夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!# L* I2 o& h; d3 _
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【皮蛋瘦肉粥】
# O5 l% `5 k. x: {0 otvb now,tvbnow,bttvb材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。) _( @/ d& ^& a+ D
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【生滚粥】
. J6 U& G! T4 y: |& W: Q1 x% z 备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。7 h! i3 q. {0 U) D
+ }9 N m; s+ O8 N: S0 n4 Ttvb now,tvbnow,bttvb【三文鱼南瓜粥】- q7 j! \5 s/ U) l' `# |
主料：小米tvb now,tvbnow,bttvb# ^. w% U5 b2 n: y! s
辅料：南瓜、三文鱼
1 m. ?; \0 ~/ | 调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
. R( E5 t7 f/ o" h( N2 g1 k7 h 烹制方法：
+ b" |$ h+ w8 _$ t4 v6 m 将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；7 U7 A# t# [0 ~* M
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。
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【飘香腊八粥】- N! l3 x1 L0 X+ E! ^3 j: S
主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
. K5 u. @+ y! Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子os.tvboxnow.com8 C6 u# k6 k& }# t- S" J0 H
调料：冰糖
% H, a) K4 n( ~os.tvboxnow.com 烹制方法：
& l* N, U2 a$ {2 B1 K0 k" g3 }% ttvb now,tvbnow,bttvb 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
0 @) |$ f0 G( e- b+ g公仔箱論壇 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
* n# n9 J+ G6 Y% u2 w! a 特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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