這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb& w+ p( f% j; K
9 x& b2 G- _1 ~4 u. f6 ^tvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：os.tvboxnow.com) G' Q+ \0 v8 o" x
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 ~( ]1 R- V- @1 H: C9 M4 a
# z: U5 f$ w9 K海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
! G1 J& g/ @' r0 k( B; e; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 % C' F' a l$ [9 Z& D) s
/ H8 L2 J8 E) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
+ M; l6 ]# ]+ `. P. z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
5 x" V) D& D. H1 S+ F2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。os.tvboxnow.com% C" ^" w {* p! m. c
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! ]; V# ]$ J$ C' i$ ~" k- K" E' |芒果芝士餡材料：os.tvboxnow.com* ~$ s# e- x4 f1 s' v
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)& ]' X/ r _: d& u& |/ R) ~
8 y0 z) o6 \1 f5 H H! ~芒果芝士蛋糕做法：
+ K6 o. _9 w& ]公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5 E3 Y, ]7 H( |6 S5 |
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)公仔箱論壇1 V7 b) C3 p0 G
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
1 I0 h8 V1 E" I4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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2 V% V% O6 @8 r+ E! r公仔箱論壇小貼士：
V+ D$ p6 f1 @# d/ d ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
5 n; Y( s9 V) {$ u0 otvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb" k9 o$ W: c1 z" c! N, |
2 y: K- a) \5 a1 s: J0 U4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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