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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁/ @5 Q& H* R+ Z

　　制作工艺:拌口味：清香味os.tvboxnow.com- `) X1 i; k7 v- d5 i6 X

! ]5 C' Q/ Q( u# y, V公仔箱論壇　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb& n5 J( w$ H( N, G
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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; e" Y2 }! H" m6 [# `7 w- T1 v7 I$ c　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。os.tvboxnow.com% J. n( g  S5 w! X* L
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜公仔箱論壇1 }( R- K* x- m* x+ q: i& g& T

: k( e2 x5 G+ G" a" z6 L' U7 N　　制作工艺:拌口味：清苦味公仔箱論壇( a8 X% N) \' @+ @" D" ~4 b
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；os.tvboxnow.com% K* `# _, l/ ?# d0 D5 E, W
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；os.tvboxnow.com' z% D0 O# F8 a( H

1 J5 L, W3 v" mtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇! r0 q/ Q: c: J; Q" u' V  C0 I
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) h1 U% V* y0 i( W  n公仔箱論壇$ L! n( q" ]- b* r* Z5 Z2 z
　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ ]+ K/ M5 O3 N! G& ?

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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8 }& R) N4 j- F! ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；os.tvboxnow.com+ p" w/ }8 W. m% y$ S' V1 ~/ G# H. _
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　　3. 大蒜剁成泥；
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0 ^  \8 d4 N' Y9 z0 R) m　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

( E/ Y6 d( K% `# H* a& n) g/ M5 S　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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" K. b& r% ]9 n7 {8 los.tvboxnow.com　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇4 j( @. B. Z8 E; L1 {" }8 N/ h2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 N( a  {0 ^; ?  j2 t
　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。  }: H# V. p  X# y& S0 X3 K# W

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇6 T% s: [7 }) |+ T" q5 k; G$ E
公仔箱論壇1 ]0 I9 f5 E: I: C$ X/ W( r/ E
　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, U' K1 w7 _8 b! a

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8 F3 V) E2 Y3 {6 Cos.tvboxnow.com　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! {$ D" f& s6 v% H3 T

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味0 j3 j& i( d; A( ^, ^

5 T( f0 Z" H$ G* l* J　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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: F0 M7 |" O7 U& |/ s9 W1 D　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。- G( @' g; Z# L* `* v, G

# ^/ z; a, H7 i" N: E( c5 s5 ^　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。8 M& n3 f3 U. O
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　　凉拌山药丝5 e6 J1 a5 d; h2 {% L; }

: m* |0 l, Z' k; v2 ?　　制作工艺:拌口味：酸甜味os.tvboxnow.com5 K/ U8 V+ ~3 G8 F/ }7 R

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) R8 M9 g: m2 o( M6 s

% w% A6 F# _( {$ g; ?公仔箱論壇　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；os.tvboxnow.com3 V6 }+ E: k9 P7 x5 j

, x6 v' a4 n$ v) ~. cos.tvboxnow.com　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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0 h0 P2 d8 b) k: F2 P　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；os.tvboxnow.com5 _: [0 w8 X& X. z& _
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；8 n" q1 a5 u2 N# o4 f

- }4 f) h5 F7 u! y" ~　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋公仔箱論壇% l  \  F* Z" S$ w2 X; K
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  公仔箱論壇5 s1 W. }6 [# K8 t9 R

+ `6 }1 Z1 m7 v: N5 U6 [7 O　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；& _" l9 _) F9 w' \; m
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 M3 j9 r, k3 I
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　　凉拌西瓜皮

0 ?" U" Y$ q& s: m8 b6 \公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：蒜香味os.tvboxnow.com0 B0 s" b# n1 ]5 r/ z& o
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  os.tvboxnow.com1 O' Q7 N% X4 u: f
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 |* X& S% v5 C1 ^
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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& U; G) D' x3 X) A+ d' dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" [0 C" z$ _5 g; G' \1 ^

　　千层云耳

. v5 x5 ^: I) X6 Mos.tvboxnow.com　　制作工艺:凉菜口味：酱香味

! c7 b" q5 {! `7 i& [* ~" s" L" j　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；0 c3 w8 c9 t0 f1 E: R
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　　2. 将猪耳焯水；0 W3 a. n/ N' L( I; b

: _* C& P2 x- @公仔箱論壇　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvb now,tvbnow,bttvb! |" ?! y) G) s: t3 X
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 h9 G$ v; t# ^

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T4 [- W3 b- f
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。tvb now,tvbnow,bttvb0 D" K4 c. b* M/ X# n
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。公仔箱論壇) A! K, d$ O: ]/ m0 ?* v* z8 O# i

　　

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3 j) ?: }* n6 Y( c. y　　原汁海蛏tvb now,tvbnow,bttvb" m+ ~3 x  `7 m- o3 a0 f

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com9 g* d0 y9 u/ }% f

, m/ e7 I- d) e% l3 q" uos.tvboxnow.com　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。% \3 U. P: T+ V* o

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　　卤煮大虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 G+ Q' Q* B2 Y
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；) _( F7 }4 B% |3 i, i' S

: w1 `* P' S/ `6 @/ T3 D- A　　3. 胡萝卜洗净切成片；

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 ) x3 x* H$ B" C9 t
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+ F; W! D" _; T+ a: tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 d9 b; @# h3 l  S5 V7 r
　　咖喱香鸡公仔箱論壇3 C5 Y+ F+ ]8 o

　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb* z4 E; S# w" r( ^, L: W+ {
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

" p; ?) ?. h" G% L/ ^# @os.tvboxnow.com　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； os.tvboxnow.com+ ]0 U# R" B6 |- S

