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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁os.tvboxnow.com3 N: R3 s- W$ y! p4 L
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　　制作工艺:拌口味：清香味2 ]" t5 ^7 T& X7 K
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。! \, t4 {; ~$ E. ^
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。4 \$ H: O( G/ v! t- d1 E: Y& W

0 {) \# O6 Q, r9 z6 {; b4 h　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜

　　制作工艺:拌口味：清苦味tvb now,tvbnow,bttvb( V8 {4 P. s# I; Y" w; \/ W1 k
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  ; Q" x1 r* t( y0 y
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；os.tvboxnow.com! P( q2 E6 u' n& b( {) _+ _! n$ t9 c

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb& P: [9 ?8 O, ]3 E2 b
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) ]) c+ O8 K7 N' P! a) l　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A  _, S2 h3 }: _" j, Q( }

2 w: G: ~1 u& w0 l$ l　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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, X! u! s6 D; b, N6 {os.tvboxnow.com　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 I2 S: C  V3 P! W$ G
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　　冬菇鸡片tvb now,tvbnow,bttvb# y, W# t  ~: {9 T/ p2 Z
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  + s7 a$ p, z$ O! t# z
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。os.tvboxnow.com, ~+ x9 Z! l4 g5 Q6 c

　　
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　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ f0 H" H% d6 q9 Y2 `6 J
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味4 [: B0 S% G- s9 j

6 ^2 I. E8 K8 O' _% }os.tvboxnow.com　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  ) _0 k# ]0 `) Q7 h& i8 Y2 F+ \9 B
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; ?1 [4 U/ \8 l' H
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* S4 y  Z; Z  y, W( N9 a

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" q& w! P: W

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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；os.tvboxnow.com0 O. P2 d/ M) n; E1 H2 u4 g( @
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ }; f# V5 D
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇0 \2 Q, @; @! W8 |8 P/ I' [- d5 Z

　　

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　　凉拌皮蛋

, B  S7 Y$ G9 Y0 f0 \　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；tvb now,tvbnow,bttvb' Z( ?, c4 Q) v) l, v& ?

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* {$ c! ~' J2 H* k$ K! q

　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  公仔箱論壇# ]; V. T! E. i) O) r' f3 f4 U! m
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 Q+ B* R' V- x1 B1 I7 _

& o2 o& m4 E% @/ m# O公仔箱論壇　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳公仔箱論壇! C9 o3 S. J) |
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；' e4 u5 B4 _) Q( I

* L8 H# Z1 L$ f　　2. 将猪耳焯水；% G( h6 |% L7 h, V' v. j
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* o+ F- \+ p' X7 O1 [% c

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com7 W; @3 R  h, ]) ?) W
公仔箱論壇6 }  P, ?! [2 \" C  i0 r& [
　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。公仔箱論壇* w& ^4 z% ^* ]0 P! @$ E
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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' F1 s5 O/ \; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ?& }* W. z* [
　　原汁海蛏tvb now,tvbnow,bttvb2 f. C  f  ~/ }7 E

2 l, V% U% |2 M: \( K  b$ B　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

* o0 P  l9 [3 n8 V3 ?　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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5 [% J) O5 q' ~* I( _　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

  g# H! R/ t/ q3 `, i$ s  r" t　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 y; F* L+ e' [

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
& [  y! `+ G& S, Y$ p1 U9 l* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 ?9 X$ d' k$ X( `6 `0 X
　　

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　　咖喱香鸡tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 s; H  J, }
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb, M5 U' z: g6 P6 U$ {9 O! S6 O' e
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  . m% |% Z$ J% u/ y  x

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

4 Y. C; f2 d0 \/ u( Y/ r# \　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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3 p, A7 _% A" \, @4 j　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； " H, X) r2 W/ C3 ~

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 {9 |9 k+ ?; [

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

1 x0 }; f1 N% D+ }, U0 ]os.tvboxnow.com　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块公仔箱論壇3 }# a/ \/ C- n. u! p  ^) I( H( z
os.tvboxnow.com! R' ~, C6 d3 Q. n' r) Q* C
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

- K0 t; M" f+ q8 ?2 m: L　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；tvb now,tvbnow,bttvb5 g' t$ C1 o$ P$ f% N( S& M
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；! n; n# r- N* S( J1 f( I
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　　4. 洋葱去外皮切方块；公仔箱論壇' J7 ], ~) C  L) ?
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；tvb now,tvbnow,bttvb: j% j" [% L# t+ l9 {! _
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' g: g, |: [- @- E* }  x
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 _# |: v% d. X' E& M
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  公仔箱論壇( ]9 R0 b  I$ k

/ m  n3 z$ w) Z　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

　　2. 嫩扁豆切去两头；8 z# s; o' x+ x, X0 k$ n4 f1 x) |" o

! Y/ Z8 V2 d3 u2 Q( a) N. a　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；) q0 `: A6 ~3 k0 }

