[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 ! I3 b$ N6 ~2 e, V# Mos.tvboxnow.com
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; V% I$ h/ h9 I8 O) O
田雞	1隻 . v6 v: X& X& |' {" V0 {1 O4 v! D公仔箱論壇
蔥	1支 9 v0 I! m& a' I- t- q' N( u: h! a公仔箱論壇
【調味料】公仔箱論壇: B, L* u5 q# M, f3 f" X. r6 Q
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 # u! s$ Y8 z2 r. o  I) p, V
糖	2小匙 ; k9 f) F9 @6 R! X' q. n# B公仔箱論壇
香油	2小匙 2 x0 Y* v+ @6 o5 S" U  f# B2 c, V& f5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 7 c* F- a# Z; H, N* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 , U* n/ I, d! I% oos.tvboxnow.com
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙6 o- r+ ]& q+ B: h
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _! s& P( s' t9 ?) V3 a; L
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# z7 E: U* P: |* D7 N) j- i

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。