【材 料】 公仔箱論壇: O9 t# U7 y5 A. s1 G( r
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 C7 T$ z% j' u( [
細砂糖 165公克
' w3 Z% `5 X9 y公仔箱論壇玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" F8 N, `3 T0 G
低筋麵粉 100公克
/ a: l8 B" b. T; I+ p6 a) C可可粉 20公克
" }; a9 z6 t% Y3 W( v( T6 utvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 os.tvboxnow.com, f# \+ ~; z' }! A
沙拉油 30公克 os.tvboxnow.com7 e7 z3 {6 W" ]& Q4 ^; }
牛奶 40公克
& _/ a" O- A/ y裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb; F; B- L+ q+ U. L# u
糖粉 少許
, P4 K7 i: w6 y7 ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com& i( w) R# S3 O k2 s/ E
櫻桃醬 適量
2 c2 J6 T+ E, V; B, G櫻桃 適量 ! U+ x" n3 ]5 d8 [4 o
巧克力 少許 / D6 ^! ^3 ]3 g% n" q& a
3 K9 F# X, l1 x) W7 I5 t+ m【做 法】 os.tvboxnow.com+ M0 U3 Y' ?- w
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。* R. n; `7 Z4 |( `5 ^
9 E7 M8 T( t% q( M' p( |$ h0 d公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。- c- b2 R- `; `5 e! R1 k
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。7 S8 C0 X. B! U
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 : v) `" u% ?" z1 ^7 V
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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0 N# `2 s' C7 X+ a: i: J8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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8 E/ X u. N/ {1 G7 {, V- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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