材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( ~+ Y" q7 x3 Z Q
主材料：(份量約120個)
4 ^0 n: H/ g& M) x# o9 b- T6 O, w8 r公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙# J6 O: w0 a2 A* `- V6 ?4 t
內餡材料：
. v5 m5 f9 ~) jtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯; R7 ]: W5 W4 l: O" z6 n
調味料：
8 h. Z2 U/ F- i+ y胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇6 o5 d- \- ?4 B$ [* b9 e
沾醬材料：1 Z( \% @5 M7 m" ^6 A
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 Z' @7 A; \/ V( A/ `) {3 I: R
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作法：
: i, s& Z7 @* q) c4 b1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
& i" D7 w$ ^& t. t5 k/ S7 U5 \8 N/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。, W4 C0 ]& B1 w( P- ]) v
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
2 }6 N! Z l# M* ?8 I3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇, C: i* a' s6 k7 ^0 u
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。os.tvboxnow.com9 T( H; t( ]" c. m( H0 O4 Y
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇# q0 D8 Z* Z' K5 k
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。6 L- I y/ q* g) n( s, Y6 H
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 p5 M0 J- H7 g$ i+ S
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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