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆

5 @7 ?$ h4 I: X: q+ @　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味公仔箱論壇7 B4 p8 |2 @& G
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  / E4 G: J6 t6 s; D
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 E6 [, {+ k2 G, \
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；公仔箱論壇+ c# i& r6 D+ o, ~9 U7 ~- K
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- s0 y* [) s# M

2 f( Y) v- H! n4 c7 j4 Y0 \5 ]/ m9 ]　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块os.tvboxnow.com& A4 Y8 R, h- b# I8 a0 y* b

# q) `) m! i( E　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味4 l* [" b3 @0 ~6 O2 V. l, F# Q
/ G  U% k; w6 p) S! H1 k
　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  9 \; x" z$ h, d! `9 y) P$ s
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；  }5 |. p1 n( Y0 _1 E

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；

; g) |0 ]- m% A: r3 M& A: a! k　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
: x- Z' c8 f* v6 @) W" p公仔箱論壇
( c! b* a3 c- d. `4 o' l4 b　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* p' b9 n" k5 \. F! e" M6 Y8 a

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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' X2 ]  @( J% z6 b4 n　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。% \5 E+ P" Y5 y* W, m

% g( ?* |6 a' ttvb now,tvbnow,bttvb　　os.tvboxnow.com& H7 p; c9 ~1 w  b  ~* _) {
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' g$ P% S5 y/ a- dtvb now,tvbnow,bttvb5 F9 W4 t# x! A6 f+ k& d
　　啤酒焖牛肉
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" ?' U& M0 m9 Atvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb$ G) u* \0 Q  @4 x+ H

  e' e* x8 B0 }: _/ G　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；* z( ]6 O2 s9 i) w+ a9 b* v/ u( v+ i

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 e9 B) [  q  G

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

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: B0 s8 @$ j! `" `$ L& h　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 O# _" ~! {7 r' Q6 X

. B. E4 L3 p+ ~" o  }　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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( i. k6 P; `2 Hos.tvboxnow.com　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb- K6 C8 L. E- F* E+ S

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
# ^3 Q: q' j* C( Z, A, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! N6 q" f3 @$ _; n& r$ N
　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
$ B- l, h1 H. Y. S1 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 L4 f+ H3 @( N: ]9 z3 p
　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) k" P* J- h9 ^) W  b9 q

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) O. O6 H4 \' o% cos.tvboxnow.com　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
* s5 |9 T! \2 x! h# L0 m+ H( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* U& a0 P# o  _3 J3 l
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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. @8 S4 w' o1 s　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。  B' A5 A+ n5 i" g2 I0 @% `8 @# F# ~
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 }  o- ?3 o3 e9 ?1 T
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　　天椒炒鸡肫

, e5 X) i; E1 F8 `) f* |　　制作工艺:炒口味：香辣

( I3 G5 S1 i: Atvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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* ~, I, x' y7 v( k/ W- s　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；tvb now,tvbnow,bttvb( U" @; C9 ~9 V, i9 G3 H& b

% y1 L  P: K/ E! v　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。os.tvboxnow.com, q7 \1 O. l/ H( f4 I
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　　大葱扒牛舌" H( o7 Y7 g  T9 h5 q2 o- t
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　　制作工艺:扒口味：香辣

0 \8 ~. [! j$ d8 t6 ^" P　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 B0 c2 \5 e7 ?2 l1 U! |
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼公仔箱論壇. A7 `, N) G$ ?% H& [. N+ D9 Q

　　制作工艺:熟煎口味：清香味

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb* t- q" H, U; w
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 _: c/ F; U/ D$ J: L
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿

. _3 _. `. @: Y/ V! V　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d  ]9 x$ z) O- {/ V: o2 Y
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；: _, `+ @& e; F  g+ E, g

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；

( r( |) K8 i& @3 p9 T　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；os.tvboxnow.com0 O1 Q* @# R5 Q, K" {

6 b0 y( P$ V0 v4 o2 P* \# p　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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; ~4 O: {) B& [  C公仔箱論壇　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇0 D$ W& p1 q, W4 ^

% N: s' r# x% J9 atvb now,tvbnow,bttvb　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。os.tvboxnow.com8 t" q8 `% `- H) p
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1 a, t* H( k8 ~/ Q# Zos.tvboxnow.com　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味, H/ W/ P2 c0 d5 b3 k

5 w) ]# h' I( T5 @4 H: {6 E/ I  ~　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。

4 h: u( H! ~0 ~4 oos.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。* _& m/ N$ d+ E3 a8 F

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　　大杂烩os.tvboxnow.com% y8 i/ E9 B4 x6 w

6 F9 {' l4 v% }% n1 y" qos.tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 ^$ s* C) R6 ]3 V

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  / J- ]) y1 R1 |% Y/ \+ S

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- P, g! {7 W; c

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。公仔箱論壇/ Y# y$ G! Q% A  d; @" y( k$ ~7 E, u

, l, A& [  m/ @' i　　os.tvboxnow.com) h& ]  M& ?* U& y- {# ^
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　　奶油双色花

　　制作工艺:拌口味：甜咸味公仔箱論壇2 F7 e) Z% J- z" M0 w) O/ L0 G/ k
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  os.tvboxnow.com  Z) ^( E. k! y/ G

! s  n# Q/ j% e. h$ [公仔箱論壇　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；os.tvboxnow.com* H0 o/ j+ L( ?0 x4 F0 |
公仔箱論壇4 b: ~4 s. Z* f5 D2 V, v
　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

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　　姜汁活蟹os.tvboxnow.com. E; [; T& O! T- m; `2 K

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
9 ~" V( i$ y9 z, ~' p公仔箱論壇5 J  C6 z+ W6 o& s: O% o. f
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克