& L. ?# u8 d* Y  ~1 \os.tvboxnow.com　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。公仔箱論壇( M* H; W8 x  [! @# z6 |. K

　　

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　　四季豆焖肉排. o9 M: @* L" n& W) ~. f0 w
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
7 M6 |4 b, J9 S" btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' P, L$ o3 x: [
　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb$ j  Y- Z! M/ A1 c0 o

; N' z# k& x  Q　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 U: P- a5 P8 Y' ?$ a
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　　3. 葱洗净取葱白切段；公仔箱論壇8 v+ @" }, x  L, f9 O5 V
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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$ A3 j2 n, S' L$ q! w公仔箱論壇　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- w4 @$ v2 x% }; G: x
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；, ?  \9 h( H. ?2 `5 j  b

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；os.tvboxnow.com5 l! R1 f0 T) s: H' a

! X0 C6 p- K; `　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾os.tvboxnow.com- e. S) x4 N( ]

3 n; j9 H4 ?9 v　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 \- L" S* |! U# e' s/ t
公仔箱論壇4 J) e9 E' P( V: O0 P4 `% m/ r
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* [  z0 a8 X1 @/ Q% ^

1 K! K" n6 n5 S( Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
1 x: u( `- b& j$ yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 T2 Z. N' F3 e! m) J
　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 ?" S& \: `9 O" s

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) `9 t" \5 Q( J/ w$ {　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣  v- Y2 K- `, H( x5 E
公仔箱論壇4 _9 P. g" S- q' n
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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1 A5 ^" F1 ^, H公仔箱論壇　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
8 k- }+ D( [. ^9 atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  z0 n+ C3 z6 i- P/ n
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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1 h2 H( e8 I: C+ ^5 k　　大葱扒牛舌公仔箱論壇! n7 b  X3 e4 [

　　制作工艺:扒口味：香辣

4 m: W% q3 \: V) [1 n" s; l　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。公仔箱論壇& T/ ^0 X# e, K# k
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。& X' [0 a5 V& @% J6 l0 l6 Q3 P  G

9 U7 b! _' I1 W　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼5 E( {  T, k5 a- x
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* s; _+ a" O4 T; d

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 z. I; p( I" `- I) N
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。os.tvboxnow.com$ a: {7 p& V1 N) r& g1 `7 w* O
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿os.tvboxnow.com+ H, h( V3 I# ], c

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ b6 d' ]% ]5 {4 M
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇( ?3 U. ~: K1 T, X
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；' ^, W( R9 P: B* i+ h

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `! N4 D8 k( x8 o9 J  h

6 n4 A- I- C% v  Y8 _公仔箱論壇　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇/ d  c/ Q: x. N1 K% a3 h( g

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　　奶油卷心菜9 Z, N7 e+ Q& l' t" ?
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
2 i3 x0 O/ G% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* B. p* S9 {8 j# \" ~! ~" I8 }
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

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　　大杂烩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& Q7 Q8 Z, n- |
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" S# B3 [! }/ [) B6 {8 t/ p
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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1 S0 h0 _/ V/ D+ Z　　奶油双色花os.tvboxnow.com. q( B8 u2 O( o) T& l  ^
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  os.tvboxnow.com% X4 x6 R# A3 u( n% u' m5 g

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；公仔箱論壇4 O' m7 ?, ~& E7 V$ r
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇+ J' v- ^0 h: P; t7 I: k6 r

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 R7 T6 g% t0 \/ ^  U
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  @: Z' g, L2 }! G6 w: t　　姜汁活蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! F+ e# A8 Q! G

8 X% Y0 |5 b, ^# ^　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  公仔箱論壇" i1 s3 V3 N7 a+ v2 N

8 o6 k" c$ j* Q3 S  P2 f　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；os.tvboxnow.com  p/ J1 M7 ?; Q" u4 P

, l: q( t+ Q, S6 h5 r+ Aos.tvboxnow.com　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜" r/ K2 E6 R2 v! i0 k- a9 K: D
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 f" o  F* ^

+ x2 G' g4 E' _$ v( o8 r　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；

5 m  E" c0 {; S1 P+ K公仔箱論壇　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 f" W4 `+ n( e7 n* Z
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　　姜末拌豆角os.tvboxnow.com* Z. Y% D, c; f* o

　　制作工艺:拌口味：姜汁味/ A7 a$ _3 C0 M, U1 O0 V9 l

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。公仔箱論壇6 o+ d& L2 W6 s: }% w+ I
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。, b& Z- A+ o; F8 d  h$ b/ n

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) s2 ~, R' _2 v% T3 x5 s' H; d- g　　葱鱼头煲
os.tvboxnow.com2 k6 m3 G4 {& N, X1 K+ j: Y8 h) w2 N  B
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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5 v8 @1 S( k+ s  Q' T' Q' M　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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+ o1 {( ]5 x4 k( o7 U5 mos.tvboxnow.com　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 L8 ]+ j0 L, h6 i9 g; [8 X

