【材 料】 " h% R3 B( q- n" a/ @$ @4 Z0 w9 r
全蛋 4顆 7 k0 F5 n! e. y: }! Y L9 U
細砂糖 165公克
) ]' }* v2 }; w: h d' p公仔箱論壇玉米粉 10公克
/ F, R: D% @; a5 M5 dos.tvboxnow.com低筋麵粉 100公克
" l% a) ^8 s' t2 a6 Z% w9 t4 \# ^. Nos.tvboxnow.com可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. L$ d9 N/ h3 T' E! W Q' B
小蘇打 1公克
7 Y' w% ~. `, K% |& I( [5 H公仔箱論壇沙拉油 30公克 os.tvboxnow.com; J. W; \, f* B3 z% ~
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ a. r- o! h# o
裝飾材料：
' R% t+ B# H. t0 v/ ^' _糖粉 少許
9 f9 H% I6 r- ?7 M. Yos.tvboxnow.com打發的鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com9 e/ m) z$ h! K; f- s4 i
櫻桃醬 適量
/ k5 R. m" a4 i0 q& a7 m1 Rtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 公仔箱論壇8 j b+ n, f4 W3 }
巧克力 少許
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【做 法】
" _) ~( O# Z6 q公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇* P1 h5 r- u. w3 Y6 x3 i. K
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb# B8 v% y: K/ A) R; X! h9 I' r7 f
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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& X# D* b& y% Hos.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
7 N% x3 w) s( @: u" K7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
5 q9 z$ o9 q) h. S( Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ` T$ j" j' b/ I5 M
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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- l* P+ K+ W/ c/ G. vos.tvboxnow.com9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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