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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁tvb now,tvbnow,bttvb  i3 c5 K$ I0 ^; r- o
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　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 d& l7 u) F3 c; y7 O6 ]
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

# y5 c7 m3 l, o6 N+ D3 Ros.tvboxnow.com　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。tvb now,tvbnow,bttvb" \. g/ B6 y2 n8 I; t! X2 N7 h# ~

) q3 z; J: U& W+ ]9 \# l" ^% R　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。os.tvboxnow.com# @* g" d5 @! g. ]
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜* w0 ]$ V# }* T0 C

  g7 X6 {  H- o! o" U$ z' Y' y! ^　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇) c1 |* a) G9 K' v% v5 I+ o

2 ?& X7 j0 Z5 j) ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；! O) Y, ~" |1 `7 w
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆os.tvboxnow.com6 G" O1 \2 n8 Y* C. v+ v* y

　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；os.tvboxnow.com3 c% v" q0 o0 m2 v- D5 [

: L1 w  O# t2 m; y　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' b- Y3 t+ P7 m  ?6 s4 g

& ^- Z* m5 z/ }8 F* P1 s6 K0 W　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' n( ~4 l* J6 f
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片
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8 [0 e8 o5 m$ Q2 B$ ]　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

: {2 y! t/ z/ G　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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, c7 }1 D* S+ D) C　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb* G  z1 {  M+ b% @$ J' l) W

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5 J/ t6 a: w8 M　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇4 A7 z& m9 I/ p: t
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
3 _$ E. Y4 O/ {7 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ [) @! G3 }# W+ @0 `8 o5 y
　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

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　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' `; P& V7 F9 U

　　制作工艺:拌口味：酸甜味

; p/ \: l1 Z% S+ u　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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; U/ t7 Y4 C1 ]5 T' S+ Q7 u6 f　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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- K/ ?! s- K* v) E7 B　　2. 将木耳洗净，切成细丝；

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；9 Y! F/ E2 G  S& ^$ }

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；公仔箱論壇# w, x( D" d) A7 j5 X
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。os.tvboxnow.com; i/ [( R9 x3 E7 U, X4 z& F1 ?

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　　凉拌皮蛋+ J& n- C1 Z+ d& @8 s

/ v! ~- l" P4 \; W9 _' j　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# l. M! U; `; d) n' Z
公仔箱論壇% c6 y9 S2 p) ^! Z! z
　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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: {, m5 }5 u* V% U　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味os.tvboxnow.com0 E- D5 o1 E9 h& d+ n; m
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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! d6 u  `$ f) U6 E+ L　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇" c+ {! d- {. p9 i. |! D! a! R
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳

0 P8 t$ V5 U( X$ V" x公仔箱論壇　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; }. _# f* ?; C% Z9 p, X5 [- B
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  公仔箱論壇' J" Q! {! e. |6 N6 l6 b
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　　1. 猪耳去毛洗净；

　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；公仔箱論壇$ q, u4 Q* i+ z% i; `

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋os.tvboxnow.com" F. S( R6 @0 h; T0 h6 Z

6 L8 r# D9 f2 @+ t8 {　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇. r8 e# u2 u+ V+ O

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! S' ?. u  |  E4 p* `
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。公仔箱論壇7 z3 ]9 I) Z. K; Q. N
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( X8 Q' l8 W7 w- {1 D- d0 s' a" G

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

& Z7 K  C7 m1 Nos.tvboxnow.com　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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5 O0 ~* O- s" n公仔箱論壇　　卤煮大虾$ R* J  ], J. p% c4 Y
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvb now,tvbnow,bttvb$ r/ }9 s9 c) H, M

' J& R, |: A+ d　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% N! h- _2 |

　　2. 葱头去外皮切成片；tvb now,tvbnow,bttvb$ u: s; C1 e7 H) Q

　　3. 胡萝卜洗净切成片；os.tvboxnow.com: x9 P1 S/ \: }% l$ w; I
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡
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' n' o' b% P! l* B3 k8 J　　制作工艺:烤口味：咖喱味0 X9 g3 p  `5 t0 l7 F
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# ~1 P1 Z0 H
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb. s. q, \1 @3 w; X

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

& d4 Z7 g5 K' t　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  ! f: T) v9 O9 g8 D. E

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；5 ~/ I/ M0 v8 @6 `; t/ }

# a" e" p. x6 ?8 a( d% x/ g　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。公仔箱論壇" E, {2 i9 @9 o- d7 M& B

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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味- N+ N$ f& w5 p5 C2 g3 b  A

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；# Y: Y: [; z1 @$ Q( G; p! m2 U0 p' H4 m

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvb now,tvbnow,bttvb9 B. w! W( ]  `' k
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；os.tvboxnow.com+ Y" x5 y+ d7 O! D2 s' |1 ^

　　4. 洋葱去外皮切方块；
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- N2 j$ J3 [+ y0 b* B% T% W　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" V. R4 ?9 V( x) d9 ]
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

4 V( B9 r; o5 @公仔箱論壇　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；os.tvboxnow.com; P8 p, h, x5 a1 V7 `) n
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

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& J0 N; r& [( I公仔箱論壇　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；/ N7 `/ E: x$ b8 C+ D9 L