! F7 C( z; ^  Kos.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；7 |: d5 U9 M; y) d% J

4 I$ k, Q+ `5 v) Aos.tvboxnow.com　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 d  R7 j4 L+ ~+ U, f" v1 g

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' m5 ~, E- U# l' C

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；os.tvboxnow.com  R. p' X2 l, l0 \

2 _& _! P' r. O; O' L" u6 k- m　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇% X' }# L! {& B8 H# K2 t$ X

4 h9 k: z- g6 \  {% S　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。# n; N. b$ s" s9 f
os.tvboxnow.com5 C9 H5 W7 ]% i# E
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 ?( w1 ~; C. |7 C& X7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. X* _9 W+ b# N8 g1 L5 v

% A& a7 w; t( Q& Sos.tvboxnow.com: q. v4 B, _2 P2 ^! e( [8 ^
　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" `$ c. M0 q, z' s
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. ]. O0 ^& u$ H

0 Q/ r0 v- I( B- e! U　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 os.tvboxnow.com$ c" C  w7 b% D0 l2 v5 U

, v6 {; y, u2 _: B; \os.tvboxnow.com　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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5 S, G) K/ t( p' s公仔箱論壇* m" x2 J% _0 k3 k* F
　　客家炒鸡块os.tvboxnow.com; F+ a6 u# _# p9 @- L  ], Y5 x

, f1 J$ j9 K1 G0 ^! _7 k公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣

; E1 ?  J( H1 w公仔箱論壇　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；os.tvboxnow.com6 A1 ]8 \1 d- B* b$ w" [

7 J/ H' a$ F& T公仔箱論壇　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

　　

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　　家乡炒土鱿os.tvboxnow.com) G1 [5 S* g- Z! |& a. |' }
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

5 ~  b! f) A' y3 l# M. q" L" x　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  tvb now,tvbnow,bttvb, u6 ^0 l) P) c* H& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 l, C+ D2 I5 W7 j7 i3 [: a
　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克1 y* J, f: ?  i: y3 {
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。os.tvboxnow.com* F! z2 z% i% {9 q1 Q

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 k" r  W: B* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ c+ N- u" M% U; d* l/ t; P
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb, M' D+ W5 v" }; @

( u7 e& [0 Z) I! A2 [  u% J　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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7 t+ r# e2 a: f+ a# Cos.tvboxnow.com　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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) |, K  c$ M2 c, H' t! h　　家常土豆丝
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! E) G( q$ I8 K2 L1 q: }8 t' A0 p　　制作工艺:生炒口味：家常味os.tvboxnow.com2 v. W! _0 ?. l5 G4 L7 q; y; A
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  5 V) W5 @4 ]$ ?- K4 a7 ]
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。tvb now,tvbnow,bttvb4 S  [, ~. J6 w+ ]4 h
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% L8 i0 S4 ]' w; A+ Fos.tvboxnow.com　　家常炖蛋公仔箱論壇; {8 U  P) y* d, Q8 O6 M; d

" M& }# ?* r- n8 t6 q　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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; U6 b3 a: P: C: K/ e/ B　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克    @0 X" g6 X$ v9 U( g) g

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；os.tvboxnow.com2 d. t1 o  i: |9 o9 W' o5 ]
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

　　
3 ^8 Z" V) J6 S5 ]. P7 C公仔箱論壇
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: E/ R4 c, H- V6 E　　小白菜汤

- B. B1 N+ {; r8 Z: l/ o9 o1 M　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

' A0 j4 N1 ?& a2 K公仔箱論壇　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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1 W, ]  U/ w  V+ ~4 B　　2. 土豆削去皮，切成小块；os.tvboxnow.com0 O2 J0 \, W* n

6 c8 N$ x, t" Q　　3. 小白菜切成片；公仔箱論壇( W* R3 T  m& @" ~" n

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

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　　小葱拌土豆丝公仔箱論壇: R9 B+ _! c% T4 Z2 K# V- p

: N7 K$ D* w1 q+ u3 J& I9 D　　制作工艺:炝口味：香辣

! G. k8 [3 p" [3 i公仔箱論壇　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
- P- U- `9 X0 ~& v) V公仔箱論壇公仔箱論壇! l7 V. y7 R! x3 |8 H
　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb8 R* c+ o/ O$ x6 o+ \4 t3 @

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& P/ |$ }, ^- r

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( P: @& L( |/ y

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  公仔箱論壇) A0 |0 ]$ c  I& ~0 g& W# ^
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；os.tvboxnow.com4 c! U9 N- j0 ^; v* P
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb" V' P1 a9 l! V1 L
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；2 `0 g, o3 ~) l, i( n0 a8 {! ^

