材料：& }! j1 E& O0 l# L
主材料：(份量約120個)
6 T4 F, l0 Y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' [/ N. K- W6 i4 D
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- g+ \2 A0 f0 r5 i& w
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
' n1 g* R& \9 i* x" O& d+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: {4 m L3 ~1 M# m4 e& M; H) X
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( M* |+ f7 y2 i) T/ T
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb) B' \# ~3 g( H d1 t/ y
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb' C) x9 W7 F7 ^2 s3 S
: _9 o% B; U: T1 M1 J9 q# M. d公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com. t+ u* y. V( T K% v
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
! A% [- e$ R3 t3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
/ I5 g! C# T9 j, T$ t# i* c0 M*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
# {, A: f2 E: k, \) }os.tvboxnow.com3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H R8 ?. E* c6 K
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。/ m' c% e' Z3 }9 I! o: Y
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。9 u) ~; ~ b6 Z$ B( h8 h
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。os.tvboxnow.com1 }# Z! F+ g$ R8 Y6 {5 _0 Z2 t5 F
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
5 W, }# S! l5 J5 I4 y2 {( s! g7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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