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。公仔箱論壇4 T' @) {, W/ k+ a

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公仔箱論壇8 L5 T! H- I- H7 Y
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　　四季豆焖肉排2 I* E) D3 W3 v( \

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；$ y# H1 h* K( l: k4 E" s

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

　　3. 葱洗净取葱白切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, _! v6 X9 x7 t! Y: N1 h) e' d

4 M& S- u$ M( w, B公仔箱論壇　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvb now,tvbnow,bttvb/ V( r: O: n2 V! b) `
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb% |  U2 ~6 H7 }( g9 Z$ B: a; n2 T  I* K8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! X2 Q( |' m7 A: T% [6 L8 V4 ]
　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；* D9 X. W4 K5 f- P0 Z

4 p9 B4 U; M5 ^- E/ O　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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( K3 k5 c2 Z' T) htvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 V& j$ C( x- Z/ J& u) s

$ \$ i) d3 f- Z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ H+ J+ f9 u' N) l- @% R

* t( z% r( U9 F+ x. ^. V公仔箱論壇　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
7 T; C6 H" ^* D  X3 i3 Y
6 ^9 B3 [& a6 }! }; d　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ u8 Q/ [, L3 b' \& m6 C# ?1 r
os.tvboxnow.com: D$ m% Q  v: x! x; C9 k" Y% Z
　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 N& N( Y, I  t7 ?5 g

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+ i3 w  u7 E! dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) K+ \0 m( G6 J5 a) D) y2 u

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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb: [5 M! b" @( [9 P  r

　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  公仔箱論壇" W' J; q) J# W! k; \
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；/ d1 t1 E8 Q  r! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  G7 f; `$ r6 i& b* z. [
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 [, b$ m# e9 N

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；  C$ S; I+ C( ~( M. Z

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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0 @+ G& }1 a# w$ D* G' I# p* h9 ?　　大葱扒牛舌os.tvboxnow.com4 a5 u# ?& e: b/ Q2 @
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　　制作工艺:扒口味：香辣! r& c- M  g! l7 n, Q

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb: m1 ]" i6 g9 N  |; n

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼
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$ y6 C  E8 h) }( d; E. U: y: G, E　　制作工艺:熟煎口味：清香味
) E, m! ~; \( {; n公仔箱論壇; X2 N" g& Z$ B2 O7 B
　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。os.tvboxnow.com0 U% ]- w8 i# o  p

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿
$ ~" a& T5 Y8 i: R+ Ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com# ]6 p1 M$ ]; }; p( \5 m- N7 j" _  Z- N- G
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味4 n8 _/ j  h4 k
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  ' B3 y4 J4 o2 J2 [, \  n* f
$ {+ g: n: Y+ ]; t9 j' y$ R% \
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；os.tvboxnow.com, |# W6 H* ^  H0 P

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；tvb now,tvbnow,bttvb" @: Z2 R1 H0 S; M& D; S- k
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb* O9 Q- W) j. q3 l8 A

* \$ r  z9 r, I3 Y$ ]　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( J6 ]8 \& A+ e$ }* v3 U
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　　奶油卷心菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% [8 u2 o( p4 K2 B# ]: G

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

7 Z: N  [7 P# I. H8 b+ {: s　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。; x) f, S" U. E  _

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。os.tvboxnow.com, W) ?/ N( S3 i# w

* k3 G  p9 d( R" C& j3 M, O* \- A　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。& w3 t, B3 ~6 Q2 V1 K; u
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　　大杂烩
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) l5 U" \3 x1 v9 g/ C0 i, t  R　　制作工艺:烩口味：咸鲜味2 W& s+ U6 A- W; G

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 k- R/ C  W3 Y9 m$ K

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。公仔箱論壇0 f7 E4 h3 L) H+ [$ q; G$ T1 Q4 I
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" G+ |3 K" q8 a

　　
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' L4 x/ I( [. n+ s6 Vos.tvboxnow.com　　奶油双色花

) S/ L, q, b5 K# I) |- ~+ W; {　　制作工艺:拌口味：甜咸味; B+ K* E- u' F! j5 r4 D
. h- \* `; _0 w+ V* D- U3 X* j- |
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ v& Q! m( L( O" [+ @+ G5 D& N
os.tvboxnow.com7 E$ r! o$ ^. c
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇7 Y; x! F0 ^5 Z  K% K6 K' ?& @2 L: [1 Y

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；os.tvboxnow.com2 O* b$ X$ p& Y
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；os.tvboxnow.com+ t& `$ B4 U: l5 m9 X! y. s; I
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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0 z0 K1 U# g5 Z0 V- }. n# H: c; D　　os.tvboxnow.com0 t8 }. q' ~6 b; u" {+ b# W/ G
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　　姜汁活蟹
$ H- j* J. R3 c# p3 H' p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 T" K/ G# e/ _  ^  {( A
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味os.tvboxnow.com. `& d" ]  C" F9 F8 l9 Z$ Q' X8 s
公仔箱論壇9 }% `9 a8 z7 o/ }4 ^2 M! j
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  公仔箱論壇/ E2 o: T- p$ A" P: H
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；公仔箱論壇8 m( V7 [8 [( ~$ J1 Z
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味% V- r' L% J4 H( X' V, n# Q
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb. c( a  l6 c5 I5 V
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；/ j7 v$ ^% H7 T, @- ^
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 S! Q  s* z  N! @: }+ G7 H( ~

