[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

　　材料：os.tvboxnow.com4 l' X2 H) d8 _! l6 U- S4 K
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克4 h% Q! G) n4 G! w. e- x7 M; v1 h

　　调味料：os.tvboxnow.com) p) j; v; J* j' P; f
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
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　　制作方法：
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ g" X3 _& h# ~" \+ |- w- _8 Q- {
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。$ I8 l& V, ^' c
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% I& [3 N& X9 R9 R
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鸡蛋玉米羹公仔箱論壇  F+ S. t, Z- m$ z8 r

　　材料：2 Q" A6 E: l. c+ Y' G7 `
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ F* e! K2 B' z. w/ E4 `: f/ [
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb. ~  Q! s9 t, i& ?  ?( c
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：os.tvboxnow.com; }% i1 a  O7 L. g; Y
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 i5 |" K8 v. G8 G+ p* v" J2 ]2 h" H  d
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。  S/ Z) c2 D3 `
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' l7 V; |- y2 p# i3 T/ d. w

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玉米萝卜大骨汤公仔箱論壇- E/ j4 ^8 f7 y6 B& t/ C: d
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　　材料：公仔箱論壇+ t% F, I) ?$ F6 i0 U& }3 A
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% T$ f0 n5 J" m8 c6 h. E

　　调味料：. `' `8 k7 j5 F- `
　　盐，鸡精
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　　制作方法：os.tvboxnow.com; V/ J/ S$ K  _8 V3 q* c: F4 C

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> 公仔箱論壇1 f; t( [" m2 P- ^4 v$ P
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇# ?/ ^: d+ o6 U* B
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。6 r! e7 p5 C. t* [' ^" G& Q" _  L

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玉米蚝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* Q' i( G+ }' ]& |1 `  ~
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　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。- G8 B. a2 R% o
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，os.tvboxnow.com7 c3 `( e+ c+ p; n+ H# `" D
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i$ X4 h5 }, V
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，公仔箱論壇0 @7 @* Y2 S% Y# `2 |* j6 A
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。公仔箱論壇0 O/ n, D, B. L
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇- a$ f/ n7 L. J% T9 U+ m
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" ^) O3 H8 D0 ~) c7 Z9 t" d: L
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。7 `  b' r2 m6 i$ G/ R  _

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枸杞鸡汁玉米羹os.tvboxnow.com2 b+ N! l( q9 E7 m3 T* U) `% A0 @

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：+ O# @  i+ j/ W' M( E
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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三鲜玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb% c8 R+ e; h$ }2 I! C

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 o  L1 {  q% n: L# v) w

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ N& Z* S% p( S
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  W2 M/ Z) e, M5 i2 h3 [. E
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 Y3 D7 T- b2 v

甜香牛油蜜糖玉米
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 l. b# z; |# N8 k' R( `

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。0 K2 N; l2 R0 j) ]7 |2 G9 O
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！os.tvboxnow.com! E9 U7 C: J( A7 a. g: O0 G
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：& y+ N! D/ h2 w" I9 a, C; D, ]
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇' x* i# h$ O$ H) `' C- u) f7 F+ j6 m
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇" b5 y: j  S' C2 l

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。os.tvboxnow.com2 \* U4 v6 G# e
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奶香玉米os.tvboxnow.com: u6 K, i3 G7 }1 A$ F/ b

　　材料：os.tvboxnow.com4 @  F" L7 J1 b& |- }9 I' [( I3 P. R$ d
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹公仔箱論壇; O3 T* {  g& w; s  P

　　材料：2 r/ R7 {$ `3 s' d$ b
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ f+ v$ [/ A3 S# k& p- N
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　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb, w4 B' N. S, v6 ]7 D/ z; }# x+ ^' M
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ M) _+ z* |7 w/ N, @7 b
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) }9 Q; a& ~+ m8 Q8 R

　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- [+ D6 b: l- @# `' Z1 k4 ?

　　制作方法：; M* s  W3 X" H" W# ?
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。公仔箱論壇! B8 v( ~) X) N
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

三色玉米沙拉

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)os.tvboxnow.com$ i; k5 b% }8 \6 Y; U3 m2 E8 c
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 v0 K/ v+ v4 a
tvb now,tvbnow,bttvb2 U# ?+ p$ V3 Z
　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。os.tvboxnow.com  \. h9 I$ X7 W, D
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。os.tvboxnow.com6 A- [2 o9 I: c$ e0 O2 G
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。; e) @$ K- M' P; A+ W

水果玉米沙拉
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　　材料：$ }. `( [8 f" ~' c* Q
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：2 _6 L4 O# P1 a1 J( y4 P
　　橄榄油、黑胡椒5 A0 s) Y: @# z' g6 b+ r

　　制作方法：: D0 o$ f) Q: x! t7 `  }

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 L1 V, {3 ^: g, K
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。$ w; P/ E7 ?6 F" g, \0 ?8 d  G1 y7 M
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。% l5 r, ^9 P3 T- W. f
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, {1 n& h: p) T
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三色玉米
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　　材料：os.tvboxnow.com2 ], k7 u3 ]; ?
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：1 h" X9 S' l0 v- ~
　　黄油、盐9 _6 e0 x% L: o7 w; u& N
公仔箱論壇4 R5 r$ R' z# M. H+ n/ P
　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 J" w% j% Y4 [; G) T: u' [0 E
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* M/ Z; I$ f! z- m2 Q
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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb9 s- G3 g$ K4 W3 M! W- M( D

　　材料：
　　玉米、猪肋排7 N: m/ I6 W7 M( a
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　　调味料：
　　葱、姜os.tvboxnow.com, h6 Y' ]% P6 b
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　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 n1 y! M. v
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米

　　材料：7 @, I5 o' B0 v
　　玉米棒、培根、黄油tvb now,tvbnow,bttvb" v, H7 [1 P( C$ e, b5 G

　　调味料：
　　盐、芥末
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 6 A. o5 q' p  @9 y) t
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：os.tvboxnow.com! {( i3 F0 q: K8 I  o& i
公仔箱論壇3 N% a* ~$ J  w* l' P  J
　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，  V0 N6 |% k6 E
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

玉米烙

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：公仔箱論壇. i- p% \# i& P
　　糖或者椒盐tvb now,tvbnow,bttvb7 _! ^# Z) I0 v7 U8 E4 ]( o: g1 V
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 n# L0 d. e3 V6 K

　　1、生粉大约30克左右。os.tvboxnow.com6 M! M# j# i" T' P# X/ N( Z
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。公仔箱論壇6 J3 S3 b2 y3 u9 [' l! o
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。公仔箱論壇8 S9 n) m. x' c, U* x; u/ m
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。os.tvboxnow.com0 r; K. k* M8 n: I( u
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: L) m) t" `6 O4 f" @9 ?
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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