[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 + T2 o% m+ t, \3 T7 M
豌豆莢	3兩   R5 Q* Q2 M! ?" }& Qos.tvboxnow.com
田雞	1隻os.tvboxnow.com! {4 e9 Q+ K$ b
蔥	1支 % B. n; ~# A" _9 l6 q6 v5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】os.tvboxnow.com4 D8 w, L" d4 V7 P. e  m
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ; A+ `" w" d" V2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙 " g; y8 m' f/ g& k9 |: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙7 j  |( O! e; {0 k* l/ Z
白胡椒粉	1/2小匙, O- j: P' `9 t. ]/ R
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" T6 o- y. @& @+ K
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 7 q6 L9 J, w& z+ R' |7 M2 G. }
糖	1/3大匙os.tvboxnow.com3 M9 d) `' f6 B: `
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 m% e, {+ u) T6 [# F  `5 O

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。