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, X7 L2 ]/ N& f
公仔箱論壇2 P' O6 [3 i6 v8 O4 U! X  C
　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。6 N5 {6 B! ~- z7 h2 G
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　　姜末拌豆角

　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 s  d% `* t( H
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 M5 p' q2 c" W% F
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

$ n- _; V) F5 b8 D& f# Mos.tvboxnow.com　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# i" S7 r3 }0 y) r$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 z! t& ^. ~5 o
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com& Y9 E. c% K, V8 H; b  E

( j0 s6 o7 y% i- c1 L  ?　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  0 X  T$ q' q" Y( m
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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& ?- d$ l' p3 Xos.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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3 [, G# n& q8 U, R  W公仔箱論壇　　4. 葱切段，大蒜切成茸；0 s; W! Y9 i( r

. y. U1 f8 t+ Ios.tvboxnow.com　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
) x* ^: H2 y2 j6 n) E& wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ g8 i; Q! m0 _
　　6. 香菜择洗干净，切成短段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B  W9 Y6 z" p! Z! [

) H8 k" X' ]. l8 p' O% C　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤
2 H- j7 m1 a; S3 Wos.tvboxnow.com
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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5 X3 b0 Q" d& ?　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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; [: r' L  J6 ?$ A+ c  d; P% X　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 1 n9 Y, A6 B, f; Y& y9 H9 ?
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 P3 r5 k0 }1 |# M# j# L7 T

, Q% s0 e) Z9 H- u; b" p公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u  l1 \0 v+ u& @5 B: Z7 c
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　　客家炒鸡块* L: P. C$ d* H7 U: _

　　制作工艺:炒口味：微辣( h0 b+ g: C( L# o0 a" x
os.tvboxnow.com  O9 k0 R. D; \2 d4 l" {! K1 Z8 Q; {6 P
　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  4 i) Q+ H3 O7 w# j' p, l8 |
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　　1. 将鸡腿肉切块；$ @7 p3 c" |7 k

. r4 v! P! ~- ?os.tvboxnow.com　　2. 九层塔切碎；tvb now,tvbnow,bttvb' C0 u. N- q7 m
os.tvboxnow.com8 F5 K# f) D! T! S3 n- g% u
　　3. 辣椒洗净切片；. F6 u) N0 ?4 A# h# D4 X; J

6 \. q& B$ i( r4 m/ ^) L4 K* ~8 ^　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。+ u* _* l+ X9 ?+ _- j% ]
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　　公仔箱論壇' I7 T; P- Y; x0 I6 a2 N

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　　家乡炒土鱿
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5 c3 h' B4 Q& L1 C公仔箱論壇　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味0 |/ R% L& i) X- r  J$ a
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  os.tvboxnow.com* @4 c* O5 t! V. P  m) |; E
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 p8 |, p7 ?  b4 l/ o
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣os.tvboxnow.com; c6 @& O6 B3 b  K4 u! L

" l# r) V0 h$ Q: }# ^5 [' l1 [　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  5 Q8 ]6 ]  N8 C6 E  Z

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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" w$ R- j" @; v" g& t6 G4 `　　家常炖蛋$ A' _; c( i# B/ u! y) t% |8 J
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* k. e$ q1 k3 H" M
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
7 k8 P+ L9 y9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ O" x: Y$ g  Z; ]5 ]
　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. T, W2 m0 r1 `
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味公仔箱論壇3 x& H0 ?" X' c" F3 ?4 Q, z, h
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  6 m9 D2 W7 y" f, T- t+ H
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；7 {% u2 ~5 J7 Z( r, s% A7 H# f* Z
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　　3. 小白菜切成片；
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) t6 M$ T( `  d- v3 \os.tvboxnow.com　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；# B! I9 `! _( U3 a
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝公仔箱論壇# |$ x0 K: w) I+ p! a4 A

　　制作工艺:炝口味：香辣公仔箱論壇) q1 y3 W1 J$ K
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  os.tvboxnow.com2 S2 T8 i1 x# H" G

& S' Q2 V" Y  `# Los.tvboxnow.com　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；8 S; I, ]; u) |8 ]+ l) G& w
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；os.tvboxnow.com9 R, P) t) r* U: l+ o4 }
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；. @  e. M$ N$ w: w" d

0 y( f/ \+ j% u! A7 dos.tvboxnow.com　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。% T4 m5 z+ j& v
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　　川草鱼tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& D0 z% H) g! h1 C
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味% _# A# `: a' x$ I2 T
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb+ F- N, `$ r9 e% Z

* @! U# f4 ^2 @  ^( ^% O! z　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；os.tvboxnow.com: I9 H: Z; }0 x- K5 j6 l; [% k9 a
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；0 T' Z5 G( m' D' a5 ?8 B' q

- [: i. V- t: l7 r# y　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

( t: `, D7 i' G: z0 F' {; ]. d" |　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；

5 n. e+ R* v0 [8 W: G公仔箱論壇　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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8 W1 Y/ E; h0 o( q5 z1 eos.tvboxnow.com　　干拌酱牛肉os.tvboxnow.com4 N# j) L% v8 X: v) S% [

! h5 l$ q# v9 xtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：麻辣味tvb now,tvbnow,bttvb( d0 r" f) |* j- `0 s

