ c3 r
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；+ q' L7 i$ C* N6 m% R4 }/ ^
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

5 W& \# C& H' q& z  _: j+ [　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
2 Y& E( o9 x) h! |" T+ dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, X/ z2 e& W8 M4 ]( b8 z
　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 $ |" A. F; C6 ]6 O' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 x$ m6 N. n' j$ Q% r0 Z* Q
　　

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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣os.tvboxnow.com2 O2 D* P# R* B

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvb now,tvbnow,bttvb% d6 M- ?! S0 L4 C( f* b

9 _1 K% V8 o1 L　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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9 d' u8 s8 d7 U. |% _' B公仔箱論壇
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6 ?( \1 c; D9 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　拌胡萝卜丝

　　制作工艺:拌口味：香辣

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

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　　拌蓑衣黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 L! D* j% B& U% G: w

　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: ^, U- I$ j1 w% C  I% S0 h

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 t/ p+ V) B# f' h

9 G8 k! S8 k% y% h　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；( h$ c4 g- [) y5 w5 T

( o# H6 _9 j! w. V  d公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。/ D  ^; ~; h' E4 y) V

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　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb2 s; W/ v( K* G" w& D; B, P- y3 A" z

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味7 z0 g2 y$ t' M7 \, L$ j! g: J8 g* u( c

7 ]% W2 _: o* f5 T2 [& R- p　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

; k/ s! k' i" htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
$ L7 P2 d- d. r; Wos.tvboxnow.com
, m7 Z6 \7 h, D5 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 H5 f9 D, K" |9 z7 A# A/ a  z

0 g/ [* u$ I/ i2 s2 ]1 x公仔箱論壇　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；os.tvboxnow.com6 I8 B8 {- p( s# s  z1 _' @, U

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐

& d' \, a7 U1 ~* v8 U6 y　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
8 v, x" f7 E" C* s. x) E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 w9 b8 j' I& C
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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; _# Q9 ~1 M+ M  M! Q　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；公仔箱論壇, c. Z: I. q1 F

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；os.tvboxnow.com2 l, S% Q5 H: W! h! E* C( X

% X* n! i8 n1 C5 l　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；os.tvboxnow.com) N8 m7 P2 x+ j5 b7 U  M: q2 m
os.tvboxnow.com% B$ x# e  S( n" e: R, K7 y
　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；

* ^8 v# [8 \' v2 N! J- o　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；5 g2 [% c+ R2 U% ^" a+ j

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
- |/ l* p2 R; ^5 O公仔箱論壇os.tvboxnow.com- r  B6 ?( F: P4 ]6 d: x
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8 s6 g: O, K( s2 B5 \公仔箱論壇　　明目银耳
" X& n; g/ ?. ~. ~. Y公仔箱論壇公仔箱論壇* I% |, L6 x% Q! o
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇3 g$ F" _3 B; r/ X1 O
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；os.tvboxnow.com* k& Q; L1 b9 O2 H% g/ q0 [
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 X# Q& M+ z

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；os.tvboxnow.com1 p! G8 _* z5 d+ h, V

# R3 u. g$ r3 j5 f　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；os.tvboxnow.com0 r% i  B* p) U  A, B
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。- p: z$ u4 V! W. I. B, h9 W
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! e5 J. i1 ^% W& U& E/ p
公仔箱論壇! l# R5 j2 w2 Z/ O5 N
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　　木耳猪皮汤* U2 w1 s  T2 ]$ I! x( W

" z9 d7 `  N2 r, X　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 x9 R& M; S( W* \

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

) I0 Q  W: d/ S; X3 C　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' N! h% ~, }& Q

