原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）os.tvboxnow.com: m8 }/ n# ] |! l8 @
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）os.tvboxnow.com0 q9 Q) @3 D p+ L- W2 k
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做法：: y( y1 G; i* _' R( |( k
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。, e) J$ V1 a( S* I4 u
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。7 w$ L& \: y& o% I
( E% ~2 ]" M* C% q& f! gos.tvboxnow.com 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。公仔箱論壇7 Q1 n1 Q/ N6 h$ K5 [( D
" E4 G. u! t3 N* S* A公仔箱論壇 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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1 S$ y% C+ X( U$ E 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。7 ^3 M8 _- e, r: H
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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