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

  A: y& w1 z3 ?公仔箱論壇　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；os.tvboxnow.com, b+ d, Q7 f4 {* P6 y9 o) f
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　　3. 花生米碾成细末；公仔箱論壇5 b. E" t. L  ]# Z2 e1 |4 \

6 Z+ c5 C# h' D　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；, h. w4 q$ `& r2 u' f& z2 x4 u+ A5 e
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；$ x5 U4 Y$ y4 E" C% Q

, B8 i! c" M3 Htvb now,tvbnow,bttvb　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼" I) k6 I0 ]7 l2 D! I. |% |4 h

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味6 [8 v% [% H% L

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克

! A, ?4 H/ D) S- d. l　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

3 O8 t0 e9 k) J/ v. @" B公仔箱論壇　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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6 ?1 C6 n7 g7 I9 x  n; }　　干烧鲫鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 i2 A/ f2 S6 V  ?
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇' q+ J+ \& j6 e) b7 }' _' m
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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& W# Q+ j! j9 k3 X　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；3 ~& a6 @% {0 I& P
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝1 }+ v# o8 R" m
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 W  c+ ~2 a! n# {

, @8 c  Q6 x8 e$ [- x3 F$ |　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。& h9 v0 V. h. w9 H' c+ J
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' q0 H9 N5 F, h+ y

　　tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 Y! ^, S7 G' S8 N4 z
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　　干煸豇豆os.tvboxnow.com0 N2 A6 a6 R# i# O
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味( F+ B0 M$ K: p  c1 H+ R, i

. g9 Q8 C0 U% j" u+ R　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  $ p; t4 I2 t; y8 E
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；公仔箱論壇9 R% y- F5 I" H; ]4 u; B* f* ?

3 s+ a1 ?# f7 c7 P: ]　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；

. A5 w; a& A) S2 j/ w公仔箱論壇　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；$ D# D6 f" P" [' x9 S

1 a! F+ J/ R: c$ t　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒公仔箱論壇" k7 M4 n. s5 m+ o/ m
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' F% w/ i' b/ y4 o

& }7 n5 Y1 t+ L# Q4 ^公仔箱論壇　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇* e% t- B. U; ]" l

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, |. [' i% ~# e: p/ U3 N1 {
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 |7 z; Q7 {) F

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　　干豇豆煮肉

　　制作工艺:炒口味：微辣* {3 e8 a/ M1 m
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
3 S- [# ~# _; p/ F( @/ jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% o( A& v- j2 \$ d- q2 _
　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；& u) i  Y2 A8 J$ ?* B  a
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　　4. 豆瓣酱剁细；

9 Z6 w- ~0 R( B& U/ \- K　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, G4 }7 t/ L$ e: Q6 ?
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味6 [# ~: C: l: C7 v) w0 i/ w

　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  5 h, t  s/ ]+ U% q
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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- D# d% r" r: U# _2 G　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇' V- h. @+ k; o4 w( }1 h1 ]( e

  j' w4 ^/ j1 B% r1 `　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 k7 E8 q% ]

5 Z: u' M4 h  T6 t  n　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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5 x4 D& j8 h7 A- `6 V& ?8 f* Q　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇( p7 U* B3 I  x( ]0 g
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；

; y- H: x6 i) _0 V& ^3 x公仔箱論壇　　3. 葱姜切末；
& K' r4 O' H0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 F( ~: G5 ^
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! Q$ Q* n4 K
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味( S( T6 t" l8 S8 `. g) _

5 _+ U0 B" _6 b6 [% ~os.tvboxnow.com　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb; H5 D0 e. k  Z4 [( p. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 j' c/ {3 g8 d3 u) J8 _7 z
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; _8 D' J2 h  _7 y( ~. ]2 t, p

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb$ L# g2 G; W: I& [) K- [

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；/ S2 C7 k( V3 F  M* o, R. X1 A. m/ N- Z

+ Q, R. u; t' v7 a5 L5 h1 E, {　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁

　　制作工艺:爆口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb* j( o, E, K( y% T, j2 O0 w3 o- g
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇2 y# P# n- u2 N8 x

) ?, C4 r1 O: L2 ]/ W. A　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

2 F/ C4 ^7 d1 k, f3 m　　2. 荸荠去皮洗净切丁；6 @# L& ]0 M8 v, j, k

0 i: K0 E/ r5 S& Z8 [os.tvboxnow.com　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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6 w  G7 I( j; K+ I8 P公仔箱論壇　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤# v+ C" s) M( d. H3 q
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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; C( j5 m1 T& E5 ]: K公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  公仔箱論壇  o7 J1 u! \( b2 {; p/ o9 f

- O. x* ^7 H8 \6 h- ~* K公仔箱論壇　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；. X* p* U3 n5 Q# W8 r  Q: u8 {
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。公仔箱論壇( A6 \6 N+ \" G& `3 x  E0 g9 H

　　
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　　手抓羊肉公仔箱論壇8 O" d" a6 g& N
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( |8 p( ?/ l! {) Y2 R

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 . g/ D+ @! @5 C( R- v- h+ D/ I
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
' Z# C" `8 D. n' Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 a& n9 D+ g3 C+ q  j) w+ ?
　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
  v3 p; l/ l% G/ t公仔箱論壇os.tvboxnow.com( L9 |! k- `( q. V6 k0 D' g1 R
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  " e( E' V) ]" W& k. T8 \

