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材料
~+ _. R, f& x) c; ^tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 ]. x! f- L, N
馬鈴薯丁 30公克
`1 d5 T) D* g/ R+ i+ O/ E/ H N& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克6 j7 g; T2 }$ r# `* `0 S
巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; S- W$ @1 n' P2 b ^& m
適量
! X( r. o- a. ^2 k# B4 m C公仔箱論壇全蛋 2個
3 g/ m: ]3 W. h d% `2 D, S公仔箱論壇中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! |" p6 ?" V. a( i* o! C5 m
橄欖油 30 cc
* V" y1 t+ n; c* X8 M3 p0 U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
3 q* s- W1 M: v2 ^/ e3 t: ^6 [% {公仔箱論壇
$ z: X3 S4 ^* Oos.tvboxnow.com調味料
9 @* h# G( E& y8 Q4 K7 U6 f! Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽
' H: g8 h' I S6 b$ P0 {4 g8 s2 o% @os.tvboxnow.com適量
4 w( U( G6 X% y7 a/ A/ s% E$ b) w公仔箱論壇白胡椒粉
1 t4 {8 P: |- h. N7 L2 \8 e公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; G' |) `6 k- m- h# h8 W
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, c& C! Y8 r
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作法公仔箱論壇2 j" j$ H+ k! e5 \
1.全蛋打散成蛋液備用。
; n8 B& `: D! m+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
) f5 Y. m2 f) e3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。- m+ h- E d; ~3 y6 _( S1 ?- k
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇( s1 N( ~1 j" p5 P9 n6 M1 A
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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