[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 5 c7 L5 S) M+ ?+ x5 ~7 z2 Cos.tvboxnow.com
豌豆莢	3兩tvb now,tvbnow,bttvb$ \  R" ]# W( G. ~
田雞	1隻 2 [) A4 I2 E$ I$ ~0 l7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支 4 @( t8 D" G0 t  l1 z$ Tos.tvboxnow.com
【調味料】) F% [; W3 B, D! Y: B7 v* D
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙# _# W% N" p  m8 S3 g
糖	2小匙 - o. a6 A8 V7 @/ ?* c, N( B+ i; a5 `公仔箱論壇
香油	2小匙 9 n! d% T$ z6 \+ s& Z公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙   c5 J) _5 Z: ^0 x8 x. L8 B
太白粉	2大匙/ N8 {' Q; p8 ^" {1 ]0 [
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ; w  L& i1 g9 k  @4 T0 s  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 3 `2 r3 U# d" n3 w2 n0 r7 W
香油	1又1/2小匙 1 Y1 ~: C! b. @

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。