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% \' F8 a9 W3 i, |% g+ K# L) Utvb now,tvbnow,bttvb& ^9 h& A: y( F: e
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; Q2 k$ D9 `( ]3 vtvb now,tvbnow,bttvb　　杂果酿番茄os.tvboxnow.com' Q6 j+ |# _, b
公仔箱論壇+ H( }- G4 E* K; e6 ~7 B; @
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
* Q- J0 ^6 g" i7 I# b% R公仔箱論壇os.tvboxnow.com" X0 K/ `1 H) X! I
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。os.tvboxnow.com" ^) f) M& z5 r7 h+ n5 i* W9 A5 t& V, _
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　杂烩牛肉tvb now,tvbnow,bttvb$ @% q1 R5 O8 s- c+ B
os.tvboxnow.com3 G, x1 R3 u$ ~
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. S- H9 v# v4 @
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。公仔箱論壇4 g( C0 b; w' W" d5 D8 ~

$ `0 A1 {' Z5 \0 {　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" w. s# p/ J  j* q

! B, f& l/ g; C# D/ N3 Fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# @4 H6 j+ O" W3 ~4 R9 p
公仔箱論壇: |7 }9 G' V* a' V  d
　　柿椒拌豆角

　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb6 F* f* a$ v- ?5 U4 }$ S9 S
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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7 z$ [4 Q1 s- B  N0 C  i　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；tvb now,tvbnow,bttvb1 c. r5 v4 |% ?* S4 z1 O+ U, b
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。os.tvboxnow.com, d  z' W  ?5 x" _) L  K

　　
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1 T5 G' l2 x; q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D  l& B: e  |) [" H  F( A

( w1 e3 t2 p1 h$ L" X　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E  r" u, g9 ^6 a8 J0 W  w" V

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇* g3 G. S' |7 f  e
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。# t4 ]% k: }4 ?+ _

4 K% R) V5 w8 @+ Eos.tvboxnow.com　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b  a$ e$ R, J
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。4 [, ?9 ?0 T  m4 ?% H
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3 E+ [. n: I7 l/ n+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J. X( u( F1 x4 W3 \( i
　　枸杞烧海参! D. @, m3 z* T

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  ; R$ O$ k! \% S- r* l0 Y1 n4 {

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。# H. Z( b4 H3 R% S1 _
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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, Q. T5 B2 |0 `, \公仔箱論壇　　枸杞炒银芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 s5 }- h0 F+ K: ~- L" h

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  , f& T% |% J7 _$ C! T: S0 D
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。

+ p3 k& A( ?& \( Wos.tvboxnow.com　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。. n" q2 n! [7 C8 j: p+ e. y9 O

　　

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　　栗肉烧香菇
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! P9 B* @4 U) L4 C: s4 ?os.tvboxnow.com　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味8 \1 ], ]# }* A  g( R* u, L
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；# u' t" |9 m6 c5 |6 o
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇; m4 u5 Y. h6 J" u+ ]7 Z

! F9 i0 ~# g$ C4 ~9 `6 V　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

6 T0 w! v( k8 Y. j　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；7 G  c! `& w$ b( o* R/ b7 ]

" s9 D' q, T) N# s$ k8 ros.tvboxnow.com　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: M9 u/ @3 w5 p2 y. I. u, w
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇- Y" p2 D& V0 r% q$ G0 q7 O
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　　栗子牛肉

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味tvb now,tvbnow,bttvb- J0 n6 Q0 x; }6 [& d/ g* s) M  E% M
os.tvboxnow.com4 @" H1 a* w8 `& L. x- _( J
　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb. p2 w* d# e! M, z( t# ]/ q
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；

. o) {# n! U% y4 D: |* y$ m　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；5 [- w, [) ?% \1 U

) z: G7 g% w; w9 R+ A" U公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；公仔箱論壇3 l+ ?) z% M8 C

3 V7 p; H9 T* ~! W. t: q8 G　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；os.tvboxnow.com  f' r" m( r" ?6 x* k
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" S2 y- V4 A+ l+ P

　　

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　　栗子扒白菜+ l. f$ d( w3 m0 J& _+ y' N6 h( i

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com7 E' Y0 J4 z4 ~0 B

, l: \1 N1 t$ o' z8 C　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ y" {' R8 @0 ~* Y* I. ~: D

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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. }& S; l; j1 M6 @tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) s, h5 u, A, A3 l/ }
tvb now,tvbnow,bttvb  A0 R+ W) [6 |2 }, l) F/ s$ z
　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; z7 U7 h5 o5 s; C' C' M2 ?! u0 v

