. C* Q. f( r: D( l* l4 c$ h7 K材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, R9 }2 ]* R$ G. J: h6 U1 ~* L
鱈魚片 1片（約150公克）
" ?, N" O. l! bos.tvboxnow.com馬鈴薯丁 30公克
' r' ~$ `+ O" `* u7 ~7 u: W2 }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
+ |0 _2 W p1 i/ q$ c+ D1 x! p巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb% [$ ?- @3 ?! B; A# d9 {! o/ @; b
適量/ x' c$ [7 U' i6 K: S
全蛋 2個
, |! _- P# j/ @2 Y. Z8 n中筋麵粉 20公克
p# }8 j0 f/ n( M5 a& j0 h橄欖油 30 cc
0 O* R1 }5 v! n3 N* M/ k" Q牛油 5 cc
0 S/ `, Z% c0 M7 W/ T4 N8 c$ V7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 U# u8 I; u) G7 ]
調味料4 y, _( T3 x6 J
鹽tvb now,tvbnow,bttvb. O* N1 b4 U, U6 t- C2 L" t
適量
0 ?" P7 R3 O/ R! l2 G: O% tos.tvboxnow.com白胡椒粉
' g b8 ]- ]2 o x. J" p2 Y, |4 W- Ntvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" K' ]$ k. Q1 L. i
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb" T5 w# I( w0 A" g7 P3 I
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作法
: l% J; l3 `* R4 L ~5 R1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~* ^0 ^9 v: ?0 O
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇3 _8 I6 }' x0 H5 r O$ M/ V
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
2 R& q& {4 w$ }' |+ K& d3 @- g, G4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; Q. @2 V/ I
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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