5 J$ q( |5 U# F　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；os.tvboxnow.com5 [5 P/ Z3 _# i2 h& a
公仔箱論壇% L4 [6 ]$ _/ z0 h4 a- H
　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 b# B( |4 y0 @

　　公仔箱論壇; g* F4 |7 B1 V# S. x; H4 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" A2 {  i  U$ z& u( R
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　　姜汁蕹菜$ L) u! G7 ]2 s
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味- x& E) }  `4 I' h; @
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  os.tvboxnow.com' D) d9 }! y+ H, S# a) t+ F9 r( ^' u

0 {$ p8 i" W, F$ vos.tvboxnow.com　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb% A$ M. ]8 M" S' k. Q

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；1 e, N! q. Z: C
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) y; p* c# B3 \" E" a

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　　姜末拌豆角
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. v+ K2 z+ k3 Q$ g' P　　制作工艺:拌口味：姜汁味1 h* H" u3 n3 ~- m. O9 {! c+ ]. d2 @( \# c

: e% A* n, |/ x' Eos.tvboxnow.com　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  公仔箱論壇4 `: u- G2 y1 X. _) Q% c4 ^

& w; L9 v* x9 `4 J! ^os.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。os.tvboxnow.com7 S/ N3 `+ h* P) Y

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲

  ?! h, `1 ?# ^! J' |2 a* a$ @　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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; _! F7 V' k3 b8 d' S  e　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克

) ~/ f  b. |! U8 J8 |6 O　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；公仔箱論壇5 A2 V/ ~$ C5 {+ I$ b3 }
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 `( L( C/ N, M9 o/ A8 h& p

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；4 E: A9 n( Z* S4 U. u! r! }

( D1 ^5 t: C2 I0 k6 ros.tvboxnow.com　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；/ O; O# v9 v/ n6 I$ H
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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$ |. k. ~# p; Utvb now,tvbnow,bttvb　　子鸡汤

$ I: \& q& @* R+ V" _0 {　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  - ~3 R0 H" q* f4 h

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 os.tvboxnow.com+ ]1 B/ G' i- ^5 s" z8 @# N

& n% V3 A1 f5 I% Y2 P' r5 p% O& {　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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3 K. ?0 R! W% X0 `, O, Qos.tvboxnow.com　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块& H6 g* b3 k$ |. [! t

( E/ ]; K0 |8 Itvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：微辣os.tvboxnow.com- ?" |# X. d+ D0 y# \! {. C
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  ) A7 \9 f* s4 Z+ t4 G" ?; d
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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/ i- s& Z4 f; }* B$ ]5 @公仔箱論壇　　2. 九层塔切碎；; k* [% \, y8 Q9 T" o

　　3. 辣椒洗净切片；os.tvboxnow.com) Z) O1 V: a2 x- Q
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿

- [  m; z+ k. x# m! a' {# X- z( x　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味公仔箱論壇( A( G4 T7 C% p" X# R

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  0 t7 Z* k% b  D$ `& r

9 Z+ J6 w0 {4 y, X$ Q$ `" F9 @　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* A. ^- [3 T5 y/ m

2 I# i. C$ ?/ k/ s公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。8 c6 y; B  y  P, T

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) g9 C4 ]4 A' F5 _& v

　　制作工艺:烧口味：香辣; q& e- x3 n- G% ?' K  \$ c' C! Y% m6 Y# B

. _) I: _* E. Yos.tvboxnow.com　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: V  X8 r  d& @
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝

% S" X# ]/ `, W8 y0 wos.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。os.tvboxnow.com, w& e$ \: v) D8 S  |

　　tvb now,tvbnow,bttvb! h5 u3 ?8 ?0 B% r- O' ~$ N

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　　家常炖蛋! _+ M. s+ `* q1 i* Z5 M
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

/ z: E1 J- G8 @" t0 o, L公仔箱論壇　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ Z, R7 ?& J3 D% k

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；* j* F; k! ]8 E" B  l1 i% t" z

: o6 B/ X  y3 J& u　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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9 X! A, J# T+ I# C; A公仔箱論壇　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

# c$ [. Z# s' y$ c7 I! }os.tvboxnow.com　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；; k! ~5 F+ `0 d& N- X4 S( Z4 k2 G1 m2 ]% E

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；os.tvboxnow.com% @4 ]0 ^& P* p2 W7 [
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；6 b/ q3 x7 v" a: B+ j' N* v

: K9 W+ K. g& [* v/ H! \+ ~　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝5 K$ [, c- ^$ @2 }
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb- r; x4 X9 L2 F$ ^2 _

1 Z# \' a) Q$ T  u( v. P; I　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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5 j% {7 d/ H; v6 _  g6 P; [0 t　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；os.tvboxnow.com5 |% R+ o6 E, C8 m' t/ x

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 \. M+ _. }3 y0 s  T

% ~" K, W( x  l+ _公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 B: G/ W% W; A# N9 R
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2 }% w- e. K4 A% K9 N1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 Q: N4 F  }1 f: U
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　　川草鱼

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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: }# ^  `0 a& L1 z' fos.tvboxnow.com　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；( d2 t9 V/ v! C7 ]. k9 q
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；tvb now,tvbnow,bttvb- f' R/ ^- j$ b

% k- x8 p$ L; {公仔箱論壇　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；os.tvboxnow.com! ~7 g$ m# c3 V6 o- U
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇) Q* M6 l) H* i! T. E! T
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, T  k1 J9 i) h: O) o- q! o' n　　干拌酱牛肉os.tvboxnow.com0 ^- T2 X3 u- Y9 \8 C2 M/ p- }
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味1 ^( N8 [, F" J& O# `+ d4 y) M  y

