[甜品] 椰汁香芒糯米糍

材料：(大約16-20粒 )- z; y4 ~ H& O7 i: A
　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克os.tvboxnow.com+ a' X, o7 ?0 J6 ~6 _% I
　　B) 砂糖80克 + 清水50克 0 A! m9 x1 d6 b1 E' k
　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
　　C) 椰絲適量、芒果 1-2個 (切粒)( |! Y5 }0 P. H3 ?7 |
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模、冰水適量
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製法：

1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用

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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。

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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住，即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。

5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份

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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* C' z! L! P/ ~

小貼士：, j/ L- ?) _9 Q- _. x! O
　　由於粉糰太黏手，一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M h; \+ X+ Y! P( f/ n1 N
　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。+ m8 X( s- J- y
　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。

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