# [9 c$ h. ~  {! V1 _" b/ Q9 y　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；9 y2 r( N2 M% L$ R& d2 l+ Q4 T% V
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；公仔箱論壇* q8 b3 K  L6 g! w! J9 O2 w

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 k" h; ?' A& I2 N# t/ A

; @5 a9 M6 V1 A0 z% ^　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。) J. {8 _0 v3 S( X0 e3 j2 k4 g
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　　拌三色虾仁. R5 p$ U% y7 b5 R5 b' U( A! U
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  tvb now,tvbnow,bttvb! U% a7 a, Y! V: Q! D/ o. I
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb# P- ]9 a6 }# K- o( U

3 }$ y* t+ A3 s' h" Los.tvboxnow.com　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜

　　制作工艺:拌口味：微辣
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 r/ p9 ?7 Y
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

* E4 S$ a% m7 Z# Atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；os.tvboxnow.com1 i6 u0 h8 T' h' e! @. }
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；7 ]4 ^+ k- V; u$ Q+ ]  s

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 m2 a4 Y% U# {( k

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 $ X/ _- n& f+ Z, x
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　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣

5 J& t; X! {( U5 W1 \: ~os.tvboxnow.com　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  os.tvboxnow.com4 h) W4 v* o1 P; q

. v' b3 w! P4 wos.tvboxnow.com　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

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3 q0 n( m8 @1 _9 `os.tvboxnow.com公仔箱論壇- f5 a6 F: x) S  R& {
　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb6 H: }" V# x5 Y  h0 h( K5 p4 P

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  1 K+ `( q) p3 B7 f1 z. l

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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7 {: @+ t6 `% F5 b, T' q公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" F8 V2 z5 @; h, N) ~; q
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　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb. O- k1 q$ y1 E: R2 E! x

, G, B* t$ R' V　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com$ X+ e. O2 L/ h+ B- h# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 i3 D" C& \. u) Y9 C
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  os.tvboxnow.com, m2 g" F: {. S/ B& k: |4 P" Y
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；os.tvboxnow.com1 w& J0 }/ I* e) O
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

公仔箱論壇; T* f# ]. F9 y' v. k' ]
公仔箱論壇7 p0 x9 E7 R+ d# [- n- e( T% A
　　时件腐

& ]1 B7 W- k2 m( btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb2 \& @" }* ^" N- f" ^/ R; U
0 m+ R% q$ S3 u( @- c- h% F* f
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；

( T" z6 }0 y, R  M( ^公仔箱論壇　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；2 X" a( ?, t$ ?* p- u0 d. y

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；2 H' |' ~+ ^1 _6 v2 y

6 ^1 j* R0 J: ^) O6 wos.tvboxnow.com　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；os.tvboxnow.com0 R2 k* \! @% b7 p; f" W  U

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 ]7 S* @6 m; B
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；6 G9 W' ?  J/ ^# v; Z1 a  Q) A
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
" P$ P( M2 s5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ u7 O5 w/ x6 ^$ @* a
　　公仔箱論壇7 G3 |! u8 ]& ~) P; z0 a- P
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公仔箱論壇# G& H* X# x* ~& O. o$ l. s* I) {
　　明目银耳/ O& K$ {) T% Z7 I- `) Y

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇2 g" R4 V# J6 P3 `. k$ m& F
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 b% B1 @- _/ T* C5 A: C1 J
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 @. M3 V" A; r% D( Z3 E
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；6 q( U' n% Z' w% G2 m

6 w! `% S) A4 R; j" r　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤
0 `" u% Y6 q0 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Y- y( G9 X! Y& {. B) F
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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7 |8 U+ ]' G! ~　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

9 T  ^7 ^: ?& |公仔箱論壇　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( L, _7 u- S
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　　162os.tvboxnow.com+ c( c1 p! Y( S: q5 u9 r6 u3 o

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* ]! p; z: f0 |$ s公仔箱論壇os.tvboxnow.com& x2 T3 U/ n, n1 o

公仔箱論壇1 Q0 M3 U: E2 o) V2 o
　　杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb# b" Y5 C9 I. f  F4 N+ O* m
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 W. b8 A5 ^) V9 s  N1 U8 i

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。公仔箱論壇" X% F5 f1 F7 Z' a" ]. X4 [' ?
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　杂烩牛肉公仔箱論壇# T( o8 m' J- }0 A" M$ [, t
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味4 x0 O$ s+ S. G4 x

" H9 j; Y9 N) a) p　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  os.tvboxnow.com! y2 d1 q! @: O3 l# L

$ R/ H9 D$ S; x* K　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]- `6 T2 `! u' q1 Y# n6 e
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