' M0 v; w1 n8 \& J0 v% B公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  公仔箱論壇2 J- b1 K$ ^& J
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；# @( C$ r" a- I1 g8 T; @6 s8 f

　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；os.tvboxnow.com7 [  ~- z; ]% ^: ~7 T/ F

　　3. 花生米碾成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d6 ~! e2 S& F5 z

: a/ d' K, v) ]/ t2 Y4 K+ Q　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% x3 b* v8 P' `

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可) k2 e. J7 E1 v4 P' f
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z4 j( d' c) g  P) E

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  9 r( ]' m, u1 B; n

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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# P& _2 m( f' b  }　　干烧鲫鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& f' B* @( }, t

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 z" V. P1 |
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。os.tvboxnow.com8 {& ^2 W7 M8 R  g" u- \

+ y! e. K  c" }0 s公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb$ N. C1 T0 k: X$ E
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　　干煸牛肉丝

+ E5 y. u! A: ~' ^6 `　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

0 G3 f5 ]8 o  c　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
; `4 t; t& o5 u, k3 Y. h公仔箱論壇公仔箱論壇8 E  ~8 b" S* N* U4 J0 g( W( D- L1 ~
　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。os.tvboxnow.com; t! }# r7 e7 z% ?% R3 u

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 U, U4 S1 i$ A! I
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　　公仔箱論壇0 H. B" B$ f9 S6 q

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, _! h3 m) ], A: ~　　干煸豇豆* _- o5 Q4 V- o
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

* I% @' j. M% w, B3 q公仔箱論壇　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ J. D+ n4 E
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；tvb now,tvbnow,bttvb% B1 ^9 ~' {- k5 ]! T8 m$ v; i1 |+ D
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb* c: Z2 _: U2 M4 z) V
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

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! M8 a8 E4 v! H" Gtvb now,tvbnow,bttvb7 X5 e8 j( I4 B2 \' g) v

　　干煸青辣椒tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 b1 v5 E+ J

　　制作工艺:干炒口味：香辣1 a$ R2 K$ w1 |  S( r4 b
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。公仔箱論壇( P! J3 Z8 @( k2 C, u( P2 n5 T

　　公仔箱論壇1 b9 {' \+ N7 ?& x2 w. s6 O4 R

- O& C9 i* I6 k6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 f5 E1 ^7 d2 j$ G3 g

　　干豇豆煮肉8 _0 |8 h3 |( g* ^+ L
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  os.tvboxnow.com5 B( I  x" g! d2 F7 Q: ^1 |

0 O/ j/ Z6 U* `: B3 Nos.tvboxnow.com　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；) C4 A* L4 ]) d+ I2 g0 @1 K: |- k

- @* S+ X4 n  yos.tvboxnow.com　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；tvb now,tvbnow,bttvb9 v# ^3 n: S( I. Z  h/ a( z

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；! f/ @6 f" [7 _6 Z2 I0 k

) h. }; ^- O1 L7 I公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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5^#

發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉
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1 P: k6 c$ r% ~公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

) k4 |5 P' ?# c6 `: c& xos.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 k/ P: v3 A8 b0 Z3 k8 r2 Y
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；公仔箱論壇. ~6 o; @5 s0 H4 u8 b, ?; ]6 D+ k7 N

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；. E1 ^- \9 I' R. e) B$ D

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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7 u) f/ K. F2 P* b公仔箱論壇　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

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　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ w. P; K+ v5 P

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  os.tvboxnow.com* |# j' \, j) o/ g2 y& q

6 v* X; A8 _) u1 ~- L　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；

( V* ^6 N3 q$ t- `1 Uos.tvboxnow.com　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；9 q* {  U, O( R
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排os.tvboxnow.com  R0 V1 t  _( o* C, h

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇$ q/ B; i; G' z( C1 Y( j+ T1 B

8 a7 {/ M& ?9 r- |9 C9 y" c$ O( S" r　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" p, G: Q1 F4 s; R1 z& n& U, H

* m  O5 v# h+ [5 X　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇0 e8 |9 A/ P1 `

) }7 ^! K" j2 I( e% Uos.tvboxnow.com　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& o5 }1 ^" q& N4 o, C

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 v. z2 w* h/ A' G

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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+ d5 m6 _$ I) c! j: H　　成都爆鸡丁os.tvboxnow.com% s- p. @# Z% w5 |( e; u. ?0 ^

" {  |% y+ i) y# _公仔箱論壇　　制作工艺:爆口味：酸甜味
1 m/ W  X. U) oos.tvboxnow.com
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇, F- k3 A9 q0 Y: b% E
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

+ M) O- `6 ^5 ]& Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! V" r, c9 j, ]7 q. n2 ^" N
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；* B: \0 V# ~' Y* @) W6 U

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；

' r6 L( d/ G: y0 u　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。% q4 F- i4 u' G) f/ X
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　　公仔箱論壇( q0 ^- L2 U) ~: _# Y: C4 T
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　　扁豆猪骨汤

7 p$ J& _: @% {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克

" q6 W( I$ I  k! {* U公仔箱論壇　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 w( H; k& d+ Q9 _) S+ J

　　2. 扁豆、芡实洗净；

6 g1 d+ t# `$ i/ i) q% [) n　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

6 l, K' e. N! a" R, M# m　　4. 下盐调味即可。
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0 N9 l- N4 K$ g* }6 Qos.tvboxnow.com　　公仔箱論壇) Q6 _1 f* [/ d2 X  T

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# g+ {+ c# z4 Z# H% ^/ f　　手抓羊肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* ~* z* I: f/ p* k
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

