【材 料】
9 o# e& F! a* u' Y/ T全蛋 4顆
8 T" M/ R' ]& e- V細砂糖 165公克
* [1 ~+ ~! h6 o) G玉米粉 10公克 + N- g, O) ^: x6 i! |
低筋麵粉 100公克 5 E. ^. d4 Z2 j- @3 K5 z4 |
可可粉 20公克
2 G2 f2 a7 q8 B9 N, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克
2 Z' Q% A6 v, z) e; ~ C沙拉油 30公克 $ x$ i0 l8 F( y8 B# u! e' X
牛奶 40公克
" n9 P8 R0 H* \) q/ Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料： 1 V, L* Q% Y# H/ `8 D+ S
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb* [$ Y) Z$ @* X
打發的鮮奶油 適量
4 l( |4 f- {* V$ o) n' `櫻桃醬 適量
1 N/ _1 ?' E) v oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 C' d$ u- R. ]# Z
巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 G% ]5 r+ P% j& Y6 D9 N
! _! S: C% k8 A- c7 K+ J3 p2 |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 B, x; y4 U( Y- ^3 u) A( d1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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* ]5 N$ A# w0 Q9 D; |0 mos.tvboxnow.com2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。os.tvboxnow.com1 ~5 s* i c: R+ F
/ w% ^$ _+ Z0 ?- w7 y公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& e6 w: A6 P# ?
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇* J' B. ?: \1 T- P- _
: w; n# E% f, r1 S4 f+ \ Ytvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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* h! P9 t4 o" q; G6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
" @) l% f2 |! h% jos.tvboxnow.com7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。os.tvboxnow.com0 E H2 |( ], j% a! a
8 o8 w* j d) p: X1 k$ Z, @8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。os.tvboxnow.com% o- Z4 M4 Y% k0 k! c
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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