這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！公仔箱論壇3 k, k: h+ V9 p0 \$ u; [8 I
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
8 Y9 o6 S+ L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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; J6 R% U4 o0 A! W0 o& v海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb7 R- r4 m, W3 `( m
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
5 h6 h, x1 D( M- m. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N A& G, I0 R3 m6 W: k# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
8 j, W1 p# Z) a3 e( }* ]* x, }tvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
, h3 h; j; { Y( ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
) r) g2 e) P: Q4 H6 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) q0 d7 L5 m" U
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' L0 I a' ~2 ^ V2 I芒果芝士餡材料：公仔箱論壇9 n; v5 j! I2 I( V: D: F& `! ]
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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1 O8 ]& ]: g7 {7 Aos.tvboxnow.com芒果芝士蛋糕做法：
. E' O9 ?" |% H2 |, j1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)os.tvboxnow.com/ l. k! b8 H# E) O# p/ o
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
$ K" h% ?( Y3 g+ M: ^$ t, M3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇- _' l; h9 j+ ?" d
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇5 x$ q+ ^: u* I. O, w1 i
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小貼士：1 U& z* f w% z1 T
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
1 N5 u3 \) f m. ?% g- `. `( Ctvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。os.tvboxnow.com2 ], a% x$ y7 ]7 F7 b
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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