　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；1 Q( u' o1 l  u. \8 J' S
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；5 U$ k6 r9 p8 c* C  a$ s; E: N* h
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb0 w; B8 Q2 Y2 @/ @2 f' L0 Q

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　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 z- J$ g1 w# \& q( U  Q

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com+ b; U* O0 t8 ^
公仔箱論壇$ V4 v- w, t5 _: q. t
　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 W( t9 j% A5 l" O1 [

9 k. J9 v7 l. j公仔箱論壇　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；. _- F6 C9 K" K9 K
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；' t- u4 V+ N( v# Z0 f: A6 |
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# Y9 o! W/ u
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
( K: w8 F) A$ B* B/ s公仔箱論壇- o# E' L9 E: |5 Z  L1 m0 d  F
　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% I4 `! z  l

" w2 o: P  g# ~5 p) F公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  " R2 Y) m4 p5 c( W

4 r! p; |6 k4 Q0 @0 h公仔箱論壇　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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8 b  x8 l6 g4 ^& n公仔箱論壇　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；os.tvboxnow.com3 K$ \2 K2 q, f; @
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
* v- [, x  N1 P9 ]4 B公仔箱論壇$ H; @9 J* k3 O4 X; K1 I: |
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
0 z+ U9 Z2 Q) A2 l9 \, Ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; h/ t3 G5 r: I/ X- v
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  # ?* w4 h% A' ?5 O  @

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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* I9 G  t/ `/ n8 V　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  S- [) M1 G3 V8 K2 k( o
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味
' @4 b6 @. q" s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 l2 ?: A9 E6 n
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  8 t: ~/ p- {8 ~
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb6 E  |: g. a* p# r9 F9 t

1 t/ o4 h$ Q% X$ atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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3 R& r0 y% ?. o) {$ S, X& e公仔箱論壇# l$ k/ W6 H% N0 d7 I
　　椒油炝藕片公仔箱論壇+ |& s; l( n% L' s% ~1 h: J& r

　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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. w& [3 B, ~' i- r4 N公仔箱論壇　　1. 姜洗净去皮切成末；公仔箱論壇$ _; K0 [) _* t9 ^

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；% v/ p+ ]5 j7 {7 w. l5 b

. x$ q) h. Q  e( F' C5 J$ i　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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1 m6 P  O. O' d# f7 b公仔箱論壇　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味/ m. z5 v: B7 Z9 u/ c

$ A" O! V6 Z5 h+ E7 c　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克

5 A9 o4 W0 [' t" m8 W+ I公仔箱論壇　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；公仔箱論壇! Q3 ?: N; F$ l# ^$ Y3 }" e
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝
" g* N+ S0 U3 r* Fos.tvboxnow.com
8 r7 A% Q9 [( [, q　　制作工艺:清炒口味：椒麻味8 V: p; q; R1 x, R

" ?) A7 b6 {- Y  sos.tvboxnow.com　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
os.tvboxnow.com/ h4 f& B* I: `) V4 I2 M
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! [1 _+ U) B* D3 {

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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1 z+ h; d* N  h8 S" O. o; x* x% V! ^; c2 N( \5 x

- q& d# ^& g2 p+ [. |, M- x+ A　　榨菜羊肉丝公仔箱論壇! e7 [" e7 a. g& [1 Y' y* y

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com6 k$ S  x7 D; o) o; d
公仔箱論壇8 L1 W0 k' B9 |7 b/ c" @
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；2 V. D0 P/ l! e" B- g

# n2 f5 q2 r. v3 c0 y- C公仔箱論壇　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb" K. S7 u: a/ v

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

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3 }3 x* m% ?/ S5 y7 S' F1 s) f2 X　　水煮鱼片os.tvboxnow.com& m  [% ?+ r" L

" g2 s1 Y9 q; I7 |8 B( O4 b) S　　制作工艺:煮口味：香辣公仔箱論壇7 w. X* I7 V0 b* T- Y
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, L/ B% A, Q  K2 [* U* c
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvb now,tvbnow,bttvb3 C" t( l& `% f5 p$ w( Y