' t% ~2 b& d2 ?: i6 i2 F+ V* e% Z- p　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  公仔箱論壇5 e4 e: t3 Q; j( ]
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。os.tvboxnow.com8 \/ d0 B" ?! p& @" \
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋tvb now,tvbnow,bttvb, s# c5 _! T# C# _4 Y6 J) x
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　　制作工艺:扒口味：清香味
) U8 h: t/ c7 W3 P公仔箱論壇
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  os.tvboxnow.com1 r8 j* r7 }; A: O: A0 F, t

; o4 n9 C7 M  F! L/ _　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；. n+ t- a0 w. L( B, q6 i, T" v

% I: d* m; K4 K9 @0 h$ S　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；公仔箱論壇' q. n6 l: S1 F% m
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；os.tvboxnow.com+ D9 J) J& I2 y' I6 S- }
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( n, U. E5 |+ E6 i! F" e4 a1 \
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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' C, l1 A; @* L9 Q* B4 N5 Z& m
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
" N! K' f- w& R1 v9 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" [* |* {4 i& V
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇8 U/ k4 A/ \. y, L( w* d" D
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；; a, u1 l- Y/ p1 \% M

1 V0 r2 w3 d$ w' ?0 m, `1 @3 K　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 4 {+ m9 J/ Q+ i/ z" ]  e8 s' i7 Q
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ z  l% U) M2 s

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　　拌什锦小菜9 u9 }5 |8 H5 P/ i# ?' J
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　　制作工艺:拌口味：微辣
6 U6 d! Q% l/ ~5 ?/ M& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ g& z3 z; F2 I0 l
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvb now,tvbnow,bttvb" d, ^1 A2 c6 \( T0 ?/ q' G- E. [

; q2 S) z, e, m( oos.tvboxnow.com　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 s! u" `8 Z" z& ]7 G8 i

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；0 c: l8 M5 D8 i: m2 _8 {, M+ N
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；7 o! Q/ Z: I) Y1 B, Q" T! q4 B

4 v6 y1 S$ A' U5 p# Oos.tvboxnow.com　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇3 G1 L# H* o; C& M

3 F. i* o. X' ~1 J公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：香辣
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$ f9 E# t$ L* R" `　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇. _6 s0 j5 w* Q( E2 ^

! a- g1 K1 C& i3 K# v- C3 j　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。. n% ?+ \) U( |0 v: `. D

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 U$ J2 F  f- x4 c3 J5 b

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4 R, l6 V3 m2 O9 ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 L! \$ ?+ ^# k& u& `
　　拌蓑衣黄瓜  U( c( l* }5 L% O# P
公仔箱論壇  R+ N5 n3 ~9 l; t' w6 w& T
　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb1 g# l# C. O1 U8 D9 j0 z0 `9 \
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；os.tvboxnow.com2 V- F7 _1 l8 L4 }/ }/ v6 j1 h: B) `

. p' l# b. y; u3 b& x　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；4 w+ Y4 P9 K1 `: ?0 F9 E

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。os.tvboxnow.com; v3 q! o" \4 H* N+ P6 K$ J8 ~2 n8 j
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　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 b7 l7 V3 g* B6 t, ^
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 Z# v* o( V  L% V8 e

" G* v6 ~+ g9 u& _: r, uos.tvboxnow.com　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

9 u: u3 M, C* F/ X# }公仔箱論壇　　2. 白萝卜切方块；7 i+ b. M/ Y$ R7 L! k+ |
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；os.tvboxnow.com: e0 J( L2 b5 U7 n: \9 O
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；4 U5 K4 F6 X8 O) ~5 M! \: @
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐

& }9 e4 l0 f, x0 s- A4 T　　制作工艺:生炒口味：五香味

6 m& K8 K9 ~8 C' }tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb& t9 _8 p! y8 b+ F( _1 u6 y

) d8 e" u; z1 }. `# ^os.tvboxnow.com　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
( q0 E& E$ o9 M! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 m: W3 V, R& R/ c  V: A3 ]
　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；( |3 U! V! c6 w5 Y' c

) \5 F  }' A. m$ J" H' J. d2 F, c　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: F: Y/ O  D* [. O5 j

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；. e3 T) f2 I8 U9 y& f8 |$ j+ Q
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；! _$ Q; U  q2 @0 _

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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# B1 q6 a3 I! \. ~0 Uos.tvboxnow.com　　明目银耳& E* z  \) o6 E3 O! [; P( s, M
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com. r" N& W& W( `0 s+ [

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  os.tvboxnow.com4 Y" q! G' v; g5 k: C  P

$ z; x( m+ O$ J. l; L6 n: d3 h　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇' F5 k" [7 W2 n: _" [3 k: V8 c! n& P

& Z, g9 M% j7 H/ B1 _. Y; o% Z　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ J* |% H9 ?1 y. t) ^
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；os.tvboxnow.com. T  w: H8 {  B# Y* Q$ F

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。os.tvboxnow.com! C. m  H7 w! H- I/ b
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; B$ F; \7 P; y0 w. \公仔箱論壇
5 b3 b/ }5 d1 W9 h% D公仔箱論壇　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. b! @  [2 B3 N/ e, C( H
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇: @+ \9 \6 P" f: U/ {! G4 j
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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' f) J' A3 t4 s$ _# h公仔箱論壇9 Y) r+ ?' m5 \! G" }& d

