這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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2 X' U) M3 o& F1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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9 I2 o! ?- C# y# U/ _7 s海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
0 R, Z8 a! g2 E) e- D& V公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 # b9 M, C* T, o# ~3 W
! q) F# Y$ a' ^2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
1 ?) U+ h8 N; R9 _! M公仔箱論壇 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
7 W/ y" `9 W- ~8 D3 \$ B+ @7 {, Ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。2 o1 m0 B" x5 f- f
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芒果芝士餡材料：) G3 T" v; @% U0 x+ N
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)os.tvboxnow.com A/ ~+ h, }5 `# }
. z: t" @+ y8 r2 {% f, Z; Ztvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb( E. u2 \: y Q
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 s/ B! o9 K
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
A) M. t4 N [# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
' B6 g9 ]: I* v* s7 @, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: M' C3 m% n# X6 b; G
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 R' s6 W: U' @& z& {. k
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb' }7 I$ g s) i# x
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。( |' E* r; h+ b( o H
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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