[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】os.tvboxnow.com6 M3 M5 k/ I" ~/ X  n9 Q
豌豆莢	3兩 / d% r  k$ T+ D0 C
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^5 p# b4 ~/ }: I8 F
蔥	1支 5 a$ E0 A1 i; G& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】公仔箱論壇+ Z% v3 x/ [7 z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 8 T! c4 p- P0 B. o" l
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H* ?) G4 P/ b5 `* p0 J3 r
香油	2小匙 ) s' h* }9 R/ N, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 6 k( T$ i5 z2 _7 ~
太白粉	2大匙 : J0 c2 S* m4 w# W! _" A0 b; H$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙os.tvboxnow.com2 q. M. `1 m4 d! Y( w! H. G
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s  G+ J& Q, A$ d, o
香油	1又1/2小匙: C/ @6 j$ ?6 L

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。