　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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9 z4 |9 a- s' ftvb now,tvbnow,bttvb　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
6 e- v9 ?7 o& q* J  stvb now,tvbnow,bttvb/ [1 U3 f) ~. k+ O: f& h
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* A7 J6 h8 T3 q; ~2 e9 E  ~
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tvb now,tvbnow,bttvb! V$ O* X3 Z3 P7 a9 P8 m' a
　　杂烩牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 O/ L4 j! a! J- z
公仔箱論壇- l7 m! Z; k, j, d* u4 M
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味: M6 u! b, S! `
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  6 F, [/ i: ^, {4 E1 n9 W
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ t: h5 F7 e, G, [/ P
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。os.tvboxnow.com8 P) S" \2 T* c
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　　柿椒拌豆角: N" S* r( g1 q
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　　制作工艺:拌口味：清香味: [$ D* A# f3 t+ j. ?4 @

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb- g. e1 v9 ^4 Q9 ]' l4 S% i- v9 Z
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb# e: i$ B4 x4 s
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, u2 _5 r( z, ]
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。公仔箱論壇5 @4 n3 v5 d2 ?# p( C' C7 x

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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 @* m7 i6 W/ G$ b; s
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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5 o2 F/ _0 d  X8 s) e　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb5 W) U! v; j. C, _- D; x# X
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味, O- ]- _( {' R4 m7 \, D7 k

2 B3 q2 F6 k+ p公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& ]* N& v! [3 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 F# [* e% e! [9 T2 K( d) |$ y
　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。

- s; |4 ^7 u) K* h9 W! Z　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。os.tvboxnow.com8 D, n9 ]; g- D7 F* H0 R; E5 i! d
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" m5 H3 c8 c! o1 ~3 s
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　　枸杞炒银芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A% G  B' y) s
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味, l% p4 x. z: V$ h5 K. \4 V
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇) Y8 B& }& G" @/ Y( I4 j/ p

7 {( M- m3 l. t. \1 [公仔箱論壇　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. R) w, K; ]- k' Y/ u
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& o* f) N" ?9 s9 h) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 Q# p" ~4 ?5 Z& |5 j

　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；7 T2 J* z0 b1 [$ ]/ u: N/ G' B9 t
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；3 S/ h& j" M8 d% ^/ o. W/ b
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) S& f1 C) P- E; S, |
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　　栗子牛肉os.tvboxnow.com: f' f, T5 s- F! k$ W' g9 @; _

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味5 e) W: V; ]; G  l
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；os.tvboxnow.com0 a# y: p  b# @+ L  o
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
* j. Q/ L7 C, D" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |) n5 @  S  ^+ M
　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
' u$ \+ F* `/ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- Y5 [7 D2 k+ W5 ^
　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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. V) t! c( T4 \- y2 p2 W公仔箱論壇　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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4 s- A$ z. N/ _8 Z4 w4 Vos.tvboxnow.com　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；os.tvboxnow.com1 I* d, f9 h: T, i  x  X1 W% e/ k

& d7 h% V1 s" R# s3 A公仔箱論壇　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。公仔箱論壇5 w; q, w+ D- r2 \7 v, ~( B1 T
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3 f- l: `  S9 u* l% `公仔箱論壇　　栗子扒白菜公仔箱論壇3 t; x% |7 s" l4 O

/ b0 Z; |2 u7 M! j8 ^公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味# p+ @" t$ G& n) i/ J) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 O1 }1 t' l( x3 e( z
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；; A. Y) [( J8 r9 w3 |

$ @0 s/ d7 N$ F0 {$ t7 t7 f' y  z　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；os.tvboxnow.com5 |4 m# t4 G, x6 L& c

/ y6 ^+ m3 u% Y( g& _　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 x" a  R. P3 s; ]
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；) F, e0 c0 C; w* R* q

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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, ^2 T2 S( [7 w8 a公仔箱論壇　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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% t' c5 y5 a' _/ {+ E7 u9 N　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

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　　核桃炒鸡丁
& o0 p3 c4 Y. C% K: z" @! S公仔箱論壇6 @* t! N# k# \3 Z2 p
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
, k, s( Q( N' a! n7 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 j2 v- C5 W" x6 X- S
　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；3 J- e8 H& S* u7 U) m9 j& t# R

; k3 m# h3 G% G4 B  M　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；os.tvboxnow.com3 A4 B3 H* b2 `

, |+ M3 d5 q$ n" Wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 G) C. u1 C/ H# o3 ]: C5 j* b& b
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇" d; p# y2 S- w7 `/ o1 ?5 K
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味* \2 S& g9 X/ @$ T  s7 v3 b

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) C9 j1 Z) J8 Z! f' K
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；os.tvboxnow.com% S# [& {) F- v1 ^4 B
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；6 t5 H; l2 W$ p/ g% P- N; t

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

7 ]; t  v4 p6 V& @* R, r( k　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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$ }& V, r, |# W* c0 t  v7 v　　椒味荷兰豆

　　制作工艺:煮口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 N: X5 J# X3 I# s
tvb now,tvbnow,bttvb0 m' }* _8 S9 H1 C1 H* l
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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9 j8 c  H) a! B! d& w) v　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V' I, U9 D  e: q* X) b

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \% C. g6 Y0 t1 S8 x- Y, d8 Q$ p
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& d  Q/ _. i$ A　　椒油拌海带1 g. u/ y1 P( S: ]$ c6 ]

　　制作工艺:拌口味：红油味
3 q3 P8 `. C2 r+ h+ {% u公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 K; G) F0 {, A
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  8 R) H6 |+ V# D. A' q3 K

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。: w6 I8 q+ P+ `/ {

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。公仔箱論壇) d- v& Q. Y( c2 q' h2 }

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　　椒油炝藕片tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 L* t+ U0 s3 J  ~$ D

* q. z$ M  U/ D  dos.tvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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" Q* k" A& C# d# cos.tvboxnow.com　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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7 E4 _) p* M, c" |# W* i; {, z" g. ?　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；tvb now,tvbnow,bttvb, y- o% b% Y' g* H: V7 A

