這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ o* q/ J+ d! b+ c9 \
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇, e7 X2 r6 y6 Z9 C! U
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U! }# c1 M0 \# E }6 Z
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ; s; V( C( k' Y" K2 ~: V/ Z
9 f5 ~+ j# H. \, x7 v7 r做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
2 K1 G3 O) v# g( z 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇7 _$ a0 D! Z/ ?( ]2 u& D5 {9 \- n
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c: ~% S: H0 _/ o. I
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: O" k& V; m6 h, P0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, W: y3 Q l: Z
芒果芝士餡材料：
- z3 e% K* b8 e3 r; a公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
4 U# P: O8 n8 t' |& w5 a, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a# U" K$ K. W' P4 u, t" Vtvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇1 O. I) U9 h& L* `7 S9 W1 t
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇; I% U8 I( O; G3 O( o+ g2 E
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
' Q8 ~" J7 I4 z: d6 `! Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! F9 f* N W5 n! K+ {
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)5 i! K' l3 j* `' G
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5 V0 Z* T8 p( W8 T* y" g# D2 C3 b小貼士：$ m! E+ r* i# L( A" \8 i
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb* E- Y8 [- Q& ]) W
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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