這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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4 L3 q: U$ k+ d" W用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模os.tvboxnow.com" S. v; P5 v; K; e& B- B7 }
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb8 }" V# R9 I& g/ o2 L O
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。os.tvboxnow.com3 o7 k% u- m7 w! \$ \6 T
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。os.tvboxnow.com2 y5 a6 l1 \/ E! P6 N, X. B9 n" ] C
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# F2 X* w1 w9 E8 ]
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芒果芝士餡材料：
8 L I9 T, x! Xos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
- o9 b1 E* T8 n1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1); w8 o2 n' W5 r' B. ^- B( V
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)4 z% w. e+ ]* A$ k
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 b3 e/ G$ _1 Z, H
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)os.tvboxnow.com. ?: {+ y4 X! ?9 D6 r
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小貼士：& G1 Y8 ]- ~# s$ h! f1 h3 H; {& q
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
- X: e z$ m5 K& R( c4 q7 N公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 `' a, W9 Y6 _/ Y2 h
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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