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材料
; v! ?7 h6 l4 o9 [" J! w9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）& T4 y& P) D2 m) ~
馬鈴薯丁 30公克
8 l2 ?/ B+ ~" `2 M洋蔥碎 10公克
% K" V9 }9 `% d, q$ H( c巴西里葉碎9 a% x# M" L' ~5 N# I
適量
# _& y, W5 Y% B' H$ @+ M全蛋 2個os.tvboxnow.com/ v3 X+ {$ [* E$ Q- E$ ?- Y# p
中筋麵粉 20公克/ G0 A( T% D# n
橄欖油 30 cc
7 |7 S7 p. {2 H0 B- n牛油 5 cc
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調味料
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適量
8 q, n7 b" b2 U' Y# V: S白胡椒粉
! R/ @- p1 o: Y9 o; R適量
2 A0 W' c, R1 M j; B公仔箱論壇白酒 20 cc
. f; F9 k9 \# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u! H* G. O; Y( w' c BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o! l: e+ C$ D作法公仔箱論壇5 {0 e8 m# A6 {3 J8 Z# `7 J
1.全蛋打散成蛋液備用。os.tvboxnow.com1 U9 V$ G( o6 v8 H' x" Q
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; d: r: E$ C; B [# M, V1 n' b3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t: e% y7 m- P) z. T) P) q% _
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
j J U% V7 S! z1 @. M在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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