材料：
% I r( n; N/ {tvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)
2 T$ O m K3 n9 v3 Q# B+ T3 o4 ]os.tvboxnow.com水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
8 m5 s! a/ ?$ j7 Y! S內餡材料：
% V( j) D- U! E, U7 \* F3 i蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯1 x0 I% h w! }
調味料：
8 D. [# L1 _& y7 x' f! s) mos.tvboxnow.com胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 _, y. M9 w+ e- L: i6 P$ y9 ~
沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T W ]( F7 g
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：' M- D3 d& X- K* {. o5 h2 _
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。os.tvboxnow.com' o' n0 S4 F# k* v
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( z1 r) Z7 e9 X" r- \os.tvboxnow.com*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇 C+ z6 v; h6 ^0 \; n6 ~1 }
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- z/ a" g& _
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% @' M) p" v: u: c1 S' a0 w0 i; }( n
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。% `; ?+ }. f7 C; z' F
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
5 z2 }0 L: s2 q3 T" Z; A, u+ F1 v6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) P& ~8 P+ k! @
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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