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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩9 E/ T* n4 |" Y7 K# r
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帶子 一兩
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1 `! s. I8 z9 Z4 l5 X+ u) i公仔箱論壇蟹柳 三條os.tvboxnow.com) p \: v5 B( J5 i
% S }5 [; j' i4 }洋蔥 一兩半公仔箱論壇; _2 q+ V8 P" I6 \* T$ z- [
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蒜蓉 一茶匙 ~3 k k% c+ B. s
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黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙os.tvboxnow.com3 N8 z. @; z( S7 \. t" E2 _
* m& ]$ q) P8 t6 `( E1 x9 e* y+ \鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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, b. m$ C# p5 n5 E5 {os.tvboxnow.com麵粉 兩湯匙
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; o. E0 u7 `4 `% ^公仔箱論壇白飯 三碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F% j8 A5 X) [8 I
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做法：7 b( y, b+ P+ @ I- s* \
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 N/ d0 v9 |/ f
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# h9 F/ Y0 `# l: `( E
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇; P" n* L0 v9 ]3 t
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 N& E* U8 D6 t6 [
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小小心得：os.tvboxnow.com1 t$ r' J2 L+ x; X: n; M/ K& E" e9 t
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。公仔箱論壇; W1 B/ T1 x/ U' o. p
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" }3 [% B% d4 e# A% j8 U% kos.tvboxnow.com焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。os.tvboxnow.com5 y M* B/ `% b7 `7 n
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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