[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。公仔箱論壇' J# t, U- g! X f* J) C3 O" R

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。: |4 F' y, T5 Q! ~$ K
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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：公仔箱論壇2 f, Z+ F+ M" R9 h( Q
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* {+ N2 R" W# N5 h2 D" `! ]/ v

　　制作方法：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( T+ m1 D' A. I% b
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇5 s8 z  t$ g6 U
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。. |1 ?: u4 n$ {
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。* Y* C  q9 q1 y6 J7 x0 R. d, Q- p
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。) W, [6 W2 ?0 X+ w4 a
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。3 _5 k8 }: F" y- p
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷7 R, j( f+ p- @! K  P8 y$ t. ~
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鸡蛋玉米羹
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　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。公仔箱論壇) x( K2 T6 d) ]' e; [$ t6 V
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　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇! b9 n1 t6 w! {8 J9 F# M
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。; g6 e: @9 z  b
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奶香玉米饼

　　材料：os.tvboxnow.com5 b, I4 X9 O( `7 O- g% G
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
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　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B+ g1 `- X+ o
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇: E) `6 {! n2 i7 {
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤公仔箱論壇0 b. n2 O' j, e- F, A% D

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：$ Q( ~2 A: B; |# Z5 q- d+ S+ u
　　盐，鸡精
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　　制作方法：os.tvboxnow.com+ ^( W$ j( l9 W

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝公仔箱論壇' \8 ^1 m1 c3 H* w- y8 e" g
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。- Y9 f7 s2 S& N+ u' f! f9 t) N' G6 d
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。/ F& l, R: \& x" @5 x7 f
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ Q& `! [1 R
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ `# O- N& S

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ Q3 h' r3 Y9 f
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹公仔箱論壇& T- z) v  N, |3 L  N

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。1 O! \) i4 C) n7 i$ f+ ]& x  C

　　制作方法：$ v: M. ~0 j' v/ S0 k
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹

　　材料：os.tvboxnow.com) J% a: n. R& O1 j& \* m; W
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。3 B6 E8 F' d9 W/ X

冰糖五彩玉米羹os.tvboxnow.com: e( P" U4 {8 [  p" X  m7 m( w

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。0 K7 F8 R; x0 g) ~7 m9 {  Z

甜香牛油蜜糖玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# Q+ ^9 I5 N3 m0 E7 m- Z

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！7 W; H1 C% u$ @! U& c

玉米粒巧制珍珠蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ a" m! s6 d5 N
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　　材料：os.tvboxnow.com- X% ]  l4 m& q  V2 N' t1 i
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。os.tvboxnow.com( M" K0 p; L$ |7 m/ c. X) \

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

　　制作方法：os.tvboxnow.com' ~  E$ ^; t# ~- T
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。, L' L( f: ~! B- T$ t* X' Y
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。" ^5 ?8 u8 t! A1 ]) U
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奶香玉米tvb now,tvbnow,bttvb) x) x/ ]2 Q& w* Z6 I; n0 u
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g

　　制作方法：公仔箱論壇8 m3 J7 A  D8 b: Y/ X

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。' h6 H: x( R4 Z! M6 S6 Y9 L& U

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缤纷玉米羹

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)tvb now,tvbnow,bttvb# Q" N+ R0 c8 |
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　　制作方法：; h5 K4 S- ?7 F$ @2 W  x
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。os.tvboxnow.com0 j' O2 u8 p1 A5 i
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。. N; o: M: x) c0 S  k" G) z! O5 x/ z
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

　玉米排骨煲

　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# v) z: V7 T, K: b

　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，公仔箱論壇) z9 f" l3 G) z
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。2 D* p: j1 m$ e
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三色玉米沙拉

　　材料：公仔箱論壇- g& b( f& [. Y$ Z; {
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)os.tvboxnow.com; y7 J  l2 h( i! h1 X: x
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　　制作方法：os.tvboxnow.com5 j& R# l, c# t
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。0 I' d: y, l3 |( z
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。3 V  g$ }. M4 O* V- `$ X
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。os.tvboxnow.com4 a; v' o' h$ ?% Q/ s( y

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水果玉米沙拉os.tvboxnow.com( C7 k9 `4 |/ @* P6 K* r; j
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪) R! w4 Y# o+ l8 l# `

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：2 [1 s1 O& f) O6 @3 c+ ~1 M% i, Q

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ ?2 d) `5 v8 [
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。公仔箱論壇. f, E6 r" V# d+ i! o# w0 d

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。" r. [0 n7 {% i/ d( m
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可
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三色玉米
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：公仔箱論壇# r: T( p  }# Z3 X
　　黄油、盐) t) x4 F+ o6 C) G2 a* m7 M
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　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb- @/ j1 k) j! b4 C4 P" p  Z

　　材料：
　　玉米、猪肋排公仔箱論壇. ~- t( g3 B# R! F+ O
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　　调味料：
　　葱、姜tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 Q/ v* L3 D

　　制作方法：公仔箱論壇0 v1 W+ j9 }0 L% ]
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。os.tvboxnow.com+ {. [5 d# V* M5 F& e, X
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，公仔箱論壇/ {1 g$ a6 j" l! y# ]
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。公仔箱論壇- q6 ?# ~3 G! {$ N& i9 t
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& x9 \; b7 ?1 c% |+ P& ~+ R6 q
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培根烤玉米os.tvboxnow.com  v3 _- B; s4 ^5 y4 J: r: m3 D
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　　材料：/ B" l! M! G. p. d- _3 l
　　玉米棒、培根、黄油tvb now,tvbnow,bttvb) q4 w- v% p# m- x# |/ Q
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s8 `5 w8 F! r! q, e
　　盐、芥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ C% ?. x: ~: `( {7 M
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ z: O( \9 T; p9 E
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。tvb now,tvbnow,bttvb/ }  t4 c+ ^# ^( P" A# S
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

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松软金沙玉米/ M  I& p4 g" l, y, ~4 `
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　　材料：/ x0 U  j$ R/ u4 w3 v/ ^: b; Q3 I
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：8 Z) |' I% C$ y
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvb now,tvbnow,bttvb" j( l: B; N3 H+ l

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玉米烙

　　材料：2 v1 A  s7 D( a3 m! O) f
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, h- j) y" ~
　　糖或者椒盐tvb now,tvbnow,bttvb* |* {3 X9 D+ H; q  S8 ?1 K
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　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。os.tvboxnow.com. w. R) }# R# q  c
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。% y  @* f  a$ I+ R) A
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。# s% T9 s- X* _
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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