( \) e6 e! P5 p4 N　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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+ Z; n$ I) s" S" }tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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" z* z! P# O4 n$ C　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
/ A6 L! ]' D: x) _3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 h3 O6 F% {9 m. ^- i
　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;6 W9 k" E" {8 s) X. Z
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。os.tvboxnow.com$ p2 |9 O/ T+ i% U
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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ Z- l+ h/ Y
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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' i! T- x3 ^6 L; [. Q公仔箱論壇　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
: H' l  d* U2 e公仔箱論壇
　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. w8 R! a8 `% n9 {4 L) Z8 I
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb  r2 ]* K7 n) C# _0 c
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 O6 u: V/ @/ U7 w
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。$ \- A+ o- m2 n
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$ U( G8 i! m. b2 ?　　枸杞炒银芽( V" D+ \6 R- S) A- S/ Y0 b9 P( X# W* Q
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味: i' \7 \% \4 Q$ ]. {1 `' q( d
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  公仔箱論壇: U& V& j7 O+ j7 j. J7 g6 S2 H

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。os.tvboxnow.com: I- {, A7 Z/ b. ~! U

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇4 F2 N7 A, R8 R  ?) ^  z1 h
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
( F4 Y& ~4 z( f公仔箱論壇
" `0 f& o. U9 y& q公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  , e0 [3 ?7 A7 z, S$ s( t1 a

& U9 }: K8 g( M2 X# ], F/ `　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；0 }9 u* C$ }: I" s

9 k6 u2 z; [: r5 e( l& f: g( [/ J　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb# F, w* x8 A* {

6 g* v# ^: \9 H8 X, W7 H　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇8 u8 K3 i9 A" a. r$ G$ Y5 A

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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& @# M; Q! ^1 Q) {' v& R; V5 t　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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　　栗子牛肉

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
! T) G& e# Z5 m6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 k. K# ]$ Y# S4 x
　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ O; `" @; e4 r
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；  @& V/ @* u9 F% Q* ^$ l3 x; Q( @
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvb now,tvbnow,bttvb3 h. o  j9 q% Z" M) s/ V9 J. a7 K- z
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；os.tvboxnow.com" V# k7 H  f$ t3 K" ]

4 R; s2 N+ Z& Y公仔箱論壇　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。os.tvboxnow.com' e. n3 U: ^' ^( Z7 c0 v, y

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　　栗子扒白菜
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4 U6 ~( x9 s  K5 h1 ]* ?　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  + ]0 x. ]. j# o. n6 x3 D

/ J8 b* V& V+ N# ]　　1. 将葱、姜洗净均发成末；' Q3 h5 L4 X* o* [# K( ^

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvb now,tvbnow,bttvb& W9 \6 k8 R$ [. O0 r" s
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇! O1 X2 W/ ~& [; q! d

7 W; L% h0 u2 c7 o公仔箱論壇　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: h" i0 [2 J* m/ C( q8 u& C" k
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；

" w& W4 j" a$ D3 n( o　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。os.tvboxnow.com2 [! I) m, U, a
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　　核桃炒鸡丁

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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4 M! i: V! r& c3 k公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [  l: }" ]9 p  R: v

7 m% O* @  N9 h. Hos.tvboxnow.com　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 C: V+ ^$ I( D

( ^9 _7 [5 a$ C- C. K　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；& @% M, ^6 [. ?
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；os.tvboxnow.com6 R* s( z/ B' l7 U1 H3 q

8 k$ K6 R5 H+ c! w公仔箱論壇　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹tvb now,tvbnow,bttvb) D+ _' f" ]$ g! p$ g7 u
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　　制作工艺:煮口味：甜味公仔箱論壇6 h/ F( P; [) `2 I+ x3 N: _
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇/ ~. F1 v7 E3 |% G

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；tvb now,tvbnow,bttvb9 o- t1 R6 v( K: t1 j9 \6 E

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 A# K! n. E# E. M8 p1 j# u: i' q" E

& ~. d' T- r2 C  S　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。% C9 B5 a) }8 i. f4 a

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2 Y0 e8 w; {7 G+ E3 @8 g　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ G  h( D8 A2 E/ u7 w8 T

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) `6 D! ^$ Y- U0 Y2 G

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；os.tvboxnow.com0 C7 \9 O0 Y' l3 u* ?
公仔箱論壇; @3 M+ g- C& ?, K, i
　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇. }- [# ?5 F2 i. k7 z
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　　tvb now,tvbnow,bttvb' U5 p$ F6 ?+ y) H: O4 d

5 v+ R6 L) b6 m( |5 g2 `公仔箱論壇os.tvboxnow.com, s( t. `! M" w+ ~& F' q8 u: [' t* x3 J

2 O+ M; k. m! |! y　　椒油拌海带os.tvboxnow.com# u- @/ V  b1 x1 D6 \; H2 {, n' T

; P9 W; Q6 p" V5 g* `　　制作工艺:拌口味：红油味tvb now,tvbnow,bttvb4 x  Y  H4 l4 a9 k
tvb now,tvbnow,bttvb, V, N2 ?' ~: f, ]. `0 a: h5 x- u
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  3 P- z& h9 `. E9 K& K& |4 D, o4 E  O9 a
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb5 r# b' p" m" s

! b" o: ~+ n# ]　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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% F: m; b; b4 ~' F$ g4 z; m; z　　椒油炝藕片tvb now,tvbnow,bttvb4 c* b2 X/ I9 z! J) x; d1 Y
公仔箱論壇2 v  ?8 c; e3 _! z
　　制作工艺:炝口味：椒麻味8 N) n& h( i7 b3 ^4 m# Z