$ x. R# p0 |8 z3 A公仔箱論壇　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

6 J6 F6 J& d3 U$ d3 Q) _　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ _9 Y+ T! n! S" M
tvb now,tvbnow,bttvb3 i' y- A& h! ?6 l, D6 C
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4 N) O5 g. E$ H! N* M  m/ C　　椒盐鲫鱼汤
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% a3 X0 j1 s6 i2 b公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 P7 q' t+ o8 O0 z# B
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  ' q9 g' C/ i0 e9 e0 ]% O$ H

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
! h- s( N* G( z5 }公仔箱論壇
8 q+ e' B# R$ g# Z" h　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。tvb now,tvbnow,bttvb- K! D( _$ m1 r
公仔箱論壇% q% G. J5 T8 i
　　/ C- v# t, ]8 Q

os.tvboxnow.com6 Z0 \  C2 t5 @; n: T

　　椒蒜土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb* a  p! ?) J8 C$ T3 E/ f
os.tvboxnow.com$ W. X) _) O. H% ~/ e
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
  i1 ^) s+ I* U7 I9 k
$ g, m; j3 o! b- H1 f) [0 w　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t( J: g& P( j6 f

) y+ `) M0 f/ H9 Y' G& T公仔箱論壇　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。公仔箱論壇3 ^+ {2 l- G; h+ h' C9 ?
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8 ]+ M8 t5 Z/ G& j+ }/ h公仔箱論壇os.tvboxnow.com% F1 Y0 |8 n8 e6 H% H
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　　榨菜羊肉丝
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% q' Y4 R7 {/ z. I# t4 Z, \　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味( [0 }% m" ]' b/ d7 ^

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  - f% v1 ], A0 O. g- @, A
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；9 t( l, m! C+ A+ f0 _& `% H
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。* {" p& O9 ~8 Q9 ~
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5 Z, y# ?' f, L* `, \, Mos.tvboxnow.com　　水煮鱼片

　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" `% {6 Q* Z7 {/ v* C, a4 b
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；tvb now,tvbnow,bttvb& }- D8 A9 T' n

3 P0 h9 V! x* ?　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。公仔箱論壇8 _3 I$ h( O0 V0 q3 c* _6 B

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 F  [% G+ T0 f
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　　汆丸子小白菜( z9 a5 Z  S9 q" b) S2 _7 i
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
公仔箱論壇4 o! b2 _8 r; @2 H7 y
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  - [) X$ H. E, _1 X' P
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；tvb now,tvbnow,bttvb. M8 N3 P% X4 a1 o6 ^

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb0 [! L4 J+ I% K" i

& T/ p- l; |$ y$ p9 x公仔箱論壇　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉+ B/ l$ O3 ^7 G+ k  K
公仔箱論壇0 }! I2 o, D. w* r: r0 f6 _: a7 `* p
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; j# H. E  X* a* j0 ~  O
tvb now,tvbnow,bttvb  s9 s5 M, f; W  y* n. ^  ]$ N
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  9 s8 o9 f5 r5 l# B. y8 W2 M, w

: K& M. T8 |0 c/ n公仔箱論壇　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；) l6 Q, s! _  W. L0 s
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；4 ^) M  g  M9 R& [1 z) v

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。- A: s+ T! L2 {

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　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味- F6 r8 [8 v; p/ p# t7 b# U
公仔箱論壇3 a- E7 q9 o+ r5 ^
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb) J/ U! l/ Z, Q2 d  ]) O; D5 i
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；% N; i& w7 I# c! X. m

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；os.tvboxnow.com' X5 J2 d. Q0 B5 a- C; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l8 V( ~- M0 w$ c9 W
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；os.tvboxnow.com9 K6 ^& o" S5 x; [' U
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb2 n* A, d7 n1 Z4 k( E
tvb now,tvbnow,bttvb; N9 B; C8 F0 Y
　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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  ^! w8 M  l( L: ]$ o$ l$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( a% Z! q$ A% K, e9 i' h% n* u6 U  y
　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  ) k6 L3 p/ ^+ w! A, P: b

8 I# O: B, d" F# Z2 N- T% k$ e　　1. 将姜洗净切片待用；
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' C; Q# p+ ]( gtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；* J9 L* M3 A# T" R1 v& c+ X
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；( h, Q% m% t8 b  S; \; _
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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  v1 Z3 r; F( _* D　　油炒糖栗子tvb now,tvbnow,bttvb- Y- f4 a+ v2 }4 W- j( m

　　制作工艺:生炒口味：甜味: \9 t/ F, N3 ]/ ^6 f
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇! b0 e* z# w; t6 L& b2 ^6 K
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

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, `' G. z$ I; S. H7 z; ?+ M, |. Q# E　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb; t$ \) q  n' T5 y- |& R# @

$ m, O! `; z8 `) o6 Z+ E; l* D　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
* M; L; B5 A- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# N+ n3 H6 k3 Z
　　2. 辣椒洗净切段；
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3 D; ?$ E  g9 i* w0 R公仔箱論壇　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；公仔箱論壇2 F8 `0 f! @2 z0 E  S! b3 r
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　　4. 木耳洗净撕小朵；+ O; v9 C$ G. D2 j0 O) w3 K4 _/ a
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　　5. 油菜择洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& ?* x4 b- `

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
, z: T/ [$ J! i- D" E! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, s' }1 T; V* p# T/ H5 X- c* m+ h
　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼tvb now,tvbnow,bttvb: C: C( z2 a$ ^9 A. E3 ]; M

