原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）( o% L& W4 ^( ]- z
1 \8 ~9 L! I# w4 ` |* Q* T+ Btvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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& u- N% M" A w/ S2 F g$ j! _! Mos.tvboxnow.com 做法：
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。os.tvboxnow.com) E l% L' Q" s( U( `7 {
9 ^6 {* G; g% Q: X Q 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。% J/ S3 ~: z: e1 C
5 ?5 D& h# Z$ X" F# _( s7 x" x' Etvb now,tvbnow,bttvb 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。$ t- W N7 ?8 E S0 h/ }
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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, J8 N9 C9 l; L* Y- w公仔箱論壇 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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