/ c) D- F" U- ]. l1 r0 g　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；公仔箱論壇& p+ b" @' Z! m* m
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 s# l) d2 {; N% {

' {6 d& ^8 |! {os.tvboxnow.com　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( y/ S7 i1 o# P
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克

0 v# ?/ [2 }6 |* ^os.tvboxnow.com　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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/ t2 D$ Y5 l) a) Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 花生米碾成细末；os.tvboxnow.com% B3 C* Q* X7 y' n2 [8 @
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；. ^1 x' v6 T$ `3 E
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可2 K6 m' X4 b0 w3 m' u7 ~

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- Y4 x% N- _5 @2 Z公仔箱論壇
3 r9 L0 x$ M, q" u$ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- e" N2 W9 L6 O9 `+ ]; S4 T/ l
　　干炸带鱼9 ]* |$ x8 Q; o* n4 y

0 ^! X7 [6 L3 E1 _* \( u$ v　　制作工艺:干炸口味：炸烧味os.tvboxnow.com# ~- L% \: a1 s8 s* u

0 E1 {$ i4 I( b3 D) A- a; o　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
) ?* X0 A0 i8 pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& [* N1 V* T0 M' s
　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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% Z$ D9 x' s6 V! @) `3 j' }, o0 I　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" @9 V3 l7 [& M9 u- t

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

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公仔箱論壇7 R. I. o& U% |9 j

　　干煸牛肉丝tvb now,tvbnow,bttvb5 @% K. h1 z  B8 ^! U0 \4 a! Z6 b
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 L4 p/ m, t! r  r6 A

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 Y- n' e+ j$ o

" W  w1 w; e/ d+ ~9 vos.tvboxnow.com　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇% j, w) [8 }' j3 B

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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$ S' M2 D$ n3 x公仔箱論壇' t+ S+ U% ?0 ~% `  L

1 {* o3 O' R5 m7 Q' X3 `　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇, z) U8 }( G3 `/ U) }* h# N

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ q7 w$ o1 Z, Z9 \* w3 n* k

: W9 ~+ j' n# m& [公仔箱論壇　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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/ X5 a# q- R! a. L. f% o公仔箱論壇, O2 v# V5 H2 o3 N6 w
　　干煸青辣椒

) a, L- K7 e2 O. E　　制作工艺:干炒口味：香辣
* l6 T, L" ?# s. g4 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' h/ l' O# b2 @( Y
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。tvb now,tvbnow,bttvb+ V  \+ w- s; K

* k0 n+ C1 |/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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4 D- e' ?; h9 S1 O) _3 jos.tvboxnow.com　　干豇豆煮肉

5 x% X, L8 B# ^# f6 A  O: W1 v　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
2 _  a, V1 e0 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 x, O3 F: q3 A7 w# H" E0 U& d
　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇3 U: [5 ]' a* i  x* Q9 D1 m
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇; N9 q* m  F! h0 {0 v" x3 g
os.tvboxnow.com& s& `/ y8 L8 w$ Q% L
　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；公仔箱論壇* I' ?7 V" r/ X2 q+ C9 w2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 n0 r: R) s" B6 T: e
　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉: D5 j3 D. S0 \: w6 k

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
8 w4 f+ C( N) b% H- Ios.tvboxnow.com
5 M, J' }* t8 V( l　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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9 c4 E4 `' f7 i( W　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。+ M6 s# p! k% {% A( Y4 `. ~) S
tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 }9 a' v4 j; G
　　2 g  @1 k7 O" D

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公仔箱論壇2 \8 j+ {  s. d4 i. e/ a2 ^4 n: c$ J
　　彩椒香干

' j! N5 H$ w9 y) r" M　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
9 i: r: H) |( I+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 U5 ]0 X+ n6 L4 |  W( J　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  tvb now,tvbnow,bttvb" I2 ?1 r. X/ H* \+ r$ g8 l

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；os.tvboxnow.com2 ~* Q# M5 r0 r3 ~. F% Q5 a0 j
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 m& S. u6 }+ J# I/ H
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
, N1 f2 p2 u' q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, g. F  R0 I: l& p0 [
　　

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　　慈禧式煎小块牛排
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' [* J- n2 i; xos.tvboxnow.com　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb4 y. o9 O  z% N. L. {

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

: b3 D* W$ [4 e　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；os.tvboxnow.com- U5 X( d) V2 f, D% G1 f- v
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
7 O, [) A' h6 c4 C# d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 U! i7 h; K& h' Y' i7 c' W8 p- h
　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇$ X7 E8 [+ q) ]; w! t

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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味os.tvboxnow.com6 O& o* a- Q- m% ]. J
os.tvboxnow.com4 `  R* t8 O  o
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% n! k8 a3 j1 F9 s
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；公仔箱論壇5 V$ ]- {) G/ b9 b5 X9 p

. X! f% _5 v/ Bos.tvboxnow.com　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；4 \: T" K# P# O9 \' S. e. b9 T

