; T# ~& R2 G1 ]+ S) Q; B+ @材料tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 b; g' e; @. I% n; ^
鱈魚片 1片（約150公克）6 M2 ^& ~3 N0 C1 S* } _
馬鈴薯丁 30公克
6 N% l/ z% n5 f8 H2 S# ]洋蔥碎 10公克
% \! Y! d: x- `9 ?6 F; Qos.tvboxnow.com巴西里葉碎
' n$ z. ]% M* i: }- Z/ z0 F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- s; r8 R3 Z' Z3 ~3 t0 R: S全蛋 2個
5 t& I* k, e( v. ?中筋麵粉 20公克
+ a& |' z7 g) W' ~& K; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc7 B% A; e+ k4 K" S$ Q- n
牛油 5 cc
4 b. s4 ]) b# ]8 ~% k. u8 K+ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' e1 n4 G h7 g) Q
調味料
( p( [: u, M9 p8 h. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽9 C$ F( b- E6 i! C9 o L0 C
適量
6 z6 O$ g& q2 E; E白胡椒粉: g: j' G; @+ w/ m( [/ m$ K9 f% _
適量os.tvboxnow.com2 ]; F$ b: d& u: R/ ]; y2 h1 @
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb/ d& j* f0 o2 X# i5 E
. o/ |* i- T9 l( j0 A3 etvb now,tvbnow,bttvb. g# c5 ^+ q' T) s4 z: }
作法tvb now,tvbnow,bttvb# V1 K6 w8 a8 N; } r0 I
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ ]/ `0 B1 N6 s7 j" f/ g8 s
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
0 v* O6 v; D" t" Q9 Z3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。os.tvboxnow.com3 M7 T* ^+ W, ~6 s& a! A1 m# u; i
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
. ]' c0 z7 [) ~9 h# F) n4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
