[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 + [, }/ `/ A. Z) h( A3 W* U6 P9 m, F公仔箱論壇
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, ]( \/ y6 l: d; i4 s' E4 q
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- [% ]$ M8 {+ R
蔥	1支   z% ~# m* i% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 + v4 p" {- I- J- r8 b% k% n# vos.tvboxnow.com
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 / C" T( Y5 ?' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙 ' Z, Q1 S$ N: R: ]! |2 c. U
香油	2小匙 7 C7 e# v7 O: b) z$ b( k) f4 jtvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 $ V9 c$ B( Z' @$ A$ l7 x3 @os.tvboxnow.com
太白粉	2大匙 7 p/ ]3 B  V: P9 g2 V& U
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙os.tvboxnow.com6 T$ I2 O0 I  f" U' z
糖	1/3大匙公仔箱論壇# f/ x6 ?! ~( N5 P6 K& M
香油	1又1/2小匙 ; H% x; ]+ a0 M8 G" a( k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。