芝士焗海鮮飯

材料：5 K6 R  n5 g+ u

蝦仁　一兩
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鮮魷　一兩7 p0 \( {: O; m7 ?8 R  B7 F
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帶子　一兩

蟹柳　三條1 s* e1 N) }; B+ |$ u( z# L  W

洋蔥　一兩半

蒜蓉　一茶匙

黑胡椒粉　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 s1 b6 J  {0 n1 P
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牛油　一湯匙公仔箱論壇, r: l  c/ j! p# a

鮮奶　二碗半7 c) x% E' r' e4 E( Q; S& c' ?2 F
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卡夫芝士　二至三片

麵粉　兩湯匙

白飯　三碗
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做法：

1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  r, t7 }" [) c7 A, q

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水+ h( @% z% w; Y) y. f$ }
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb* x8 I/ B5 D6 V* q  S0 O2 `' P
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。7 X  u- Q. A% v0 `" Q+ s2 `# P, a  @

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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。

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