【材 料】
, R' J. K0 z2 @全蛋 4顆
& C8 Z( v! |9 \7 r7 a- L公仔箱論壇細砂糖 165公克 公仔箱論壇3 ]- B2 v& w% z1 B4 E. {3 o
玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# U9 Y* X N+ U# p8 X
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" x4 I2 N- [$ t! e
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( j$ v9 D5 l* E, @3 Z' f! k j
小蘇打 1公克 os.tvboxnow.com& b: v S" f& S* ]! b
沙拉油 30公克
, }- |6 p( I! m3 T; S牛奶 40公克 os.tvboxnow.com* q; `, g. H4 }: k0 H& m6 y
裝飾材料： L* x$ T4 \, _6 r7 B- z
糖粉 少許
4 }5 N" w/ ^' c0 F, u打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇( }: ^) _1 q/ S! \7 |* J
櫻桃醬 適量 : z; }0 Q/ l. b
櫻桃 適量
1 ^+ |1 r8 p+ S% Y4 M巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 I4 Z8 x5 {; L) A; D9 |0 I
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【做 法】
/ ~& Q" p& ^$ {# mos.tvboxnow.com1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇, i$ d4 }0 j, A1 \6 }
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇' }% Y! x. D3 u9 l* B3 [
& [% f6 x! B; G4 k) Qtvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# {0 k4 [6 H' H! T! y
. k+ A6 @5 C/ r3 o" r5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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, ?+ e+ l5 O$ Z6 O" i+ [os.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 os.tvboxnow.com) T5 F2 L6 x, a4 c9 b
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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