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鱈魚片 1片（約150公克）
8 o/ G. T" c; G/ W! m8 P, T6 }0 _公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克os.tvboxnow.com2 j- N2 L) ^8 q1 ?7 [4 I
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- K- v' {. s+ _" T% t
巴西里葉碎
, q! W) q4 ~2 ?, V& O0 _5 f適量
8 \( O) {" t6 d; T- f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
& d( R! r, p/ U7 x. c中筋麵粉 20公克
/ u* o' h0 s( Z; W; |9 X# ^橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 ^' n; J) x U* C
牛油 5 cc
( u, Y* i9 r6 t; u8 X3 h% Ftvb now,tvbnow,bttvb
) K; G4 p5 E1 r2 S/ h公仔箱論壇調味料
9 J" y# m* `+ S7 b2 i- E9 m8 w公仔箱論壇鹽
7 n' y8 ~8 b9 z適量
3 M/ B; R2 k$ o' S1 E白胡椒粉
' K: E9 e- o# L: I! \+ M適量tvb now,tvbnow,bttvb, F9 h4 y0 |0 [
白酒 20 cc
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& W" f) n3 n; e' u! N) `公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb& K% ?* f9 A y5 b. J: O) F" C
1.全蛋打散成蛋液備用。
* V% w1 y6 j' J6 L2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; c7 w$ @' t( m5 A# n3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb O+ x8 W0 Z% c g+ ? \) K
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
) E' p' I2 B7 ?9 m8 h G* Rtvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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