[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* K; U/ u, J, l: R
豌豆莢	3兩 ; B; p. C: T6 F% p: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻 + ?( k% O% S0 g* q
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb) z  S8 D+ S, {: P
【調味料】 & N5 f0 O2 g1 ]3 r1 ], A' c1 b  ~, a; E+ xtvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 * F4 M0 {% ?& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙 5 s2 H3 T$ O" [- Jos.tvboxnow.com
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, `' S7 K% o$ C. y, B0 s
白胡椒粉	1/2小匙 % l, V9 K6 w. ?8 P! K$ j* ]) ~7 Itvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙% k! B9 E1 j* A& g
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙! b& [4 I% a2 t6 f  G- S$ b
糖	1/3大匙 * o6 u% {* m- N. R1 T公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙 ! N0 j; g5 M3 u/ f- b/ m; Aos.tvboxnow.com

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。