香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 4 n* `8 E5 o* Y6 N
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許留山的著名水果甜品
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著名的深井燒鵝
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煲仔飯
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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雲吞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f! ?% x$ q! J! R
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3 i& V- k, h1 ]5 S( j$ a1 n茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 tvb now,tvbnow,bttvb8 G: c) P. |6 D) H
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' f* i4 V+ |2 N9 itvb now,tvbnow,bttvb澳門茶餐廳之豬排包
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8 {) r' I; u. z& itvb now,tvbnow,bttvb香港小吃——雲吞面： os.tvboxnow.com! [; L: U% h u2 o' w9 N
0 S' f2 ~6 A! ~os.tvboxnow.com材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ j# [ R+ G; Y: e# ~
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M% Z# _" w; {2 W
2、将其按雲吞的包法包好。
9 M3 ^6 q+ b0 M, Bos.tvboxnow.com3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
0 }9 f v: B6 I w% U4、同上将面煮熟，過冷水備用。 os.tvboxnow.com* z+ X A# @ A* A* r- t% M
1 f, M5 d8 `6 P, _( I* }( Z" ~os.tvboxnow.com湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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8 ?0 G" z9 J2 @, K Y4 X* J; ?香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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! ?0 T. k/ m+ b4 x+ W做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
( [" b( |+ {: B' E$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! f: h( \2 p7 j
炖雙皮奶：
2 A& u0 k: [, ?8 N; R! cos.tvboxnow.com材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 os.tvboxnow.com" X& `$ H0 p; U2 z/ `/ t
% ~5 ~2 W. h) U9 K5 I' Oos.tvboxnow.com做法： tvb now,tvbnow,bttvb! q) K" c9 n7 J& \) ]' ]
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
- [; z$ a0 E1 ?9 sos.tvboxnow.com2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 o. N, y2 W+ q
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
- ~6 u; l) w. s# Atvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb. A; _3 x& _" M C. M
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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