[甜品] 黑 糖 饅 頭

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% y* N6 `- C7 c& z. ^公仔箱論壇材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb& j8 g* D) E$ t3 s, I: ?
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1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。
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2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。 0 G! W; L1 L8 ^9 o5 k+ T1 G- d( b

- o' t. H5 y. J) t7 z3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ，  至 圓 形 薄 塊 。 1 y1 a% B7 u# b) t) j2 G
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4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。
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' C$ s9 F# u6 T, @3 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。
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& x/ `) S( g8 B. J+ P9 \3 x- `  v; Eos.tvboxnow.com搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。