1 o; e/ G2 p3 r! U, Ztvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com; t- a" D( r& F W, n
鱈魚片 1片（約150公克）
8 T L. J k/ E0 u- d5 z p公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
' O) G3 Y' X) _9 j/ `" M洋蔥碎 10公克4 u9 C4 W8 b* x6 ~( a+ A7 C
巴西里葉碎
0 [. t: }2 j! S6 T. x7 Xtvb now,tvbnow,bttvb適量
0 `" I6 y) S/ o/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個公仔箱論壇$ Z* i( q& ~8 M3 I7 |
中筋麵粉 20公克* A, `; z/ p$ F. _. R0 w
橄欖油 30 cc
* W. q$ ?9 [; L9 X5 f, Y$ G, Z1 `( ] kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
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7 T) B) z& i- J9 }1 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
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適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* |$ v2 G% X, q
白胡椒粉
" h% d6 C, N- I+ X9 t5 G8 T0 G3 S1 qtvb now,tvbnow,bttvb適量. v+ t5 M% A9 G7 N
白酒 20 ccos.tvboxnow.com0 b( s- u3 Q$ v& v
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9 C# @6 ~) a5 V5 Z$ @公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 ]: a1 @$ C' b
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。) `" Q/ L% s* J E. A* O6 K/ s
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
3 X0 T) {9 X% B' a( Y) S ^8 O1 z4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。) V( H+ f/ |8 k1 ~, Y1 h4 c5 l
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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