[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

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　　材料：' n+ p5 \; Z) k8 U+ w9 @+ g
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：1 M* j& Z+ j- M0 S9 I- C6 K
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 d" |$ B7 y# r% c0 f7 A% U

　　制作方法：4 l" W( V: p+ ]) W4 |* D# A
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 Q* w% ~7 X9 W3 Q3 s
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。! k8 e5 a6 j# c3 K4 w7 \
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。3 |; V7 Q( f1 O  Z4 T; d; A* D

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 }" h# c- @" }3 c
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 Y( W( P0 A# d, t! `/ ]8 D
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。os.tvboxnow.com% x+ |4 }1 L, c0 s
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷os.tvboxnow.com6 I  K' k  ?$ H* d7 P

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鸡蛋玉米羹$ y  X) _! q0 O) ~( F! J
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 j; S) \" i# j* f# s2 F' T- l
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。tvb now,tvbnow,bttvb' x0 o8 m6 d2 y3 b! z
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　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；3 C2 a5 ?  j( N+ Z8 l
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米饼公仔箱論壇( _/ [% a: ^. g" v5 H" ]
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　　材料：% Z( b% S6 B) r- ~
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)" \; P5 D* z+ ^# q) q
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　　制作方法：os.tvboxnow.com9 B8 D! O5 K. t' E5 Q
公仔箱論壇7 }1 t% h8 [* g+ \9 Y! o
　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。- g/ p, n# E5 s( r* N7 }/ B' [
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒tvb now,tvbnow,bttvb$ @  T6 z+ M$ V. n
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玉米萝卜大骨汤

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 @% M- A7 F* J; h
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许tvb now,tvbnow,bttvb! g: T' E: j/ r" L7 d. c- @1 _- R" p3 ]

　　调味料：5 c( z0 ~0 g" }- i+ J+ q, i" h
　　盐，鸡精公仔箱論壇0 L# s2 X. [$ j+ a

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: M! s  h+ h6 B4 S2 s% p
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。" R, W1 {; d6 N- W9 _( _! W3 w
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玉米蚝
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; @" W$ P9 c
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，- j; ^/ Q* y0 T; O
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvb now,tvbnow,bttvb& l% ^1 Z7 o; S; |& u6 C2 b. B
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ Y( k5 t' p0 `
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。tvb now,tvbnow,bttvb% o/ I) `' E0 s/ D
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。tvb now,tvbnow,bttvb* x4 z8 @! w* }6 m
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇9 R: c; C4 \, M; P4 X

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枸杞鸡汁玉米羹( K1 Q+ k/ v: P( ~1 ?# }/ n

　　材料：) |8 l: Z& Z/ s. _/ Y
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇0 i! o: E3 @" o0 B
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　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 k' P3 m# n

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三鲜玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [: O) [' O3 I2 f3 P% l! \

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ u- z) l& z7 `% w; u( e
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇/ e! [0 a: p* u. r) P3 D& P

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冰糖五彩玉米羹

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb( P2 d% ]' v0 d$ n4 W
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。! s) ^, g0 Z2 [; Z5 ]: A) j3 u
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。公仔箱論壇# W. M# r& c: A; b( ?5 B
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甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 ?8 w4 i8 B. c

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# v0 p, i" g6 d4 D
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。# d! r- E/ x3 H0 V6 N0 E
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 A* ?" p3 }. v* {4 V
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋公仔箱論壇' U+ z' J2 f0 W2 f( X/ o( g: R. N" A9 i

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) ]/ `! v$ t% Z
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, ?$ n/ b3 r1 P2 n" [5 s

　　调味料：0 N( P4 S9 T* j
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. @+ h+ r' g3 i
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 o' W5 V3 h2 ~; y) }* n" ]
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
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奶香玉米
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：公仔箱論壇& o% s; E, B1 v2 Q% X' C
公仔箱論壇4 A6 B# ]9 P! k! m: d/ t
　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。os.tvboxnow.com: @; H% A  V& [& \
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

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缤纷玉米羹5 M5 c" i0 c# n( y, c" S- L

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
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　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，; ]) n. q2 s' [& K9 p, F; X
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可6 j, s: D1 H! }

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　玉米排骨煲
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　　材料：9 j$ N5 h! D/ F/ r. e8 g% {# J8 l+ ^0 ~3 M

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; V) {: p3 W* ^& G" |3 A9 l5 W
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ A4 g$ w' y. @& Y, x. e
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

三色玉米沙拉
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　　材料：: |9 \2 i) W( C3 O- C9 q9 Y. ^
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- N! z# _, Q! U3 S7 x5 i
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　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。os.tvboxnow.com+ b9 m- A4 E+ j$ Z
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。: r8 m) @3 G2 m7 C
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' D1 Q9 U* G, w4 t& x
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水果玉米沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; W2 H2 g! ~+ e3 x9 J
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪% y" L4 N/ @) S9 q+ l

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 K* K) Z5 X$ Q( Y2 w' I( _
　　橄榄油、黑胡椒

　　制作方法：0 P7 A) t* t8 Q
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。os.tvboxnow.com& Q6 ^1 H* b7 w! v% z
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。公仔箱論壇. T8 e0 p+ G% k- [' x
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：os.tvboxnow.com, P, g$ f3 p: ^( l( g- s7 s

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。% S. @8 _2 _& h0 a7 y1 L7 K
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。" S+ M& [6 Y: i# [6 v* u

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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 W3 ^* s, w& p1 x/ [
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　　材料：
　　玉米、猪肋排

　　调味料：0 t" V/ l4 ^0 _
　　葱、姜
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　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。公仔箱論壇" O8 K, l. v0 t* m3 q& |2 g2 z
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，os.tvboxnow.com- F! C' I8 @2 P3 ~7 I# f/ r! F1 X
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。os.tvboxnow.com0 ?+ q% n% ~; p9 N" {2 g/ j* \' ]# p! w
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培根烤玉米" f2 @1 a8 D* m9 n
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　　材料：$ A. j$ Z% p! n* Z! o6 J, b" _
　　玉米棒、培根、黄油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' ?% a7 J+ a3 k% B
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ o4 E; L7 f" Y, d' R% v9 O- I
　　盐、芥末tvb now,tvbnow,bttvb( [( k' \: C9 F2 [! l
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　　制作方法：/ F: M; o2 f9 l! K; e
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。公仔箱論壇" ~0 a5 C# K* [" P1 Y# [! l+ |2 c

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松软金沙玉米
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- ^% c6 h/ o9 ^. g) X9 q
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。tvb now,tvbnow,bttvb: G5 J5 b3 T% m' }. l! C2 s
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。- c/ m7 f  L1 @3 O) A' S  U
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。公仔箱論壇  b* u. t# s& m) R
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，os.tvboxnow.com, F0 O; }$ {; e# I/ @+ i
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 `, ~0 c+ Q) h6 k8 W+ m
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玉米烙0 H! J' \+ d  W( g$ U+ [
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。os.tvboxnow.com  r3 k  v" t" ~" v* K/ M1 I

　　调味料：7 `3 J* I% q; F' k! L
　　糖或者椒盐

　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。% P; E- Y0 ~1 i, }- I* A
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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