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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
/ g; P2 Z$ G/ w6 Y3 ]1 qos.tvboxnow.com 材料：
9 g' B2 r$ F- ?4 \0 D 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
3 I/ P, G- f7 O" c! }! \ （糖的量请自行调整，否则会太甜）
! T/ r" ]. l0 L0 c# J$ `, ]' los.tvboxnow.com 做法： os.tvboxnow.com" L. ]* k! {' T4 ]; D8 b
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
8 m& J o: { W 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。2 V, F. l/ _1 Q+ W( u. x2 |
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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