. @( k0 N) \# e% h　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ M/ e) F* v( G+ h- x- l! u! d

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。6 V9 B7 N9 m  e5 ^2 T& \
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　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇! ?+ r1 O# G2 u, D  w* e

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com: ?: l  F! r7 i/ z* m) b* M

& _4 T, ^" p2 n　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；tvb now,tvbnow,bttvb, s3 u8 ?9 I& ~* d/ R

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；os.tvboxnow.com) t$ b5 p8 y5 W( m
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　　4. 下盐调味即可。: n& O% K9 `; Q
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　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb& J9 M9 L- @4 P
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
2 V! k, }4 J, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 H9 ^- g3 D3 G; o: i
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ j9 ^( ]4 v, x6 u, U
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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0 t- ]6 f) C5 `- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s/ z# B: [, R, w' W- l4 n' m- _

7 c/ S, g: b5 W8 Z, o  h, A3 P7 l公仔箱論壇/ h( |# y+ a& ^4 c/ J' ^; i
　　扒鲜芦笋
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" V2 C* I) K  n公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; d& S) R- ^' L8 R, H; ], T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 q7 q3 F" r0 Z; Q
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  * ]: d" v7 N  |4 @7 L

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇( @$ ?2 K8 a* g/ W7 k6 g
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　　2. 将芦笋劈开，切段；

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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2 e, Y7 W: H4 l6 b) t　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；公仔箱論壇) ^1 V; H9 g* b! L9 Q5 M2 l8 q* @
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 x* o+ ]7 c# s- B3 L  P
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& D9 ]& W- L5 Y! Ios.tvboxnow.com3 d, U. e' R2 x9 I. m/ t0 I4 b- d6 `
　　拌三色虾仁os.tvboxnow.com0 v) p" Y% q7 B1 B

; k8 n: L4 \1 j公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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2 R0 p/ L4 f8 f/ ?* O& M4 ^* a　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  os.tvboxnow.com" g" w! g  `- r. t2 `

, k% N- Q0 t* y/ n; w- O' k　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；3 u, N7 Q/ u7 V. D, \! y

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# [3 [' }  M( l: a4 z& X' i

" `- g9 {6 G  f6 R; e9 F( |2 C　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; Q5 O) ?  S/ L) q6 x  P

" V2 j2 E; z' f. F2 h　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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4 E' D) o% X. V" ^/ `　　拌什锦小菜
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; i+ j  |& n& D. B　　制作工艺:拌口味：微辣
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 {; o6 u. O/ `, J" R& [( y

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；2 T: x. X: D* O( E

  I. e9 U, t# o3 |　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；os.tvboxnow.com* v* x* \" ], P; p4 E  P" p
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝
( B" K7 Z% G$ Wos.tvboxnow.com
5 l1 E7 [2 n0 a4 \tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：香辣
# ?: w9 n4 @- l4 x7 Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇* E1 I  |6 A  @
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇+ {4 m5 p6 }7 L" c: P5 j
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。2 x3 D8 N& {, d, R; B" L
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　　公仔箱論壇  ?7 s* m, D7 H

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　　拌蓑衣黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb' j' C9 ~* h( V1 |/ i9 E

% D- w/ `" M2 j公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味  i5 j( j. o! g! \7 ]9 u

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 ?4 h0 U3 H/ t- ~
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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" Q* A) i% p! l4 y$ E公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。1 {5 k) l  f, W) D

　　
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+ V* H% d% y1 }" l　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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) T* D' \! o" N4 b/ xos.tvboxnow.com　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐os.tvboxnow.com" Q9 S! `% n4 b$ Z0 a, g4 C5 m
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇$ o- k9 X, H5 L3 |# U8 H
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇3 R' m: t$ n4 i  X
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
  J6 F3 G2 ?2 v& K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 B2 n* K; c2 j8 N+ e7 O
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；. K/ F: R& ]4 N4 q9 X

& V: u( d' ?0 H' d# F* z4 C  @3 P　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；公仔箱論壇6 [7 f  ^6 w  M" c+ e

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L  y" J+ h* t/ I: B4 P; w

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；- d7 f! w8 s, }* H; [

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味( C$ p4 {4 B( X, S+ x- ~9 f
公仔箱論壇: x1 J' ^% T" C: o
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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1 g$ O. r9 E1 N* \, [7 _$ \　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；$ p* y5 j9 i, O# ^. u" p
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；os.tvboxnow.com0 C1 I* b5 ?- R) T( D( l# a) ^
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。6 k3 B( M7 v  L, {5 M
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　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
, O# S: O$ R, g; F" C公仔箱論壇os.tvboxnow.com. `4 t6 K2 {1 t5 k. |; F0 s* Y, ~
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
# Q& W& \2 d. R' y4 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& h' w% A$ l$ q8 H" H. D& B6 T
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
) N2 c% X2 Q: O( d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 F# H4 M% ]. m
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　os.tvboxnow.com5 ]; d, I: W4 P" S" G0 N$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" C1 T3 X) k8 F
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　　杂烩牛肉公仔箱論壇+ W6 Z! N* |) A! ^2 u" ]
; I: g  K& Y8 Y
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
# {+ q9 E* t' M, E1 b- k5 `) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 c# Q! G% c' {  i' K
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇1 J; `! J0 ~0 r: H0 i' K( B

