[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:8 ]6 D5 @" e+ f. q' p+ ^1 _! y
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb! v% B/ }7 Z" C* C# u$ D3 [
烹調方法:
$ {6 j2 a, G, ]" [公仔箱論壇1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
0 g' c3 T' X2 \( Q& S! X5 G8 n2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
9 K8 m! m5 F  G9 |+ a$ b3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分: {2 K$ ]* ?# N! V
將高湯收乾。
( l, l: c! h9 q3 U  Vos.tvboxnow.com4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。