[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】( K: U; b* g- P$ U. M9 H
豌豆莢	3兩 % O4 ^, [9 f! G( v0 q5 W& H" g! a& Xtvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻 3 K# i3 T# i% S, Y. }/ r. W0 l$ {8 v
蔥	1支 2 N- m" j: h: r; n1 Z  r: k. l# D: D& t公仔箱論壇
【調味料】 ' s, W! f( l2 q" m8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E  c) O& {$ F; J2 @$ F; A. c; r) v
糖	2小匙   p1 Z  C3 q& W5 a2 `/ U$ ^1 X
香油	2小匙os.tvboxnow.com  w) d2 W; k9 M! j- P) ]* N
白胡椒粉	1/2小匙 2 K& b1 F: I6 m6 R6 n3 E: D3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 8 A* A& O# \* p$ B" k& K- H* ^
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 8 Q# z% @% G. d$ T
糖	1/3大匙 / _4 c+ f, M# o3 q: E  dos.tvboxnow.com
香油	1又1/2小匙: M7 E" p$ v3 F# ?7 {& H" j3 _

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。