( I, X( c- ]! _2 |/ i　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；os.tvboxnow.com/ X8 L; g* m* |7 `$ Z

2 G5 ]9 ?  h- T2 p5 _os.tvboxnow.com　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb" S' J" Z1 K: {! [) _- g2 |
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角
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) L+ \5 L- b( V" ^公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味
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7 ^$ `. g  S& r; `9 B2 ~) x  o: R　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  # {. y5 N6 b& d6 K& |" i

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇6 o0 _2 v6 ~+ t: \+ c! C5 ]! E2 {

$ J7 g; g+ t. K, sos.tvboxnow.com　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇! S5 X) ^# R) X4 g! z9 C: `, r
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；4 o5 V7 V. Z* Q0 ^- M" x

6 A3 k1 z" k1 |, V　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇* K: d9 n9 x& x3 r- g) h8 K

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。公仔箱論壇+ n' Z; d9 ?3 [' B- |) E. q
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　　柳松茸烧冬笋

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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+ `6 _! I( V; I" \4 a, J1 c' I' ?　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。os.tvboxnow.com( ]9 N$ j0 g3 P
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 d% x* W+ v9 a- \( Y) E
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇/ u( W3 x  E8 T5 N3 S3 J

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　　枸杞烧海参os.tvboxnow.com3 p  t4 |$ ^7 F2 \3 Z
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
8 T' p6 X. S" h公仔箱論壇8 o1 g; O3 t0 A" U. G& |) _
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ k2 k. M. H, a7 S
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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- }: U- }* M+ u$ w! v8 p　　2. 将海参洗净，片成条。* {1 X" D) X, ^# B* h3 C1 y$ n

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。0 h7 w2 J  I* m
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　　枸杞炒银芽

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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: f4 M2 J7 ?8 q0 V　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb% s9 e9 v8 J" _+ l; @+ f
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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) M/ v: O6 ?, a; y" ?/ V　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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) B& \, N" m8 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 W( v) H" w$ r

　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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1 ^5 k; o( c# R4 X7 |　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb( }, A' ?. W( W9 ]
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；tvb now,tvbnow,bttvb0 J! X% n8 Z1 T- j  t
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；os.tvboxnow.com9 z/ D, |3 g5 B" G) E
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 A! s  j- L

& O0 P' g6 _  m, F　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇+ s  m$ S& {' U
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。" L1 f* `. a) V3 k% m8 S! |1 ]5 Z, W
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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- B/ Y3 z; r& J3 v4 s+ O　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 m& ^- L2 ?
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；  [* V/ Q- |) l( h& Y
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；os.tvboxnow.com! H8 s# J# c" C8 y0 h2 P4 w5 U
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；( c! u- h8 ]9 V

: V- t% W0 B5 v1 W' Q　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；  H+ f3 [5 }6 \: X( k$ n  a0 f+ h

3 X9 Z- F$ H9 h$ G2 N1 Eos.tvboxnow.com　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# B+ W1 u7 q8 H& @( ^

1 z6 n& I# Y& o4 `　　制作工艺:扒口味：咸鲜味5 e# n" \% u, G, n4 f( L3 ^! |
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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  a9 C3 j% n; E/ a* E1 k2 k　　1. 将葱、姜洗净均发成末；公仔箱論壇  b( T! v0 f- n7 Q
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；& F$ m  N2 Z/ O
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；: c' k% D) f, l, a8 @2 @* H

8 R4 a- }, t1 x7 k( Q　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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3 `6 j& h& Z- o  D6 ?& E! w　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；3 A+ Q1 P! Y/ p; @' y- p

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

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1 P1 t' }* Q0 ]os.tvboxnow.com　　核桃炒鸡丁
4 d5 r$ X6 C- `: b' L公仔箱論壇6 s+ S+ @- H/ y: n# U3 t; f  K( j8 p3 }
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  tvb now,tvbnow,bttvb! N* @. e, R! ^( F
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；. L4 o& D$ b" [( u

2 Q, W& K/ \. v  f4 Ios.tvboxnow.com　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；公仔箱論壇! Y" M0 h. x' ~  ?7 W8 \1 z

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；

　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味! f; J3 r: L. n
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 R$ a! `6 L" A) H

# s; g& L4 L" z* d7 x& Z公仔箱論壇　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 W+ s4 a+ b; E, W1 V
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　　椒味荷兰豆

