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材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克
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7 z0 M3 c: g6 s X! p# ptvb now,tvbnow,bttvb做 法
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; a0 L% I: h0 p1 z8 Z R0 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* }" N6 y" ^& [2 c0 }
1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。 * o* v% Q3 f$ D
. H5 {2 |% J/ e2 Y. b2 [2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。 2 Z' O+ o6 u9 J0 r" w# ]+ B5 ]
) A! v9 v8 C) v公仔箱論壇3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ， 至 圓 形 薄 塊 。
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! C e7 l6 N; j9 B# x, G2 a公仔箱論壇4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。
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$ h; @' \/ R7 }' Z0 G' B) E. J! Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。
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1 S- v. G* m5 }2 }) p. s貼 士os.tvboxnow.com1 i& E8 H, X g: n' M
搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。 |
發表於 2007-11-26 11:25 AM
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