燒鵝的做法tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 x2 ?( `# w# j \! k" S# G
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* |; i2 s. \9 r% @' {+ i* A& Mtvb now,tvbnow,bttvb仔鵝1只，
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0 \2 o! |' Y2 z7 {* h9 w% J( D' H$ w2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末10克，
3 n: o1 R4 ]' B' |- c5 los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 v0 T6 ]! T* E& C! J9 C4 t
蒜茸20克，
! G1 J& c& e/ n# Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- C z: r* z) H2 F1 F. m
蔥末30克，
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5 v# T+ O; w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽10克，os.tvboxnow.com/ o3 A) y7 l. ^8 R" p: l# u8 x
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白糖30克，3 G# p4 ]* ]4 V8 A; p7 \9 f- t
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玫瑰露酒20克，
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& k' ~' N7 a7 z! b3 i6 Ftvb now,tvbnow,bttvb味精10克，, S0 p4 U7 y, M: a" W3 _
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五香粉5克，tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 H8 b! ]9 F6 V" Z" M
# j* U4 y, d. `% o A4 qos.tvboxnow.com二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，os.tvboxnow.com, Q- V! g6 O9 c# p. h0 u- g7 @
6 r5 m. h4 \" u2 W* K酸梅醬味碟4個! z M7 P( S! X0 |, D c" @0 ~" E
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4 f( k! D) F+ M8 M1 u3 c% |os.tvboxnow.com1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
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6 ?1 X( }. L! ]" d& S& K2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。" m% |9 x$ z0 |% k
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3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。公仔箱論壇! { t+ U+ [+ f2 c4 v7 k7 x ?% ]# Y6 r& @
5 B! v7 }' w# h6 A- W公仔箱論壇4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。公仔箱論壇+ u: W5 c: ]) e
. M! T4 c! `) l1 b+ p2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
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6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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