　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 E# o5 s  j+ |. U3 `

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

  e* d! W6 ~# c& F　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带

, P# Z1 b" a9 R+ u　　制作工艺:拌口味：红油味

　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

0 \% i) k# R+ ^6 z4 k　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( F0 N. k# t- i" d5 ]  z/ u) e
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　　椒油炝藕片
# U% ^8 D& \4 M公仔箱論壇os.tvboxnow.com  y+ n& }! k, N2 g7 S7 [8 f
　　制作工艺:炝口味：椒麻味
7 J! X4 @( ]2 _# H公仔箱論壇
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；# a4 t, M0 W8 \2 Q' p

$ `; {7 R' t) p4 e; O/ ~0 r　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ h4 p( N  I) m! n& a

- m4 _" e$ B- l3 h) H5 W) ^5 a　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；公仔箱論壇7 u( n: E* U/ \, f
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。! Z0 j& \2 A5 s' x% ?* y

. t- q- Z- e, J, \$ E公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^  ^; F; S5 y! O
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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇7 N. y. |  M. w% z/ k9 \

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ p1 }  C" l, |; @

+ n7 E3 ]' h3 g$ O: Nos.tvboxnow.com　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

$ y2 u  Y9 c- j/ H: bos.tvboxnow.com　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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　　椒蒜土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb( P$ \, d* m" _& A5 v. @1 u" I
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- |( s! p* T) m. C# B+ ^

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

* y8 m' j! P- P3 l　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
$ e+ H- k+ ]9 f; o1 A  i# E2 e3 c& c( L" H4 ^6 }7 f2 p8 M0 _
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, F! m0 @% i5 ?
; h+ p, N* Q; H  O9 U% A" ?
& a, i; r0 e% a7 \. d! Ros.tvboxnow.com　　榨菜羊肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; ]: K3 v# E6 X$ v, f

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  , \5 Q' l" k( F8 k/ w) [! d+ q

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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3 P. B/ i5 ?4 ^7 y　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。5 L: c2 ^1 Z/ x
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　　水煮鱼片+ H% N( e7 T+ g( e  W9 R
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

# |& @) ~' b( c+ _　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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5 D" @9 _, ]' k7 B公仔箱論壇os.tvboxnow.com" D/ n3 @' Q1 f" u5 _8 v' ^- K

. ~- a2 ?- \; d8 X+ v　　汆丸子小白菜os.tvboxnow.com% h0 {# O/ v% }6 c% [! o+ R6 h' K
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
1 G- y7 w8 y& U8 B公仔箱論壇
7 v+ ~: _/ ]5 h' h8 j4 }　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  3 b2 T2 P' R  I. |
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ h5 q0 q% K% {: B: v" H
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　　8 }4 A2 T" m8 |2 Z( j7 D0 {

( y, z) A( S8 R7 Y' B& D: m4 [7 L
) X, U5 v& m: }8 [- b　　沙锅炖牛肉公仔箱論壇" a+ \! Q6 j) U/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 T% J8 ]/ o" I, E& Q2 v
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味os.tvboxnow.com6 \, x0 n' n0 I1 @

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

# B. P4 ?5 q: `, B　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvb now,tvbnow,bttvb( @) d/ F; S- y4 Z' l+ \
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

　　
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　　焖四季豆; E& L) E, u+ H
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& @1 t4 t9 H) z$ g% v

& A$ |. ^, v- k& O　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  4 S9 t4 ^3 p: }6 G

: t7 n- n0 a* Los.tvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 v' R( z4 y* s) c# Z2 p

& g$ p: s2 y  N! K公仔箱論壇　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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0 r8 r- ?- V* k2 ]8 G　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb6 X& h) F) Q  p( c' ]" N

　　制作工艺:焖口味：原本味

4 @0 e3 `5 C% q2 I( Los.tvboxnow.com　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  0 I1 Z8 e- Z7 \/ o/ K# z. ^
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　　1. 将姜洗净切片待用；os.tvboxnow.com3 U( K# ~2 b0 P: O2 D/ X  l% ^7 Y
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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& h+ ~5 Q& N0 L& M! l公仔箱論壇　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。6 p  I. X- }9 z7 u2 q
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　　油炒糖栗子7 O& K# M' }# x/ [0 d

7 |0 N1 Z# Z, u* o　　制作工艺:生炒口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb" r$ a5 u+ M  s  N9 L0 U

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
- C. s9 l+ B; M9 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  U# r; t* ]' m  U4 D  K6 X& X
　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 w+ Z) \4 \; ?
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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb+ v# N+ G1 C8 M" J/ q  @$ n$ X$ W

# M9 v' e0 t+ [6 K　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  os.tvboxnow.com) q3 A( y/ ]9 \% A) x

" o' q. ^0 U% N　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇* Z1 ]! R1 g1 T0 z
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；公仔箱論壇8 P6 h  k0 d/ \3 T$ j6 p

