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[美食介紹] 泡椒凤爪

做法:tvb now,tvbnow,bttvb, @9 n- \  K' i/ \- r; X7 T
1、冻鸡爪1斤(最好挑大小均匀无斑点无杂色的爪子),减去指甲,剁成两半。洗净用凉水泡几分种倒掉血水备用。
! b# l0 d: A5 Z! o2、泡鸡爪的水:水(差不多能没过爪子的量)、白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。os.tvboxnow.com7 G* c% R, S3 w# t
3、另起锅烧开水,水开后加少许白醋,在加入白醋的同时倒入鸡爪。等水再次沸腾迅速关火,焖五分钟再把鸡爪捞出用凉水漂凉。然后放入调好味的泡椒水中泡至鸡爪入味即可。
- c3 p# o# T& z4 O) B4 L& c2 Y公仔箱論壇(煮凤爪时放入白醋的目的,除了对凤爪起除异增鲜漂白的作用以外,同时还可以起到收敛的作用,促使其表皮更紧实,从而可以保持成菜的滑爽。)
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不錯~謝謝提供~呵呵~
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看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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