這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！os.tvboxnow.com* B6 G, l" y! M6 Z3 ^) B# h2 v
; i# [/ g$ _6 r9 l: dos.tvboxnow.com心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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+ y, ~% J$ ^+ ?0 t, O/ l! J# ^/ ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 _' v2 i' z
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
6 L% c: l' G& F: \# \' X雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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9 C# l: D q" \' {$ o( [. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。- R" E* ]- h8 K/ Z9 ^! z9 k
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
$ y7 L3 j& Y1 |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
8 }9 {1 [& D# w7 I0 a9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: s$ a5 B( U, v9 S* F i% \- C! ?
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; V1 n1 D3 [2 C" Btvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：os.tvboxnow.com9 P, W2 [& Q0 y+ p/ B. C
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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) r, N$ A" R6 ~- p4 W# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb* U5 F- [( q9 k( a9 d/ ~3 E
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 _4 U0 d" |' S2 W
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 O# @! H" a" Y$ ^1 }2 c2 `0 A
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)9 P2 Z: ]5 U' J$ a7 W) ]' e
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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" L7 Z" G8 m. a% t+ w4 L9 e小貼士：
; b8 j7 s+ z$ B0 G0 ios.tvboxnow.com ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb# }& z- U+ }6 s4 [0 k* p
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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