材料： h' j6 Q( c; X" M# o' p. h: q' o4 b
主材料：(份量約120個)
, x9 \0 g0 q: @os.tvboxnow.com水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
' e2 W% j' z+ _- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 ?" g4 d' X1 ~8 y
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇# c" \9 q1 t) P; P
調味料：
) Q: t4 e+ J6 R$ bos.tvboxnow.com胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
& g% ]9 ^: n* Q j, h" K0 a6 r; L) H( g公仔箱論壇沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb! b( P( J% c7 b# h I9 B( N1 o
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量os.tvboxnow.com3 y7 C! O' I# t
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作法：
/ j9 @, ]. C: Y3 A1 uos.tvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
& G6 `5 A/ o: E8 _2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
+ b4 {; n5 }5 R" d*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。+ d9 G$ g Q% u- _% N
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇! }4 v; t9 ~% Z& N" k+ w
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
0 w; ]: M6 b# S* B% ^# W7 Los.tvboxnow.com5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 k1 S2 P5 H' L5 y D7 _7 I
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
: r6 W" |: E* P公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
# @( M5 H1 ]& @9 _+ H( W. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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