[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:1 g3 w; ~0 V; A/ ?( k3 M
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。7 M# d+ l9 a$ G5 ^: F
烹調方法:公仔箱論壇% S! k  X  B8 A; A! s' W. H3 ~
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 os.tvboxnow.com! W  s+ t: Y" Y. V
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 $ i5 W$ J" ?% @; J1 |3 `- W
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分# Y0 V# L5 P& k$ Z
將高湯收乾。
5 q+ ~5 c, U0 ^" Y- ]( k" ^7 ?4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。