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" D8 W2 Q" j
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。tvb now,tvbnow,bttvb# V" b  n0 `  X) K3 o$ v$ d/ T

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4 g* K! A# b, T% S0 A　　沙锅炖牛肉公仔箱論壇- `7 q4 v: ?9 p& @+ {
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味# C! Z# C& y, Y3 o" l

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  7 I: t% P' i3 {  c1 A# w9 J: J
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb5 t( W4 [+ C" Y  X6 o2 j. J4 ]

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；* G6 n. x' u, w+ U4 Q, P
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。/ O. X# X- X; u8 d1 Z) n
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) y' ^) F' I7 s+ T5 {( nos.tvboxnow.com公仔箱論壇" J: i. k7 V9 I7 e0 j
　　焖四季豆
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- O  g1 v( X( k( }) l公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  公仔箱論壇8 \+ P9 _0 k5 A8 A8 Y
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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. x  R2 P5 y2 R! i　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb" G6 D1 a8 b# l% n
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- f' w* e& H- g公仔箱論壇　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
公仔箱論壇- X: i1 i9 H5 t. p* v
　　1. 将姜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ w3 K; B2 M
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( N+ n' i: J- d" I
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；+ a7 F+ d; |- z) n, S3 H  O; |

+ b0 l4 x% O" X3 f　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；( L" K8 f& m9 u% A6 f) a0 }
公仔箱論壇9 ]* p+ u+ Z, ^% l* q' @. h
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

　　
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　　油炒糖栗子
8 C3 @2 @$ B( t* Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' R- |. s: o1 P3 q: U) J
　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇, S. p9 B8 e. h% G0 C- |7 r

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
, v: y( K9 t) A) R1 ~: Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 n  V( Z4 K) o
　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣$ r& j6 G6 r; W& [! o2 I
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；0 Z9 Z. Z' N: @9 z5 s; ?5 @

　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& i& w. p- J$ z

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；3 b: J7 q6 p8 [( J
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　　5. 油菜择洗干净；2 |+ @( @! t4 N- H# p; I

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼" Y" n5 {* q- M* U
' y! }& U) u8 K/ a# M
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb0 v% w9 @. c0 e, G) {( T# u

/ q. K2 }, y7 {6 g. B* n( @2 i  X　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
. |' Z0 Z& V. X公仔箱論壇
' ]: [8 S* g* j3 U' A公仔箱論壇　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；/ ?: l+ ?3 F" `! e6 F

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvb now,tvbnow,bttvb) Y* j/ N7 C0 _( M# _( M5 w7 \$ V
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。7 z5 s( o1 P  Z# ?4 @
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　　泡菜肉末公仔箱論壇/ ?3 [- w- b( x1 ~2 @; V

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味" Z* c, Z( m% Z2 a9 x1 t
% O$ E3 O2 H* L, ?4 T, z& o  x
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。- Y" K$ }) J2 ~, ?6 s

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。6 U6 ~4 |. i! a1 F" g! [

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. T* x2 \% g* c9 a公仔箱論壇  |8 }/ y& \; a7 g' E+ ]; [) D- \7 x
　　洋葱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 ~; f# R9 O8 C& H

1 Z' J# D# @) p( G* W6 l　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇* e: r" e! f7 B1 ?

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；% I4 R& k/ F. w$ F7 Z& ^' x
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ |8 q: |  E: H) E: i3 ^

# I& P& t& C" ]　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" i7 G  b  x1 C

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；公仔箱論壇& Y+ ?7 {5 R7 y( i0 X, ^
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉
) b! X+ f. V% k公仔箱論壇. }7 ~7 l* m+ X, M
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
/ U; |5 C9 T' @# A/ h, btvb now,tvbnow,bttvb) N0 q# c7 u* F. O
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb/ `- J1 r! A' |0 G3 G9 u9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 u3 X! ^8 ^+ N
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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3 h* j* j! w3 m# Tos.tvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

8 ]+ C- _2 j. }0 mtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；3 w% O7 W6 i( g  P: U3 h
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。公仔箱論壇* ?; u$ T: d# q

