材料：tvb now,tvbnow,bttvb. g3 K+ r3 D( V. L3 J2 W2 [9 p. Q
主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb; I8 X; G' h3 a4 g
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
2 p [1 i: ^, \# i# {2 m* i3 X0 J) |tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb; M3 V* ]( {' A& g( U# }4 E
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, ^ T$ `. R% s% M: s7 b
調味料：
( M6 V# U; D8 \4 j5 {( K6 v. m/ d公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K) V8 m! O' Z X& s8 r
沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h1 T( a# D. K" T0 c' M
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb# [: t( N) B- q' E
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作法：4 v* X/ d. ], r8 _3 k% r1 Y7 r
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h; S( [3 O! y) R/ x% P H
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。os.tvboxnow.com' O- W- _1 R8 p' a1 W @
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 }2 g% u& G8 q8 J# u3 p8 M& w, \
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
& ]/ h6 h+ d/ f- N. m ?( j公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。3 \' h" }' i6 F3 m( X- O6 m: a
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
4 B- N* _4 n' }$ H; E*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
& [! _$ g0 `9 }0 e7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
% p- f/ z. a% d/ S7 K2 Kos.tvboxnow.com7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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