[中式食譜] 香辣蹄花

zactlion1899

原料：
& O! {( a5 _7 H% q( O# Jtvb now,tvbnow,bttvb豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。os.tvboxnow.com/ a6 E$ v) c1 a- g) |! L' {
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輔料：- b! P8 g9 G: i$ \5 }! P8 L& B# }' Z
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。" x+ X$ x4 m9 K4 Y3 F9 h1 i7 _+ s1 f
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& r" ?8 ?/ D/ g, }4 X6 ~
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。公仔箱論壇- E6 ~( f- @$ Y
2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。
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特色：1 {1 E- c; ^, S. Y/ V% B. Q, i, J3 r
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。公仔箱論壇( B& B2 l+ |/ T. J6 V0 N* T! h
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。