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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】公仔箱論壇3 b9 z' A" Z  a0 o" X; b+ z5 \
1.大黃皮 12張) r, ~& Q1 q3 x: V# U
2.韭菜 180公克- U' S9 o: O9 Y1 \8 e
 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克- {$ I7 m4 }# j  n2 O- @
 肥肉丁 120公克9 M. u0 [: a. C- o
 冬菇丁 30公克) _8 B. d7 y* G& p" [' N
【調味料】
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1小匙
8 K5 s6 U' w: D3 D0 V0 c% {  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙& a. ?' p3 ?( `! m+ _9 Y  G
鮮雞粉 1小匙% T. i7 B  l* U5 ~" f4 [# U
胡椒粉 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) J5 z1 C0 u& g! s; t4 Y, h
麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.
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