香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 公仔箱論壇6 B6 f, a6 ^9 W5 [) w0 p
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著名的深井燒鵝
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九記牛腩面 6 k, }1 @3 k) f& W' [4 B
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煲仔飯 1 a# s( g! s0 ]( N) |
/ Q. ^# l l5 M+ jtvb now,tvbnow,bttvb乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。公仔箱論壇* ^' z! C1 G3 H! h$ `; h" A. t7 l! i
! C% x# g/ X: ?# [# M I) \碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：, s% ]! r# I$ m* A4 f& j! Y
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 ' y @: W) g2 G" r+ v% f
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著名沙田紅燒乳鴿 os.tvboxnow.com: k% T; A3 w8 o q
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。公仔箱論壇5 U, v) I3 I# ?
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雲吞面
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咖喱魚旦 8 z% b* M/ J3 M
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 W: _; G- e$ ^ g. u' u
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蒜泥蒸蝦
0 h1 a5 [ I* F/ K( Q1 Z9 [0 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# Q+ e5 z' u8 [
澳門茶餐廳之豬排包
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; X9 ~* O4 x; }' c+ [3 ctvb now,tvbnow,bttvb香港小吃——雲吞面： 公仔箱論壇" i8 p5 d2 E* b4 x% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( \. \; p: k) q& J5 V3 e8 O: \
材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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+ s+ H/ X, r: s) ?2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法： - V. ^6 n: L# }2 r {) ~# c
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2 h& J9 l% l. |) Btvb now,tvbnow,bttvb2、将其按雲吞的包法包好。
/ \: F- a+ a# G' Z0 ~" G Ktvb now,tvbnow,bttvb3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
6 O. x. E5 U7 x4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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/ x: d% A$ S$ B* [7 G湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
# b: _/ j! Q1 Z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' X6 E- W, W# g8 T: C' L
香港小吃——碗仔翅： os.tvboxnow.com6 y7 N/ J& T+ d6 g: k
E/ v0 F# S' d& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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( S5 s/ V9 K: B8 w% h# M7 i調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 tvb now,tvbnow,bttvb) E3 \7 S) j# T- R
5 u% H: ~ W$ v7 m4 m4 |公仔箱論壇做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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; ^: r: J9 a& a# m1 U炖雙皮奶： tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 j2 z; w7 h* U/ X
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法： % o3 y, _1 H( E$ V7 u* `6 K2 N- @
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 公仔箱論壇$ w; l$ k/ R _& X
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 公仔箱論壇% a( Z9 w. q0 M! B- g L
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
2 P4 Z; v: O, C& D2 K$ qtvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
9 H4 |3 C& n/ H1 S$ Q Q2 U# b7 H5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