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3 @3 I' |0 x0 M* `2 `公仔箱論壇　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
7 d1 ^; l! ?* Q, A, C+ i( J  m2 J! Y* M) L& H
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

- D" W# N1 a( H. Y# p0 E. L! K　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；

! h6 r" L6 \7 }1 ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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4 `2 K  b) i, }6 R0 @　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
- V/ ]- c: _) N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 q' `' h& R/ g: w; B
　　公仔箱論壇0 _: G- ]) z; u. t1 \9 I- x5 m
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　　海鲜豆腐煲* t! n$ ~, ~( G( n" V

0 _; _/ Z$ P. b4 los.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
+ h, D$ u0 w% s; b4 n. V公仔箱論壇
6 H- ~% |# n  pos.tvboxnow.com　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb; F' S1 M$ O9 J0 T) I+ n% ~
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；

+ m: b6 ^3 u1 G4 Y公仔箱論壇　　2. 鱿鱼切片备用；os.tvboxnow.com( ~) Q, O  D0 T1 x# L* B7 T
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；) g1 \1 `8 a1 c
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；" B; F5 K& {/ A% I8 [9 @, w4 o  R' x
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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6 e1 L+ H9 ]5 n0 J9 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" R( N' q+ y9 i
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；os.tvboxnow.com( l/ M1 e$ S9 ^) [3 ^8 ^
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb0 y( Q  S" _1 ^

& {+ L; p7 b) z- w  w  V5 r　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。公仔箱論壇5 a1 e2 c! v" x
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8 D& l4 B1 ]8 H+ i　　清炒豆苗

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜

3 c  @7 B6 i# m: a: A, U/ B　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G4 ?; ^: r% o& J

$ H5 `  k# O; G　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 6 ?  N2 k  _, I8 K! \: v0 @
公仔箱論壇4 W7 f# |, R: h1 ~. q5 u5 |
　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。# p  t# M; H  C; q/ v. j5 T
公仔箱論壇$ \% h' D: P# i% }# N. g
　　公仔箱論壇' L" ~2 Y6 s' Z6 i3 i

tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 Y. o, l9 R  M. _. e! q

. M2 V2 m8 K: v. f. `　　清炖鲢鱼头
9 u/ {, D% H; ?' ]9 _. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {( l9 v2 _' `  p" u
　　制作工艺:清炖口味：清香味
+ R. e; u8 [  X' e5 Gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 a$ F. z: [( j0 R2 X: m
　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。! m$ J+ m! ?2 Z  r

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0 s/ U( S( V6 s! |1 wos.tvboxnow.com1 L# V5 H1 ^/ [, m9 X
　　清煎羊排os.tvboxnow.com  j0 c3 D  ]# a4 R

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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. v& Y) [4 x1 g, k' c9 fos.tvboxnow.com　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  1 r( b+ a0 F4 U3 y$ J3 T) e
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 r2 J  I7 T- R5 ]7 Q- m
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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" Y2 L9 \( W0 Y0 d. D3 m, V　　清煎小牛排/ [6 O2 N$ f/ e  S  v6 T2 I- K

' l7 L1 \5 i# Z: itvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煎口味：五香味
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2 N/ b! o6 m& _+ ios.tvboxnow.com　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  ( W) O; ~0 F/ T+ F- \4 m$ `8 i8 Z& K

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 ^' D9 q6 S5 V6 T* x" x/ j
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；公仔箱論壇; r: x. z7 J7 p" W
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；公仔箱論壇! Y$ [9 P7 G6 i, i5 ~. r/ N; \
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花os.tvboxnow.com7 }& _+ ?3 w; K# |- E# K

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q6 z3 `% M$ c, H# V
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　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb% N& i$ N+ q; u

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇( t; S# |* J  n9 n6 \6 x  n$ P
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；; g% |$ |' r2 n. e# ^4 l
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　　2. 虾仁洗涤净；tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ n$ W1 I# ^, k( \* j5 [4 R* _% ?
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；0 t) r! X+ v' ?, e
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。