[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克公仔箱論壇8 t$ j2 S1 G3 m/ [

　　调味料：公仔箱論壇7 u$ `" g. T8 W3 }5 M
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙3 J; N3 c9 ]- z7 C- Z9 A3 |# I7 ~/ @
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb; `/ G& q/ E8 K+ d: b

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 @2 H% D6 I6 z6 M8 I: @' W
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 y& w1 b" u# S( O! ?
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ _# }0 X3 f% b
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。  z1 v5 b5 E% ~4 \8 w7 M2 f5 B
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。os.tvboxnow.com$ L! `1 m  P( H- b
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷tvb now,tvbnow,bttvb' N( I! `( J3 A2 G/ q" N5 G

鸡蛋玉米羹

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- C! r+ I& l$ t
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. X3 j# y3 ^. Z& p" I# D
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奶香玉米饼tvb now,tvbnow,bttvb; U. d6 a' e9 b7 C( f
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　　材料：. ~0 p3 w0 u7 s; o% V; H
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖): W) [) Y& w" E

　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。6 _! Y9 F& f& }$ g3 T4 x
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
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玉米萝卜大骨汤: g5 m* S0 T; L5 X+ n* w( o/ U( S5 [
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　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许tvb now,tvbnow,bttvb3 k* X' `3 g& h

　　调味料：
　　盐，鸡精) f+ w6 `( O' p( z

　　制作方法：
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。# b2 z6 M  w* o, U
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) a0 M# k! W2 o

　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。tvb now,tvbnow,bttvb6 z- Z& @3 a7 u1 q, x& C' W5 t
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。. U' N$ J& E$ o8 k# d
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。! B5 S3 y# ~9 w
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。$ u" j0 m5 m' c6 d
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。os.tvboxnow.com: ~1 \& `$ n/ f) V3 o7 _
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹2 x# {8 ]0 s  A: R; p
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb* g0 Q$ H3 k% |
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。/ U* N; z: b9 w5 N. T& Y0 F
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。* R7 s( d5 s# N- {0 q: t

甜香牛油蜜糖玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g+ H* B: \, `! B) L' Z# ]
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　　制作方法：
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x* q5 o' D: S3 ?
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。% j" y, a0 u$ H0 G* R& o2 N
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋公仔箱論壇$ W* S9 [$ q1 _" c+ g' m/ p5 A
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　　材料：7 h2 t8 ^( a; y- b; }5 k: I0 J8 ~0 w, M
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。公仔箱論壇# K+ E2 T# Y; i: K- ~+ e: [

　　调味料：2 b2 B: B! K3 F: u$ U+ X
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：公仔箱論壇& n0 H7 D: c& ~" h4 d, ]8 S0 J1 O

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 e& o& o) q3 k7 [5 G
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

奶香玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 `. G! y3 j7 y& Z1 X

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ _+ g1 T; R3 k9 M
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5gtvb now,tvbnow,bttvb1 P; j, ?1 Z8 z- ?, Y" _
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　　制作方法：
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。$ Y+ T/ w1 x2 t! [% M9 L2 e- L
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。. N8 w/ D4 Y  m/ x8 e, {/ E7 j0 c

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缤纷玉米羹* M& S2 t. ?0 _9 s% |5 E
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　　材料：公仔箱論壇, A  C# g5 ?2 ^: H  I- ~, P
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
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　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。6 b( d. X7 Q6 S6 v
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，  }' U3 M7 a/ d* U9 }/ y) U
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可, S8 |# B% G; g9 C7 `/ H
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　玉米排骨煲
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　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)9 ~% n  z1 |5 c" Z# M- {% C

　　制作方法：
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。0 E% |4 Y. q6 y' t: X0 p( `
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。- [* g$ R! }9 t3 X
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

三色玉米沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \  Z4 }: C# \1 V4 z

　　材料：% P4 @- `5 |6 P+ Z- `. N
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)tvb now,tvbnow,bttvb) `1 ]6 Z0 T! g7 |
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　　制作方法：

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。os.tvboxnow.com, w9 e' l1 e. G) p
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。os.tvboxnow.com/ \* V) `; ]' T5 Q& B
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
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水果玉米沙拉8 c$ w! t$ ?# N# \/ T+ }

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒

　　制作方法：os.tvboxnow.com3 |6 H) r2 G' n  P6 h' j) L
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 M" a- n5 c0 |: u$ F8 Z7 e
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可os.tvboxnow.com1 M8 @& g: w6 t! o% W" p

三色玉米, r$ ?$ E. q; Y  }* M4 T
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　　材料：2 G8 }/ j7 g0 |% K7 L/ `4 p
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜os.tvboxnow.com% _9 u- p1 G& d% l2 N
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　　调味料：9 O  D0 O4 k' Z6 j( n0 ^' Y# x
　　黄油、盐

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' `8 V& c" r) B) D: x' s  p
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

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玉米排骨汤

　　材料：os.tvboxnow.com' Z0 G$ Q+ q# i7 u( ?  _2 _! G" C
　　玉米、猪肋排' M+ m! V8 M) Y' _* Z

　　调味料：
　　葱、姜公仔箱論壇- ~0 B- x' y8 n4 m' j, P

　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。; L! q% i( M0 K' e! x. y( Q
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。os.tvboxnow.com+ k' ^% @8 F; x# K, X6 V4 \+ i, ?
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培根烤玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 Y: ^0 y9 B
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　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油公仔箱論壇/ M! {5 L, N5 ^& h1 t! f/ ~! m
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　　调味料：
　　盐、芥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* H6 }( p+ L( {/ j' q8 Z# a  E, |

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- \- y) u5 K$ G0 I$ C

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: \, m1 |' W) M3 D. r4 p9 F2 E
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 `: {. c# a7 {: u

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松软金沙玉米os.tvboxnow.com/ ^) r1 v* Z9 ^4 f

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ x) w8 I5 e  K1 T$ Q, [, }
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许os.tvboxnow.com' V5 d2 S% B+ C! f; K2 h

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 B. d) g. q+ E: Y
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。: x$ l* \# C8 j3 O- p' X
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。公仔箱論壇9 `* M  m' Q" e2 e
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) f% e( I. R& L5 a
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，os.tvboxnow.com8 A! |" [0 e% x  U+ q, D
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb' L4 ]7 {* v4 Z' @5 V% J, L
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：公仔箱論壇8 \( E; Z- q% b: y# r# i4 t( R
　　糖或者椒盐- `) m9 g$ m7 d

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ a- j1 A0 D2 q  U
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　　1、生粉大约30克左右。公仔箱論壇  N) V2 t. C: r: ^4 D
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; Y& ~; k  A, ~- b, h# D" i0 ]1 Z: R
　　3、用生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 p6 {" O& r/ c
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。( X9 K% ?1 U2 ^4 o+ q( z
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。公仔箱論壇8 B+ V# ^$ K5 U7 T$ D
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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