[美食介紹] 咖哩炒蟹

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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
! H3 z. ?1 U4 q6 H# @2 Aos.tvboxnow.com烹調方法:/ N2 B0 O9 Z1 K2 g0 M
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
: A3 [- {; M6 `6 T( G2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
) h+ @- ~6 _2 ?$ Mos.tvboxnow.com3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分3 C+ ]" Q0 ], C4 F* J
將高湯收乾。
, `5 H" S" b! z4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。