7 Q8 x3 l- Y- ^5 ]5 v/ b% }: K　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；1 l) }! @2 E( [9 J2 n/ {: R9 R
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；8 r; U) `* c& O$ n

0 j. v0 @/ S$ {$ vos.tvboxnow.com　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味1 b5 T+ ]3 f5 j" R' k8 f

9 W5 [. ]0 s; T5 t* J公仔箱論壇　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  os.tvboxnow.com9 p) [1 L) C6 c, \# i" o7 G

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 _5 z5 j  D2 i4 P# [

7 R: [! p4 v( p& |os.tvboxnow.com　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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: S- ?; h, I) f. ?+ b8 _os.tvboxnow.com　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末  _& C/ R7 t% Q2 v. {  Y
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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( c& u- Y* n3 sos.tvboxnow.com　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb. R6 F/ ?$ o; i3 p8 H/ ?% w) |# z
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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com' }& x) V! e8 H6 C' R8 P
os.tvboxnow.com; N* o/ v1 R0 M7 e, }6 c( u
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  os.tvboxnow.com8 y6 i4 N& a: h5 h) N1 d- B1 Z( ~

. x: w. ^( M+ _$ H; d5 S% f/ N' d　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；0 }5 O4 R/ ^! D- O2 h$ p' c

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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" Z2 @5 s  m. q9 v　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； - Y; w# l( Z# w0 m6 m

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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6 f; L1 @& O' S- Q5 J; X　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# {  B& k2 _+ t2 Z4 }
　　
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　　洋葱炒牛肉: f. l/ ?2 F2 u# E1 H- j
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇- m- @/ x' @: Z. ^+ m$ O
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb1 x* A- `, _; q; d

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
0 G) \. X+ T: [) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y# |0 A  g8 r; Z1 M6 v
　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" {1 J* k" g* r9 n. k: {

) s% f6 e# h4 I9 \9 p# d　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；tvb now,tvbnow,bttvb& v# e. A/ p* q. G$ B7 A

+ e4 w- A  N5 F' d7 X  n) m6 D　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& T2 v0 [: _6 _
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　　洋葱拌西红柿

　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb* v" c& {  K: M  _
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  : b2 J* B8 s1 H5 K8 T
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇5 t3 @5 [. ?; \7 Y! w# R' S; |. Q$ b

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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8 D  o3 j8 s1 C公仔箱論壇　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。/ r1 b6 p' N* ]# l# h6 T( Y' Q

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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com# h3 A1 C  |: R7 s) d7 Y

( o0 K- ^9 E  X! v. u$ {　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  os.tvboxnow.com" a2 E- z: S1 b$ V8 [2 t
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  \  Q0 g; Z# d' O
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　　2. 鱿鱼切片备用；# p2 T; B5 d  j1 Q: R  d
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；# h! e  ~' |7 N% M' [) A  b
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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* _0 b! J& T- Uos.tvboxnow.com　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。os.tvboxnow.com# g8 `$ R. a0 N2 f+ i9 y/ |
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 X2 u% ]) p! a4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ q: w6 \9 D$ z( _) a$ W
　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvb now,tvbnow,bttvb# y6 C; ^4 D; c# A7 g) f% O9 t

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；公仔箱論壇/ I  S. m/ V3 a, _

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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# v, Z( }6 G$ O- o6 oos.tvboxnow.com　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。

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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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% b( Y& E: j1 V# f0 h0 a9 \/ c　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 L9 {0 e% q" f) G3 H
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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! w* [! k6 s1 F  cos.tvboxnow.com　　清炖鲢鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# H) H* L( b$ G6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* r' E( E) K3 H7 Q) j
　　制作工艺:清炖口味：清香味

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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# Q# p; p& u6 o' ?- R/ J　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。tvb now,tvbnow,bttvb  n+ c+ ^: ~3 b% v
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

& N' F& ^0 n$ U) v7 S, g( [　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；* ]0 e" Y. l9 ^7 s1 P2 C# W

+ }, ?9 x3 x8 I0 ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇, \7 ^! h: d& s! _

　　
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　　清煎小牛排tvb now,tvbnow,bttvb# @9 ]# K- {6 @+ s& R) ~3 g
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　　制作工艺:煎口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# H2 D5 d, [- p# `
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
) N( U! [5 G$ ~$ J  B8 _- G: j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 J. T0 L3 X. g0 Z
　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；8 n+ [# Q0 u. w7 t

4 G: X& I: W# a9 I　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 J! F, p8 e5 P/ |" k& e; P

$ V# @5 F, L) u* ~1 x4 [' t　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；tvb now,tvbnow,bttvb- J! I2 T5 }/ Z' B7 M9 T) g& D
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

! L. ]& [. R; ^+ S　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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" [* F6 o: |* d( D1 ]os.tvboxnow.com　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；6 |' \6 |3 J$ T/ e8 Z3 V6 K( M+ y
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。