這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！+ Y( T# @ z3 _: n2 A8 m+ F! g7 o
+ I7 k& ^& P+ \2 t" T公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：2 H6 `0 M) @& G: K# S) I8 r4 q
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4 R. U3 x; y2 j: h+ u, cos.tvboxnow.com用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 g. y& d7 K
) P2 r' a. Z8 a6 z5 q$ B: m' U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
$ I8 `" k/ i" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。& u# b8 q4 p6 D( D9 G$ e" H6 m0 m
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇9 G/ e$ x$ b5 @% x$ p' T
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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- v0 T. R, [0 ~: a( G% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：os.tvboxnow.com9 K0 @1 y/ U' X
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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$ ]9 W; g2 {3 {/ b% C0 L公仔箱論壇芒果芝士蛋糕做法：os.tvboxnow.com. H1 m3 ]; d0 r2 i+ l# w
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb+ T; J3 {9 \3 X7 o
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)7 E! i9 h) X6 K8 E; q' N
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)2 ^6 B1 d8 G" O8 V3 _
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：os.tvboxnow.com; [+ u2 V$ F. V8 }, F
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
7 c) b0 h8 _1 a' D5 D: z ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb! X. N' u) y% }) \8 _
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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