$ ~! k* M b x) @$ [$ C3 X R8 c材料公仔箱論壇/ M# V2 g$ g- e: ^+ d( |$ H
鱈魚片 1片（約150公克）
, x& a( t. _, H- p% W公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
/ m$ A% P! e# s# x6 \* Aos.tvboxnow.com洋蔥碎 10公克
2 }7 G* R- u$ z6 ztvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎
5 x* a, A( R( r( I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb適量
# S4 d$ _: {' d4 ~全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb9 p' a! L. b$ ?! I/ D$ p9 d5 q
中筋麵粉 20公克
& ]+ s* V" } f9 K0 h& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc9 [# M2 q" x& T
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' g5 o8 h4 X/ B/ u) h. f
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) x+ S5 [; ^ a* r5 }0 P
鹽
8 x! S, s* a4 d# U0 N# c適量公仔箱論壇6 L* S Z1 j& c" Y
白胡椒粉公仔箱論壇. m. \+ Q* k- d5 L
適量% _1 [7 I' G7 W1 g
白酒 20 cc8 Y0 j/ K$ y7 [1 g& v$ {( G4 G
+ g9 [: X4 V- ]# M7 }' Y' ptvb now,tvbnow,bttvb
: f4 V# q' b; o( F5 g/ f. v5 ?$ m作法tvb now,tvbnow,bttvb/ g; _; c' L# h( u8 |; e
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! V' J4 [% q+ W1 K; N
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
& Y, a7 y/ t1 N& M; E5 `tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。; g, W) L0 U+ E; F
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。7 @' L% x( Z9 K O: H
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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