2 O- f7 g# i" ]- p! F　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
8 [2 c$ P$ t2 m9 Z4 c. }os.tvboxnow.com
3 N  d- Q3 g: c' z　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇2 M6 s3 V3 m3 k1 K7 _: }$ i
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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) ]* i2 b; E& l0 P4 J2 V　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；公仔箱論壇, W6 i% e7 i3 Q% a: i  c9 \) G: x
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。os.tvboxnow.com0 `8 w) a' A% F( P& G& u* V3 z9 l- [

9 y. o0 B$ S: zos.tvboxnow.com　　/ X6 h: @) W# d' u/ l  W6 A, C

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　　泡菜肉末
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, t) h+ e0 {* d5 `) p* r5 I( q　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
4 I" N- `. K! m1 O8 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( `8 S6 X5 ]1 c: o/ p- F* ^8 m/ o2 G' F
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。os.tvboxnow.com- X, w9 X# l; g' e# d) ?8 Q
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 C/ ^1 g& ~9 T; H6 u( o+ s
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　　公仔箱論壇" d. h3 r/ \6 j, r( f% W
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　　洋葱牛肉: v, E2 o/ f$ ]- E& b
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 Z% j2 n/ F. [1 L/ X% E  e
tvb now,tvbnow,bttvb4 J# P4 N- U8 n! o! Q3 n  `; Z5 E0 b
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  os.tvboxnow.com8 [7 p" Q+ `2 t

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' |! i* L6 K. ^" E4 a" j
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； 4 t" A; u% @/ p( X1 r- m5 _

% j; \, S2 L& }4 d　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- w6 @7 c2 _& ~, ~# F$ ]: _
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: K4 r% N- w, h3 [
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　　洋葱炒牛肉
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6 h9 F3 \, C; n9 fos.tvboxnow.com　　制作工艺:汤爆口味：香辣
公仔箱論壇, J. R1 u3 N/ Y; a
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克

* W! }6 {" k! G( ~# ^: {　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；

　　2. 牛肉洗净切片；os.tvboxnow.com/ G5 g3 Z. Z4 A+ E9 n) w% o( `

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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; o4 i8 w$ `0 W- E公仔箱論壇　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；3 |* i1 A% N6 T

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。os.tvboxnow.com: Y* k# j, z0 q9 ?+ w

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( |+ u% I) ?9 J/ c4 G公仔箱論壇　　洋葱拌西红柿1 C6 r% p2 |# G6 j
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

" R; `. U$ M" b公仔箱論壇　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
9 s$ c% ^7 r, D# _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% l* @6 @' l$ T6 C5 |- n) h! m
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；) A" A1 q* _1 X- j2 |9 l9 h
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；0 r4 K% \: K- f$ z* c% V  m( @! \; r
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb, `. ~4 K4 e0 \% \" U: W' m

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8 n  L: f9 y/ }) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ T/ i: ~; a8 V

　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味( ?: F0 K* z% O7 ]" D
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 x$ k# ~/ \  N
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；公仔箱論壇+ w$ p% H- y$ s) {4 Y1 h
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；os.tvboxnow.com: I$ c/ T: E1 P/ J: `" J; p0 r

4 i& r0 C3 _; c* M　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) `, H, i1 \+ }7 |! Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 ~% q; Y  A/ v. ^% y+ y
　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- O8 u$ L" i) M$ P
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; ^" x5 D5 C4 S5 f0 u( p
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb% y* i7 d* a: t9 k, T7 W

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' }; I) ?& r  ]2 d公仔箱論壇　　清炒豆苗公仔箱論壇( Y$ i0 Z3 o# T; ]/ V" w
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇: z% T' B1 P0 ^2 t6 r; a0 v
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

! |& X% J& E  x! n! e　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇1 f5 Q8 \$ u) _8 L" x6 M; X

: _& f8 i  ?4 t" r: F公仔箱論壇　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。tvb now,tvbnow,bttvb. V3 P! B, H3 O3 A' M% C

8 C2 Y) c; q0 p7 b: x# p公仔箱論壇　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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3 P" J1 c+ `3 x6 [8 `- a! n　　清炖鲢鱼头% u3 N) v4 ^8 h

  [) ^1 t. D) Q9 J7 s　　制作工艺:清炖口味：清香味

! e- P6 f' H4 k' ?5 `) Y　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  4 X& ^( Q. E- T! P/ O! f- N0 s( I
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

$ m* i5 f: a) ?os.tvboxnow.com　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。+ O4 ?1 [! f- t1 U0 T, J% X

) j, o2 N0 k6 `  g' s　　公仔箱論壇* f) k0 S% I+ Y  C& f- R) W+ o
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! `- ^5 S$ g, P& w　　清煎羊排tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 Q1 c/ a! P

; \. |6 S  l/ q. W公仔箱論壇　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb' E8 {1 q  e# n: L
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb) k. }* b: x( W* L( W

7 k0 c8 i! I6 r' j　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇5 T' e* H4 l- x1 [) $ i
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 T" i/ ~6 f/ \+ R
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　　清煎小牛排" W$ L$ n) {; E2 q; y% ?4 q

$ ?) `6 U, f. $ b2 `8 i9 X; j- w　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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1 `& q$ g" V& n7 V$ Mos.tvboxnow.com　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；+ L/ Q* d! {1 ~5 I2 z4 V) t4 E+ c

* }; Q! g0 k, k0 ~' K% B公仔箱論壇　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇, f, g' V# M$ `) c9 f0 a: G

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；7 A/ Z/ i0 O( A4 @5 j4 m$ I) l
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 @0 X  q7 l5 U  M

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7 k: o2 \1 y& ntvb now,tvbnow,bttvb　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；

7 C" p# m. M( B% los.tvboxnow.com　　2. 虾仁洗涤净；公仔箱論壇# n% ?% t4 Q: R0 Y. D

; G: @5 [  t- \9 }　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。