【材 料】
+ S$ R8 o- `, ?6 a全蛋 4顆 c, e; M5 W; X# a2 M7 T9 B) T3 h
細砂糖 165公克
! S, e3 p+ `( O' V玉米粉 10公克
, m+ Y4 J. [& j/ }0 L& H2 Qos.tvboxnow.com低筋麵粉 100公克
% M$ B9 ?, p6 u/ I( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
. z2 g2 B* t+ x; N小蘇打 1公克 : \+ i3 e, k& P# Y7 M* b7 p
沙拉油 30公克
. A7 y8 ]* {" |/ z/ H8 C; H公仔箱論壇牛奶 40公克
4 A9 g1 a1 e8 `: A9 V/ f M$ ?裝飾材料： os.tvboxnow.com& H# F. @; t* D
糖粉 少許
# K/ W! _3 S8 ?公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l x( J: F, w( n) Y
櫻桃醬 適量 ) I# L' N6 i$ f7 \7 t5 z
櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 ?, L- f- n6 }' o' C8 J
巧克力 少許
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【做 法】
6 X7 ~2 Q! L5 i, W! _' y8 hos.tvboxnow.com1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。" y" E, z8 @( x1 C& U& |
2 ]% q+ X4 g, ]9 H; Vos.tvboxnow.com2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 f! g* p! b5 J
4 B$ C/ \+ H8 X, j; G/ G3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。os.tvboxnow.com8 M8 J3 A6 F" _0 l+ K
- w9 M5 ^. a/ [& Y _2 Zos.tvboxnow.com4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。os.tvboxnow.com W( x2 X6 r" s4 i4 ~) V. S5 B
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇! T" k. ^, N2 k8 G9 l
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。1 k( J) t/ P7 Q% P N4 k+ n
5 G& [, a! [. d% y Etvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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