麵鼓湯的基本配料如下：
! ?2 A, u, i5 R半杯
: A" J% R2 E5 ~/ A3 i# k8 T公仔箱論壇昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) tvb now,tvbnow,bttvb/ `2 I, v* j2 v& h0 X2 L+ T
5 h: y7 C0 Y8 e3 V' Oos.tvboxnow.com一杯tvb now,tvbnow,bttvb y' r6 {( Z$ q% t9 P) d' P& F8 L0 |
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) 公仔箱論壇$ U, Q5 ]" }7 x) i* q% M) l
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酌量- }: B( |+ P" S& ~9 W5 [" P& M
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) 公仔箱論壇4 b1 g! W) i# ]" M1 P6 @
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一茶匙
5 P" a W) C2 z- z0 F; P芝麻油
% ? `+ E4 s$ S* {四至六杯! E% O6 `, L& `- R0 S4 r& L
浸過昆布或羊柄菜的水tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ k7 ^' `+ m# {5 E2 H; T
二至三湯匙
' `) Q3 F7 `* Q. J0 P) ^麵鼓醬' T; L3 [- ^* n! ~' s- c
做法
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) u$ c; {1 w) ~: {! \& U(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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$ `- }) f W7 k% Ttvb now,tvbnow,bttvb(二) 加水煮沸； {. D/ s1 W6 L4 K' Z
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(三)轉慢火煲15分鐘；
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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1 v2 Z/ O# `+ {) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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5 _/ c; {; a/ k& ]' y/ K9 nos.tvboxnow.com(六) 熄火加調味，即成
0 }. U) |7 h' r; P9 \1 B- @; T3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合4-6人用。
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7 B$ R! t; P6 p; h3 Q# F+ t註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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