[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 : S  v+ }) {& @% t4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩   N( h' a% K2 C; T; X) b) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻公仔箱論壇( k  \4 b0 n, o% @- O
蔥	1支 2 D2 m" }6 G/ S5 @8 U* G" I
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb, o: C6 ^3 m5 A3 D
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5 f  E, x8 `/ E% f, y3 U7 X9 |* H, w
糖	2小匙 * h* P% k( w& I% [) a7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙公仔箱論壇/ S6 H, E5 |4 j" Q- {" K5 g
白胡椒粉	1/2小匙 6 b' C+ F! P/ N1 P3 J
太白粉	2大匙 7 x$ m( s% F% {( Q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 + V- I3 X0 B* G" x' g9 w* V0 n% Etvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙 " ]5 `6 p5 Y$ j% F2 F7 v公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙 9 p" j8 z! v7 [* |6 V) p: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。