6 z2 J% k2 W2 O材料：os.tvboxnow.com, A; Q* T* t( M
) y1 U7 S0 ]* {) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 一兩
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: q/ I4 ?, V* q3 o5 P鮮魷 一兩
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1 l* M+ C3 J9 N! @0 T+ `帶子 一兩
1 @1 B: J/ r1 \* k- B. g( t9 ~os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, O4 B6 L" P/ W4 m" a6 M# T3 n; d
蟹柳 三條: M1 }2 N1 u& q8 O' D5 _
' S" w8 _ e/ k: k% o洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙公仔箱論壇( J4 q) K8 q9 p) L" {$ T
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黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
. L$ s* m" {6 x7 p3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I6 Z6 u4 T" U2 F. x鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片+ ?: h* m: A& D* \- i
0 |) ?8 I. P# z. jos.tvboxnow.com麵粉 兩湯匙
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6 q2 \" r, x9 a% ~# g7 i; pos.tvboxnow.com白飯 三碗os.tvboxnow.com& V" j6 d7 l, {+ \, @
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做法：, J1 y2 f& P; p8 E/ h1 v
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。 q4 a) @9 T- l2 f$ d
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水/ _% p& ~7 i" [1 L
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. os.tvboxnow.com4 |* l: H/ J7 T
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。, W; z) a& x J
& Q$ l) i+ ]0 C, ?1 }7 d' f7 J6 G公仔箱論壇小小心得：* p/ c/ \; W- T8 }/ F. G
~, I: H' [+ } a6 x% htvb now,tvbnow,bttvb第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。8 Y. T2 ? H1 n& b
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。) } X$ e- ^$ W0 d
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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