# D' r4 G9 F) N7 o公仔箱論壇　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  ) y$ ~) J+ l9 u: ^
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) H+ \9 t$ h$ D+ {
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；公仔箱論壇% N1 x; c" t+ {0 d& k$ p) C2 S

& `, L. J2 S" ]$ X, _0 }5 s　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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$ R; Z3 k5 N8 ]4 u1 x　　椒盐鲫鱼汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 @5 p6 U, w  A
公仔箱論壇) L% p4 R! A0 a# C- g$ _
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 C1 F  {. ^1 y+ E, u3 O  {* x
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  * O) |' I" U8 c8 w0 L  X; D; v
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；  I: |- h% u( `. w8 h7 \
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

/ A. h* n: H7 z& U1 H0 l6 ~　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! M" k; }3 P

* d, q& h9 Z- K4 t8 \, u2 O( o" T" @) ^

　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb6 g  C* R) h$ j9 g8 d
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb# d8 _  C' g& }0 m
os.tvboxnow.com  k. m. g) H3 P& L
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。, |! u; W- a2 a5 I6 L9 j& w8 E
1 K/ |: h. c& F5 h  x/ I& B
　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。os.tvboxnow.com8 l9 f% H1 U0 u) D7 R  U% w, d

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　　榨菜羊肉丝公仔箱論壇: T6 _0 N/ k, a; k1 b% k  p

; a7 `, c# p8 c# [% t　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ j+ s. v8 \
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇, t8 K  @  G% O3 p
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；4 M" O; l0 F( P

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

3 M# B: b, ?$ S! a! f　　tvb now,tvbnow,bttvb' T3 F! b' C3 t4 d" K8 h: i5 c

6 \, ?( J4 S$ L% j/ jos.tvboxnow.com　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; y7 I7 s8 i
　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克

/ s* ~; J" d* a0 Nos.tvboxnow.com　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。  `* N5 ^& u7 g! H7 v
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb$ c& f4 H4 ?' p7 \) c6 ]. Q
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇+ l6 x6 x/ I4 m1 D$ U

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。+ Q; @) B- R( B# V
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　　沙锅炖牛肉
  d: K! ^! Z* R7 A公仔箱論壇" q! L0 }. t, _. u) y
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味- t/ {% G" O  {  |+ S' e: K

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；tvb now,tvbnow,bttvb; w1 h9 O' d1 J& G" g. k

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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' Q7 Y) D. }  c　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；公仔箱論壇5 e. M) a- }* `* y

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。公仔箱論壇3 I: r' P5 _) D# T5 l5 x2 o% P# p9 C

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　　焖四季豆
; z$ {6 @5 _  \& F/ p6 X/ D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 Y$ ^" H  g. ~% W: o. Q
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味, B: j6 Q5 X* N( L

# O& W: X# L) f0 nos.tvboxnow.com　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  公仔箱論壇+ o6 w! z$ F4 O3 ]1 ^) z

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；os.tvboxnow.com! ^5 l$ ?6 C- y3 {
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb* x6 L( Q' q" G5 i! f$ ]" v
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。' w, e( u+ z, d4 G' a) z, h
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' C" V5 U. T; m+ T& P" C　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb1 X, T3 s! }# {) V6 N
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　　制作工艺:焖口味：原本味os.tvboxnow.com5 \, f6 n& w  w1 d5 V

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb( ~% b. \& i% x: q  r1 v, A' \

　　1. 将姜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ J/ ^9 l/ ~  A
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；' k* h, y! Y* `  m" w; e
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；. x$ p" K/ {4 _, J  Y

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

7 L$ f: Q, i. S, h　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子公仔箱論壇  U7 D" O$ `9 O1 t: q/ E* x0 q
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　　制作工艺:生炒口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb: W- p$ {9 W& E0 l: P! v1 h! ~( ^

7 i$ G' ?, X& s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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: K& a7 Y2 L% [) u2 h　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
5 v: ]% n4 Q) G! otvb now,tvbnow,bttvb, F1 z9 d" J+ G# L% X# L& ]
　　
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$ k* K9 h' Y' M2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　泡椒肝片

- G# _5 u7 E; y" l: e9 a　　制作工艺:炒口味：微辣

2 b1 Y: P% {. U* K( ^) ?公仔箱論壇　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  3 i2 |9 K4 c3 N6 y0 j/ _! B
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 Y) d# y( [* Z! r
公仔箱論壇, l* \% p" [1 u6 v9 V
　　2. 辣椒洗净切段；* _4 W4 b" j$ h& F
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；os.tvboxnow.com% Q/ `# @* t" O3 F2 S0 g/ z

$ Y: Q! b# }# y. Uos.tvboxnow.com　　4. 木耳洗净撕小朵；公仔箱論壇% b+ k2 g7 W* w( @

: M' n: c; H3 l0 U公仔箱論壇　　5. 油菜择洗干净；

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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, _/ x. k4 u3 I/ d　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼
4 v7 p# g. q5 e5 B/ `* M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 }! V$ `. J5 I& ^: n! J
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味os.tvboxnow.com) }6 X0 J- ^" s) t6 e; p* o: j

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇' x7 L; G  q  |' L; C; H) g# x
公仔箱論壇8 {" H; `1 j$ \5 i2 l8 b- u) a
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 ?1 g- I0 s' p

