[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】os.tvboxnow.com8 D6 u3 f8 N+ G: B
豌豆莢	3兩 7 V# ?& L6 W  @. ?0 w. H
田雞	1隻0 |; R1 x' u% j. S- y
蔥	1支 - V2 ]% K$ |* w! j  ]% K8 a+ W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】   ^6 R% j* G5 v4 d# k$ ?5 H' u8 }3 Y  N. bos.tvboxnow.com
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ; _, h# `9 l) Oos.tvboxnow.com
糖	2小匙0 s- f' G1 u. R; `  h
香油	2小匙os.tvboxnow.com$ B3 a. r3 v1 X. Y
白胡椒粉	1/2小匙 9 U0 f/ v0 W% ]$ i9 s
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 T8 g  F" H) X1 E3 L6 N
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 " {: K* D( L( m* n% xos.tvboxnow.com
糖	1/3大匙 ; b% o, B! m+ [6 _( d$ M( ~, M$ ttvb now,tvbnow,bttvb
香油	1又1/2小匙 0 E1 D' a% `+ e& stvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。