【材 料】
4 t6 _5 I3 J4 [9 O8 a' A2 c* L2 ^公仔箱論壇全蛋 4顆 9 }$ Q! [5 ]: E0 W( |; l$ s4 u
細砂糖 165公克
1 A, r& d: c1 T! Q# xtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
% ^8 H' W5 l; S$ P9 L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 4 O1 E4 l. n, q% x- M
可可粉 20公克 / t" n! _$ K. m# @8 s8 |# ~
小蘇打 1公克 os.tvboxnow.com! ^* v% k# b5 e6 L" Z
沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 [- @; V$ C( E
牛奶 40公克 * Z3 x$ C# U" R: V) W+ G' ~
裝飾材料：
* \& f* I% E/ T9 c. @糖粉 少許
0 b& H ]1 Q5 I, y0 |/ p! W$ sos.tvboxnow.com打發的鮮奶油 適量
/ a( T* q2 {: G7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 公仔箱論壇$ @# T# e4 U& ~# m; Z( C9 h
櫻桃 適量 公仔箱論壇" z9 q( a! h9 Z+ V6 ]5 H
巧克力 少許 公仔箱論壇; _, e1 q/ k( w
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【做 法】
5 f" l0 I& B+ Q5 C: E8 r1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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?% _, t- i, g2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。" |3 M1 W" `+ D5 v! L
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; }. a3 w) N" w+ L+ B) u
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
/ a/ G C; s L2 a |+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。os.tvboxnow.com, W5 u* d# X/ F
: u8 I8 {! z- g' i# u0 t' J8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇" U% P# u J0 a& v8 A& x# r
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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