! ^. x7 E9 ]% F) p* N4 F/ J　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
tvb now,tvbnow,bttvb& c$ b: D1 o' k5 l1 \3 C
　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。os.tvboxnow.com; Z/ m5 f# c5 S% Y) _6 j
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　　tvb now,tvbnow,bttvb4 @, ~7 B  u: l+ I& f/ n

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　　泡菜肉末
+ F. l7 s5 R' E8 C* K% uos.tvboxnow.com
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味os.tvboxnow.com. T! v4 h. h5 x. J1 _( z9 {
$ W; Q, ~5 H! @# L  q
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
' C. U" h1 f! a3 Y8 H) D公仔箱論壇4 H! l( r- K. h" f: F- j( {; J% j
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。5 F$ H1 I% d7 ^: ^" y
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。, _& z) s2 k3 Z1 w9 Y9 T
tvb now,tvbnow,bttvb, ~" \% g4 p5 K
　　公仔箱論壇5 ^) Z7 Y( m, [8 A  T; A
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　　洋葱牛肉os.tvboxnow.com; z, x' ?9 j% |  \! E

! N1 O+ g# r) Otvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 J. O+ [& i* p3 e; _

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb$ M& b$ v/ J2 Q, R

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
' O* b9 z" D6 f公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 `; q% `- r, U+ G! \7 \% X0 E
　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 ~& K. }6 c* D2 ~4 N3 n# C
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； , h: @( g4 h" Q, n& y' f

& k( t0 ?: m9 e( a* o% \os.tvboxnow.com　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；os.tvboxnow.com1 [! p  Q4 X0 W& ^- e0 B

7 p6 u. {* u9 \  Tos.tvboxnow.com　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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0 e. i- G5 M+ f: c6 r　　洋葱炒牛肉
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) u1 N$ s: S5 i, r9 `: C+ a　　制作工艺:汤爆口味：香辣
. |7 P/ @" ?- m8 v* F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: T5 L/ c, _0 \  @
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；3 a/ k0 t* s6 V2 P
公仔箱論壇  U5 A; y$ }' y# ]- U
　　2. 牛肉洗净切片；

  M: ?! d% d4 B! |& |  Z+ S　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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! @( d8 j! C. ]: ?! m2 p　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。os.tvboxnow.com8 e# O5 o" r& F& u' J9 g

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os.tvboxnow.com5 _+ \/ z- W' M- Y
　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) K5 m5 ~' Q" `5 [: u: ?

" o6 E7 J$ `6 L8 g/ f- A! M2 I　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇& `' s  p/ `) _6 K8 s( C9 n
tvb now,tvbnow,bttvb) X  `, w$ P  n" e3 Y9 A" w
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

# W' M# I& w% o+ s, c* W+ K　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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6 g  h4 r* }( Z　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；os.tvboxnow.com6 p( e4 i$ |/ K8 z  u  ^8 C

　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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5 c7 \. b% R6 K: L8 Aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' U$ ?7 W1 ^' S1 t
　　海鲜豆腐煲3 f4 z% d! O0 @2 g$ {1 q

& V% k6 b0 `: s% p$ u& m! \2 c　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇! C, e# v* S0 H
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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- n2 L) C3 ^7 i& m( _　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 n( O1 [8 T6 T4 a9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 `* N/ M+ o" c- J) K$ ~
　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；5 ?5 M) L; J$ |$ @8 \

4 a- U" }$ {- b. G$ t1 q　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。. u& V: B8 J, S' _
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! _. H; n+ ]  n, |% V, F0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 ]5 H$ Y4 g& d
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+ @' S$ H; [) sos.tvboxnow.com　　海米烧菜花7 r  w. |9 _- c; N) ?4 ^
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；

" H! P% Q6 H8 M/ [1 Dos.tvboxnow.com　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；$ E& T! t/ p3 i6 ?: }, k- o. x2 N

. B+ e0 j  g* w& j# M公仔箱論壇　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
, j' C3 D9 {  X1 ~$ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' H* h2 i( Q& ?7 N
　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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7 @& L0 c+ @' o) E公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头& @1 p% Z! i. G1 i
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　　制作工艺:清炖口味：清香味os.tvboxnow.com3 E9 I6 w! v7 r# @" }

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& ?2 ^( X1 R* s) ]2 b

. U/ }- n( T( y! ?4 s; m- m　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

　　
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　　清煎羊排公仔箱論壇- [5 R/ ~, A1 j. U6 X! U
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；os.tvboxnow.com) J  A+ F1 p; q: C
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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; s: A- c) b& P! f( q! W0 n4 v　　清煎小牛排
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( K" O( R2 F4 y( T* |( q公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  2 ?  d0 M. s4 U# K( g* O0 S3 R
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；公仔箱論壇, E1 F- N: W1 A: o

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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' E5 Q) p. t0 l, u% L. A" i　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

* S/ ], h) r8 c# d2 h0 @7 w! v! n& x　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

4 r( K# W& M0 D* O公仔箱論壇　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；' P. U( P" X  m) u* H/ M1 g
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　　2. 虾仁洗涤净；

  c) s$ h) U; f- {公仔箱論壇　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
6 @( J& b- G- r: E, b公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 D+ [+ ?; h- z: O
　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；公仔箱論壇8 I7 \/ w# z5 `7 y8 l" l7 i% V: V, g
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。